Nitko nikada neće pogoditi od kakvog mesa se pripremaju ovi mirisni komadi za grickalice sa zlatnom kore! Predstavljat će se dvije verzije i obje su pogrešne: ili riba ili svinjetina. No, činjenica da je ovo pileće meso nitko neće pogoditi, vjerujte mi!
Usput, takvo operativno jelo zasigurno će vam uštedjeti tijekom proslava i rođendana, jer ga je zadovoljstvo kuhati, a osim toga savršeno hrani tijelo, a vaši gosti praznik neće ostaviti gladnim!
Karbonada je izvrstan zalogaj za prijateljska okupljanja ili zabave, poput zalogaja između obroka i kao poslastica. Ako se odlučite za kuhanje ovog misterioznog recepta, onda ne zaboravite poslužiti razne umake do gotovog jela - oni će biti vrlo dobrodošli!
Za 4 porcije pilećeg karbonata trebat će vam:
- 500 g piletine;
- 1 žličica soda;
- 1 žlica. škrob;
- 1 žlica. sok od limuna;
- 1,5 tbsp pšenično brašno;
- 0,5 tsp. sol;
- 3 prstohvat mljevenog crnog papra;
- 100 ml biljnog ulja.
Naravno, ovo predjelo se može pripremiti iz bilo kojeg dijela piletine, ali ne preporučuje se uporaba peradi, jer prolazi kroz dužu toplinsku obradu od brojlera.
Operite svježi pileći file u vodi i uklonite sve vene i filmove iz njega. Filete narežite na trakice, a trakice na kockice, a cijeli rez izrežite u zdjelu. Prilagodite veličinu komada piletine po želji.
U posudu izlijte sol i sodu.
Ulijte isti sok od limuna i pričekajte kraj reakcije. Umjesto limunovog soka možete upotrijebiti 2-3 žlice limunske kiseline razrijeđene u 1 žličici. voda. Zatim pomiješajte sve komade zajedno tako da se zamotaju u dobiveni umak.
Ulijte škrob i ponovo izmiješajte cijeli sadržaj posude.
Poslije zalijepite crnu mljevenu papriku i ostavite posudu na 10 minuta tako da umak pravilno omekša piletinu.
Nakon određenog vremena dodajte pšenično brašno i sve zajedno izmiješajte tako da se svaki komad piletine zakuha.
Zagrijte biljno ulje u tavi, neljepljivoj tavi ili kotliću i u njega stavite prvu porciju pilećeg karbonata. Odmah se cijeli sadržaj zdjele ne bi smjestio u posudu, jer se komadići grickalice lijepe i ne kuhaju dobro. Karbonat pecite s jedne strane na vatri oko 3-5 minuta, a zatim ga prebacite na drugu stranu.
Pržite istu količinu vremena i izvadite žlicom s prorezom u tanjur. Neki kuhari raspoređuju grickalice na papirnate salvete tako da se višak masnoće slaže, ali sam pileći file je suh, pa je bolje pustiti da se biljno ulje natapa u njemu kad se ohladi.
Usput, takva mesna delicija dugo ostaje vruća iznutra, zahvaljujući hrskavici, tako da je možete poslužiti i odmah nakon kuhanja, i nakon nekog vremena. Samo ne zaboravite umake i zelje s povrćem! Dobar apetit!
Sada izračunajte koliko će vas koštati tako nevjerojatno jelo:
- 500 g pilećeg fileta - 80 rubalja;
- 1,5 tbsp pšenično brašno - 3 rubalja .;
- začini - 5 rubalja;
- 100 ml biljnog ulja - 6 rubalja.
ukupno: 4 porcije hrskavog pilećeg predjela koštat će 94 rub., i porcija - 23,5 rubalja, Izvrsna opcija za one koji vole brzo i sočno kuhanje!
