Prozračna, nježna i slatka poslastica - marshmallows ušli su u naše živote još od vremena drevnog Egipta, gdje su samo faraoni i velika plemenitost mogli okusiti tako turobni desert.
Nižoj klasi, pod mukom smrtne kazne, bilo je zabranjeno uopće razmišljati o ovoj slatkoći bogova! U današnje vrijeme svatko može kupiti marshmallows u trgovini ili supermarketu - srećom, jeftin je i uvijek je dostupan.
Ali bit će mnogo ukusnije ako umjesto deserta koji ste kupili pripremite marshmallows kod kuće - svi će rodbina i prijatelji sigurno cijeniti njegov ukus, jer domaća delicija ispada nevjerojatno nježna i porozna, a ne tako pretučena i gusta kao prodavaonica.
Popis sastojaka za njegovu pripremu vrlo će vas oduševiti - svi su proizvodi proračunski i jeftini:
- 10 g želatine (1 pakiranje);
- 150 ml vode;
- 2 žlice. šećer;
- 0,5 tsp. soda;
- 2 prstohvat limunske kiseline ili soka;
- šećer od glazure za posipanje.
Unatoč činjenici da je desert vrlo jednostavan za pripremu, trebat će puno vremena da se stvori, jer je marshmallow vrlo raspoložen. Prije svega, ulijte želatinu 3-4 žlice. žlice tople vode i pomiješajte, ostavite da nabubri 10-15 minuta.
U to vrijeme sipajte 150 ml vruće vode u posudu za kuhanje ili dodajte granulirani šećer. Budući da će masa šećera premašiti masu vode, morat ćete stalno miješati sadržaj posude, stavljajući je na vatru. Najbolje je otopiti granulirani šećer na srednjoj vatri, tako da postupak možete zaustaviti u bilo kojem trenutku. Pirjajte slatku masu oko 8-10 minuta, neprestano miješajući šlagom ili lopaticom dok se kristali šećera potpuno ne otope.
Čim se to dogodi - maknite gulaš s vatre i ubacite natečenu želatinu u masu, bez zaustavljanja miješanja. Morate pravilno miješati želatinu dok se potpuno ne otopi, tako da ne formira grudice.
Zatim smjesu izlijte u posudu s dubokim stranama i ostavite da se ohladi 5-6 minuta. Ne više, jer će se slatka masa trebati usitniti vrućom.
Pomoću miksera na najvećoj brzini tucite sve oko 5 minuta. Blijedo žuta masa trebala bi postati blago bijela. Ne brinite, s vremenom će se potpuno izbjeliti i pretvoriti u pjenu. Nakon 5 minuta tuče, ostavite da se smjesa ponovno ohladi 5 minuta, a zatim dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok - samo nekoliko kristala ili kapi. Pobijedite ponovo i tako još 1 put.
Zatim sipajte sodu i umutite posljednji put. Trebali biste imati bijelu, viskoznu masu koja nalikuje uobičajenoj proteinskoj kremi.
Zatim, pomoću špriceva ili vrećice za tijesto, masu istisnite na dasku navlaženu vodom. Ne preporučuje se mješavina marshmallow-a stisnuti na pergamentni papir, jer tijekom sušenja marshmallow postaje vrlo ljepljiv i zalijepi se za njega.
Sušenje je potrebno na sobnoj temperaturi 5-6 sati dok se površina ne stvrdne. Ni u kojem slučaju nemojte stavljati marshmallows u hladnjak jer će se njegova površina smrznuti, ali sredina će ostati vlažna!
Odužene marshmallows odvojite od površine ploče nožem namočenim u vodu. Dvije polovice dobrote zalijepite na pari, a zatim ih uvaljajte u šećer od glazure.
Domaći marshmallows su spremni! Obavezno je kušajte u krugu obitelji uz šalicu svježe kuhanog čaja ili kave. Dobar apetit!
Ali nije teško izračunati cijenu takvog slatkog jer će oni najskuplji izaći s cijelog popisa proizvoda po trošku:
- 10 g želatine (1 paket) - 15 rubalja;
- 2 žlice. granulirani šećer - 30 rubalja.
Ukupno: najukusniji desert bogova kod kuće koštat će vas samo 45 rubalja! Ovo nije velika količina kako biste ugodili svojim najdražim ukusnim i sočnim marshmallows, što uopće nije poput verzije trgovine!
