Tko od nas u djetinjstvu nije bio sretan kada su odrasli nabavljali ostakljene čokoladne korice? Bilo je to slavlje nevjerojatnog zadovoljstva s okusom! Do danas se ovom desertu dodaje nevjerojatna količina raznih emulgatora, boja itd. - nešto što se može izostaviti kod stvaranja takvih skuta kod kuće!
Ako mislite da je pravljenje čokoladnih sira u vlastitoj kuhinji jednostavno nerealno, onda se duboko griješite - ovo je vrlo brz i brz recept. Okus pripremljenog jela moći ćete procijeniti za samo pola sata, samo se zalijte s malo strpljenja, jer ćete s vremena na vrijeme morati stavljati ili uklanjati čokoladne kalupe iz zamrzivača.
Za 4.200 ostakljenih sira trebat će vam:
- 400 g sira bilo kojeg sadržaja masti;
- 100 ml kondenziranog mlijeka;
- 1 bar čokolade (bilo koje vrste).
(foto 1)
Kao što vidite, sastojci ne sadrže niti jedno bojilo, zgušnjivač ili emulgator, koji su puni omotača s prodajnih sireva! Najmanja hrana s najviše okusa je ono što znači domaći čokoladni desert. Za stvaranje skuta sigurno će vam trebati silikonski kalupi. Najbolje je odabrati okrugle oblike, a ne reljefne - čokoladni zidovi kovrče bolje su od njih.
Svoj izbor čokolade razrežite na komadiće i stavite u zdjelu koju stavite u vodenu kupelj - obični ranac ili kanta vode savršeni su za to. Sir se izvrsno dobiva i od bijele i od mliječne ili tamne čokolade. Stavite kantu s vodom i zdjelu na vrh štednjaka, uključite malu vatru i pirjajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Ne vrijedi držati takav proizvod u vodenoj kupelji dulje vrijeme, jer može stratificirati - uklonite kantu iz topline i stavite na tanjur. Vruća voda neće dopustiti da se čokolada smrzne.
(foto 2)
Kulinarskom četkom obložite silikonske kalupe vrućom čokoladom tako da nigdje ne vidite praznine. Odmah stavite kalupe za čokoladu u zamrzivač na 10 minuta, ali otopljenu čokoladu ne uklanjajte s vodene kupelji!
(foto 3)
Dok se oblici ukrućuju - pomiješajte sir i kondenzirano mlijeko. Po želji u nadjev možete dodati bilo koji nadjev: grožđice, suhe marelice, svježe voće ili bobice, kuhano kondenzirano mlijeko ili komad čokolade.
(foto 4)
Izvadite zamrznute kalupe i napunite ih pripremljenom masom od slatkog skuta.
(foto 5)
Ponovo stavite u zamrzivač na 10 minuta da postavite skušu - na vrh trebate staviti još jedan sloj čokolade, a ako je skuta topla, tada će se čokolada pomiješati s njom i ispasti će ružna površina.
Nakon određenog vremena izvadite kalupe i premažite ih vrućom čokoladom. Zadnje mjesto stavite u zamrzivač na 5 minuta i tada ih možete izvaditi.
(foto 6)
Nježno prstom ruba silikonskog kalupa odvojite od čokoladnog sloja u krug - to je vrlo jednostavno učiniti. Ali trebate brzo djelovati, jer se sloj čokolade topi na dodir vašim rukama.
(foto 7)
Poslužite ukusan hladni desert s vrućim bezalkoholnim pićima: čajem, kavom itd. Dobar apetit!
(foto 8)
Svaki od pripremljenih sireva teži najmanje 150 g, tako da je ukupna težina kuhanih slastica približno 500 g. Da biste izračunali troškove jednog sira, sažmemo troškove svih sastojaka:
- 400 g sira bilo kojeg sadržaja masti - 30 rubalja .;
- 100 ml kondenziranog mlijeka - 12,5 rubalja .;
- 1 bar čokolade (bilo koje vrste) - 37,5 rubalja.
ukupno: 4 skute koštaju 80 rubalja, a jedna skuta - 20 rubalja - Ovo je velika vrijednost za ukusan, nježan i zdrav desert, koji rado jedu vaša djeca i rodbina!
