S čime se jede jela? Naravno, uz prilog! Bez njega jelo je nepotpuno, a tanjur izgleda prazan. Postoji mnogo opcija za pripremu priloga, ali neće svatko doći do mesnih ili ribljih reznica. Što učiniti ako se radi od jetre ili povrća? Riješimo zagonetke!
Prilozi za kotlete - opća načela pripreme
Prilozi su kuhani, prženi, pirjani i pečeni. Vrsta toplinske obrade ovisi o glavnom korištenom proizvodu, kao i o načinu pripreme kolača. Ako su to pare i dijeta, tada će prilog prženom krumpiru izgledati smiješno. Također morate obratiti pozornost na kompatibilnost proizvoda. Na primjer, mesne okruglice s rižom nikada se ne poslužuju uz kuhanu rižu ili tjesteninu. Povrće kotlete s kupusom ili ragu.
Od čega se rade prilozi:
• povrće;
• žitarice;
• tjestenina;
• gljive.
Ponekad se miješa nekoliko proizvoda iz različitih kategorija. Na primjer, prilozi od žitarica mogu se nadopuniti povrćem ili gljivama. Tjestenina se nikad ne kombinira sa žitaricama.
Pored glavnih sastojaka, za izradu priloga koriste se masti, začini, sve vrste umaka i začinskog bilja. Konzervirano i svježe povrće također se može uključiti u dizajn jela ako ga nema u prilogu.
Prilog od tikvica za mesne kotlete
Tikvice su nešto što se s točnošću može upotrijebiti kao prilog za mesne pite. Poboljšavaju probavu, ne opterećuju želudac i vrlo su korisni. Ostaje im samo da ih fino skuham.
Sastojci
• 3 mlade tikvice;
• kora od 1 limuna;
• 3 češnja češnjaka;
• ulje;
• 1 hrpa zelenila;
• sol i papar;
• 3 jaja.
priprema
1. Nasjeckajte zelje i češnjak, dodajte im kockice i dobro promiješajte. Ostavite smjesu u blizini.
2. Izrežite tikvice na krugove od najviše 0,5 centimetara.
3. Viljuškom razmutite jaja sa solju.
4. U tavi zagrijte ulje, naizmjence umočite tikvice u jaja i pržite s obje strane. Jaje neće dopustiti povrću da upije masnoću i pridonijet će brzoj pojavi zlatne kore.
5. Stavite kriglice u zdjelu i odmah ih pospite aromatičnom mješavinom bilja s košticom i češnjakom.
6. Sljedeće pržene tikvice stavite na vrh, omogućujući aromi da otkrije.
7. Na tanjur stavite pržene krugove tikvica, ne zaboravite dodati i kotlete.
Prilog od krumpira za riblje kolače
Riblje torte često nemaju sočnost, a prilog bi trebao pokriti ovaj nedostatak. Divna opcija za kuhanje jela od krumpira, ali ne sasvim obična. Za takvu prilog, ribljim kolačima trebat će mlijeko.
Sastojci
• 1 kg krumpira;
• 300 ml mlijeka;
• sol;
• 0,5 hrpa kopra;
• 1 žličica slatka paprika;
• odljev 50 grama ulja.
priprema
1. Ogulite krumpir i narežite ga na male kriške. Isperimo i napunimo mlijekom.
2. Dodajte komad maslaca i stavite kuhati. Tekućina neće u potpunosti prekriti krumpir, kao što bi trebao biti.
3. Nakon vrenja smanjite vatru i miješajte krumpir svakih 10 minuta. Kuhajte dok ne omekša.
4. 5 minuta prije kraja jelo posolite i dodajte papriku, promiješajte.
5. Isključite, uzmite žlicu i započnite intenzivno miješati krumpir tako da se preostali krupni komadi raspadnu.
6. Posudu pospite koprom, stavite riblju paštetu i pošaljite je na stol!
Garnirajte kotlete od pileće leće
Mnogo je rečeno o koristima leće, nećemo ponavljati. Ali tada ćemo reći recept za prekrasnu prilog pilećim kotletama. Boja i raznolikost sočiva nisu bitni.
Sastojci
• 2 glavice luka;
• 0,4 kg leće;
• 2 mrkve;
• 1 žlica maslaca;
• 3 žlice rastočiti. ulje;
• začini.
priprema
1. Isperite leću i kuhajte dok ne omekša u vodi. Točno vrijeme ovisi o sorti. U sredini kuhanja, malo soli.
2. Iscijedite tekućinu, ostavite 0,5 šalica.
3. Povrće ogulite i nasjeckajte.
4. Stavite obje vrste ulja u tavu i mrkvu pržite lukom.
5. Dodajte leću povrću, prelijte prethodno ostavljenom tekućinom, poklopite i pirjajte još pet minuta.
6. Ostaje začiniti prilog jelima začinima, začinskim biljem, možete dodati češnjak i gotovi ste!
Prilog od riže za jetrene paštete
Jetra je vrsta proizvoda i za nju je važno odabrati pravi dodatak. Razne žitarice mogu se koristiti kao prilog jelima od jetrenih pašteta, ali riža je kod njega posebno povoljna.
Sastojci
• 0,2 kg riže;
• 1 glava luka;
• 0,1 kg graha;
• 0,1 kg konzerviranog graška;
• sol i papar;
• 0,5 hrpa kopra;
• 40 grama uljanog rasta.
priprema
1. Skuhajte rižu. Grožđice dobro operemo i nalijemo barem litru vode. Kuhajte dok ne omekša, ali ne kuhajte. Ne zaboravite dodati vodu. Ocijedite ga u drugar.
2. Dok se riža kuha, zagrijte ulje u tavi i dodajte nasjeckani luk. Pržite na trenutak.
3. Dodajte smrznuti grah, poklopite i pirjajte još 10 minuta.
4. Grab procjenjujemo po spremnosti. Ako je već mekan, otvorite poklopac, isparite vodu i lagano pržite.
5. Dodajte zeleni grašak, oslobođen od tekućine. Sol, papar.
6. Dalje, posipajte rižu, promiješajte i poklopite tavu dvije minute poklopcem. Prilog zagrijavamo tako da se okus sastojaka sjedini.
7. Otvorite, dodajte kopar i gotovi ste! Ostaje samo da se povežemo s jetrenim reznicama, ali to je već učinjeno na tanjuru.
Garnirajte riblje kotlete od kupusa
Za kupus od kupusa za riblje paštete trebat će vam i pasta od rajčice ili svježa rajčica.
Sastojci
• 0,7 kg kupusa;
• 0,1 kg luka;
• 0,15 kg mrkve;
• 0,05 kg ulja;
• 2 žlice tjestenine ili 2-3 rajčice;
• začini.
priprema
1. Uzmi veliku gulaš ili samo kotlić. Cijelo ulje ulijemo odjednom i pošaljemo na grijanje.
2. Luk narežite bilo kojim kriškama i ulijte u kašu.
3. Dodajte nasjeckanu mrkvu, pržite.
4. Nakon par minuta pogodan je red kupusa, nasjeckane slamke. Pržite dok se napola kuha.
5. Rajčicu razrijedite sa 100 ml vode ili samo trljajte rajčicu na rešetki. Ulijte u kupus.
6. Posolite, popaprite, poklopite i pirjajte dok ne omekša. Prilikom posluživanja pospite kopar ili peršin.
Prilog od graška za pileće kotlete
Pire od graška je ukusno jelo koje može poslužiti kao izvrsna priloga jelima od pilećih kotleta. Odaberite oguljeni grašak, po mogućnosti prepolovljen ili zdrobljen.
Sastojci
• 2 čaše graška;
• 100 gama maslaca;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 4 čaše vode;
• sol.
priprema
1. Potopite grašak u hladnoj vodi najmanje 5 sati. Zatim tu vodu odlijemo, isperemo proizvod i napunimo tekućinu na recept. U tavu stavite pola maslaca. Stavimo na štednjak, promiješamo da grašak ne izgori. Dobro ga ukuhamo.
2. U tavu bacite preostalo ulje i pržite luk i mrkvu.
3. Nakon što je grašak kuhan, dodajte prženo povrće, sol i ostavite da kuha još desetak minuta.
4. Pomoću blendera pravimo pire od kuhanog graška. Ako se pokazalo da je malo tekućina, tada ne trebate brinuti. Zgušnjava se vrlo brzo.
Garnirajte povrtne kotlete
Najteže pitanje mnogim domaćicama. Što koristiti kao prilog jelima za povrtne kotlete, na primjer, od luka, graha, bundeve, krumpira? Opcija win-win su žitarice, na primjer, heljda. Kuhati ukusno?
Sastojci
• 1 šalica heljde;
• 2 žlice maslaca;
• 2 čaše vode;
• 1 mala mrkva;
• začine.
priprema
1. heljda se ručnikom sortirati, oprati i malo osušiti.
2. Stavite žitarice u suhu tavu i pržite. Čim od heljde dobije ugodnu aromu, a ona potamni, prenesite je u lonac za umake.
3. Dodajte prstohvat soli i vodu na recept koji bi do ovog trenutka već trebao prokuhati.
4. Dok se kaša kuha, mrkvu sitno naribajte i pržite na maslacu.
5. Prelazimo s tave na gotovo gotovu kašu. Promiješati.
6. Pokrijte i kuhajte do kraja. Dobro promiješajte prije posluživanja. Za ljepotu možete dodati malo konzerviranog graška.
Garnirajte riblje kolače i meksičke mikse
Varijanta šik prilog za riblje kolače, koji je vrlo jednostavan i jednostavan za pripremu. Jelo postaje vedro i ukusno. A idealan je za bilo koju ribu, uključujući i crvenu. Koristi se smrznuta meksička mješavina.
Sastojci
• 0,2 kg meksičke mješavine;
• 0,12 kg kuhane riže;
• 2 žlice sojinog umaka;
• 1 glava luka;
• 3 žlice ulja;
• zelje.
priprema
1. U tavi skuhajte rižu, slanu vodu. Zatim ocijedite juhu.
2. Luk narežite na male kockice i pržite u tavi.
3. Dodajte meksičku smjesu luku i kuhajte zajedno desetak minuta.
4. Dodajte prethodno kuhanu rižu i sojin umak. Promiješajte i okusite. Ako je potrebno, prelijte još umaka ili samo dodajte malo soli.
5. Pirjajte posudu ispod poklopca još tri ili četiri minute.
6. Gotovo! Prilikom posluživanja dodajte riblji kolač i nekoliko grančica zelenila.
Povrće prilog za pileće kotlete
Recept za nevjerojatnu prilog za pileće kotlete, koji se mogu koristiti i kao neovisno jelo. Tikvice se mogu promijeniti u patlidžan ili bundevu. Ali malene plave trebate natopiti unaprijed kako bi se riješili gorčine.
Sastojci
• 3 tikvice;
• 0,2 kg šampinjona;
• 4 rajčice;
• 3 slatke paprike;
• ulje;
• talijansko bilje;
• 2 glavice luka;
• sol.
priprema
1. Izrezane oguljene glavice luka narežite na trakice. Bacite u kotao ulje s uljem i počnite pržiti.
2. Narezati gljive i poslati luk. Zajedno pržimo.
3. Dalje dodajte tikvice i belu papriku, izrezanu na kriške, ali ne sitno. Kuhajte oko pet minuta, sok isparite.
4. Dok pripremate povrće, rajčice prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na kockice.
5. Posolite povrće, dodajte malo talijanskog bilja i na njih raširite rajčice. Dobro promiješajte i poklopite.
6. Kuhajte jelo oko pet minuta i isključite.
Garnis za kotlete - korisni savjeti i trikovi
• Bilo koja prilog bit će ukusnija ako se kuha na juhi. Nije potrebno koristiti mesne juhe. Možete uzeti ribu, gljive, povrtne juhe, ako ne proturječe ukusu jela.
• Najlakši način da prilog bude originalni je nadopuniti ga nečim vedrim i ukusnim. Izvrstan dodatak žitaricama i povrću su konzervirani grašak, kukuruz, možete dodati malo kiselih gljiva, maslina. I, naravno, zelenilo u svim njegovim oblicima.
• Kašu od heljde nije potrebno kuhati. Žitarice možete isprati (po želji pržiti), zatim uliti u termos i sipati kipuću vodu u omjeru 1: 2. Stavite komad ulja, sol. I nakon 4 sata dobijete ukusnu i drobljivu kašu.
• Kotlete i prilozi trebaju imati istu temperaturu. Hladna prilog neće ukrasiti ni najukusnije paštete i obrnuto. Ako je bilo koji dio jela kuhan ranije, zagrijte ga neposredno prije posluživanja. To se ne može učiniti nekoliko puta.
