Funchoza s mesom - opća načela kuhanja
Funchoza se smatra pretkom najdraže svjetske tjestenine. Možda je upravo Mark Polo donio ovaj proizvod kući sa svojih putovanja, a kuhari su kroz kulinarske manipulacije stvorili nam poznatu tjesteninu.
Izvorna funchoza izrađena je od škrobnih mahunarki, slatkog krumpira i krumpira, te stoga ima proziran izgled i naziva se "staklena". U našoj zemlji funchozy se nazivaju i rižini rezanci napravljeni od rižinog brašna, ali to nije baš originalan proizvod kineske i japanske kuhinje.
Kako kuhati funchose? Čisti kuhani rezanci gotovo nikada se ne poslužuju. Najčešće je začinjena umacima na bazi soje, kao i dodatkom povrća, komada mesa i plodova mora. Ispada izvrsna hranjiva jela sa slasnim ukusom i vedrom aromom.
Funchoza s mesom - priprema proizvoda i jela
Najčešće se na Istoku funchoza konzumira ne u vrućem obliku, poput tjestenine, već u hladnom, kao dio salata. Funchoza se brzo zasiti mirisnim sokovima i zato se ispostavi da je ukusno srdačno jelo koje se vremenom samo poboljšava. Slobodno kuhajte dvostruke i trostruke porcije, kao da se danas ne nosite s jelom, sutra će biti ukusnije i pojesti će ga vaš dom u tren oka.
Što trebate pripremiti prije nego što skuhate meso s mesom? Prije svega, to su sastojci umaka - med, šećer, limunov sok, rižin ocat, sojin umak. Ovom umaku možete jednostavno dodati kuhane rezance, a u njemu možete marinirati meso i povrće.
Koje je meso najbolje za kuhanje? Najbolje je uzimati nemasne sorte svinjetine i govedine, sjajne pileće filete, riblje meso. Također možete koristiti lagano prženo mljeveno meso, kriške kobasice i šunku.
Obavezno koristite povrće. U korejskoj i japanskoj kuhinji tanko se režu i mariniraju u sojinom umaku. To može biti mrkva, rotkvica, krastavac, tikvice, patlidžan, rajčica, papar.
Kako kuhati rezance? Strogo se pridržavajte uputa na pakiranju, jer funchoza dolazi od različitih sorti škroba, što izravno utječe na vrijeme njegove pripreme. Ako namjeravate pržiti nakon kuhanja funchoze u tavi, bolje je ne kuhati. Smanjite vrijeme kuhanja na pola, inače će se rezanci rastopiti i postati poput kaše.
Recepti funchozy s mesom:
Recept 1: Funchoza s mesom (salata)
Korejske predjela i salate poznate su ne samo po ukusnom, neobičnom ukusu, već i po tome što mogu duže vrijeme „čekati“ goste. Koliko? Ne dolazi oko dva ili tri sata prije dolaska gostiju, već oko dva ili tri dana. Takva salata za vrijeme čekanja otkrit će njen ukus, postat će nevjerojatno bogata i mirisna. Slobodno skuhajte veliku porciju i ne bojte se da je nećete moći odmah pojesti. Vrijeme kuhanja (uključujući mesnu marinadu) je četiri sata. Morate jesti najkasnije tri sata nakon što je jelo kuhano.
Potrebni sastojci:
- Rezanci - 240 grama
- Soja umak - 5 žlica
- Med (tekući) - 1 žlica
- Korijander (sušen, u prahu) - ½ žličice
- Šećer - 1 žlica. žlica
- Svinjetina niske masnoće (bedro, karbonat) - 200 grama
- 1 krastavac
- 1 mrkva
Način pripreme:
- Marinirajte meso. Da biste to učinili, morate ga oprati i sipati cijeli umak. Pomiješajte tri žlice sojinog umaka, 100 ml vode, meda i korijandera. Meso treba biti u marinadi najmanje 4 sata.
- Povrće trljajte na žlice korejske dužine. Krastavac naribajte tako da se u salatu ne uvuku kosti, samo gornji, tvrdi dio povrća. Povrće prelijte sojinim umakom, pospite šećerom. Ostaviti u hladnjaku 2 sata.
- Skuhajte funchozu. Za ovaj recept najbolje je koristiti rezance od staklenog škroba, s kojima salata izgleda ukusnije i ima bolji ukus. Operite rezance i narežite na dva ili tri dijela.
- Marinirano meso izrezati na kriške i pržiti u tavi 12 minuta. U osmoj minuti napunite ga ostacima marinade. Meso nakon prženja mora se ohladiti.
- Pomiješajte povrće (zajedno s marinadom), funčom i mesom. Salata prije upotrebe treba se infuzirati.
Recept 2: Funchoza s mesom (salata s piletinom)
Piletina u umaku od meda dobro se slaže s funchozom neutralnog ukusa. Salata je dobra jer se može jesti hladna dva ili tri dana nakon pripreme. Čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
Potrebni sastojci:
- Pileći file - 240 grama
- 4 žlice sojinog umaka
- 3 žličice smeđeg šećera
- Bugarski papar - 1 kom.
- maslac
- Limunov sok
- Sjeme sezama
Način pripreme:
- Skuhajte funkciju, isperite i nasjeckajte.
- Papriku narežite na tanke trakice i pržite na maslacu jednu minutu.
- Piletinu operite i narežite na tanke trakice. Stavite da se prži na maslacu, ulijte mješavinu šećera i umaka. Miješajte 10 minuta, povremeno miješajući. Pospite sjemenkama sezama. Piletina bi se trebala ohladiti nakon prženja.
- Kombinirajte vermicelli, ohlađenu piletinu i papar. Prelijte sokom od limuna i ostavite da salata odstoji najmanje dva sata.
Recept 3: Funchoza s mesom (s kuhanom govedinom)
Funchoza se odlično slaže s bilo kojom vrstom mesa, tako da ne morate slijediti recept: sastojke možete mijenjati ovisno o proizvodima koje imate. Za ovaj recept treba vam govedina. Salata će biti nježna i lagana.
Potrebni sastojci:
- Rezanci - 200 grama
- Govedina (nadjev) - 230 grama
- Konzervirani grašak - 100 grama
- Rajčica - 1 komad
- Soja umak - 4 žlice
- origano
- Smeđi šećer - 1 žličica
Način pripreme:
- Meso staviti kuhati 40 minuta. Da biste postali mirisniji, u lonac stavite lovorov list, papar.
- Skuhajte funkciju, a zatim je isperite i nasjeckajte.
- Uz grašak iscijedite sok. Rajčicu narežite na kriške.
- Napravite marinadu za jelo - kombinirajte šećer, sojin umak, dodajte origano.
- Govedina izrezati na tanke kriške. Pomiješajte meso, vermike, grašak, rajčicu i začinite umakom. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno.
Recept 4: Funkhoza s mesom i patlidžanom
Funchoza se savršeno kombinirala ne samo s cijelim komadima mesa, već i s mljevenim mesom. Ako imate mljeveno meso od bilo koje vrste mesa, možete ga pržiti i dodati u kuhani vermicelli. Ovo jelo najbolje uživa u obliku topline.
Potrebni sastojci:
- Rezanci - 300 grama
- Patlidžan - 1 komad
- Punjenje - 230 grama
- Rajčica - 1 kom.
- Soja umak - 4 žlice
- Maslac - 1 žlica
Način pripreme:
- Rajčicu narežite na male kockice.
- Od patlidžana uklonite kožicu i također narežite na male kockice. Zagrijte tavu i stavite povrće za pečenje 10 minuta. Zatim dodajte mljevenu masu, pržite, miješajući lopaticom. Kad je meso zlatnožuto, dodajte sojin umak i nasjeckanu rajčicu.
- Njoke kuhajte četiri minute, a zatim ocijedite i stavite rezance u tavu. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 7 minuta.
Recept 5: Funkhoza s mesom (sa šunkom)
Ako imate malo šunke, a na polici čeka vaš sat funchoza, onda je to razlog da obradujete svoje najdraže s ukusnim i zadovoljavajućim drugim jelom.
Potrebni sastojci:
- Rezanci - 230 grama
- Šunka - 130 grama
- Meki sir (feta ili filadelfija) - 120 grama
- Soja umak - 4 žlice
- Sezamova crna
Način pripreme:
- Šunku i sir narežite na male kocke.
- Njoke kuhajte u kipućoj vodi 3 minute, isperite pod hladnom vodom.
- Šunku i rezance stavite u vruću tavu, na srednje jakoj vatri, poškropite sojinim umakom i pržite 7 minuta. Jednu minutu dok se ne skuha, dodajte sir u tavu i zatvorite poklopcem.
- Gotovo jelo najbolje je servirati vruće, posuto sjemenkama sezama.
Funchoza s mesom - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Funchoza - nisu obični rezanci, koji se mogu uzeti s polica trgovine bez gledanja. "Pravilna" funchoza u svom sirovom obliku trebala bi imati sivkastu nijansu, biti vrlo krhka i krhka, a također imati ugodan orašasti miris. Ako rezanci nemaju ove karakteristike, proizvod je pokvaren - ili je istekao rok ili je vlaga ušla u vrećicu.
Funchoza se mora pravilno skladištiti. Idealno bi bilo suh kuhinjski ormar ili polica u smočnici. Proizvod je vrlo osjetljiv na vlagu, odmah ga upija, rezanci omekšavaju, gube krhkost, a od njega se ne može napraviti ukusno jelo.
Ako ste vegetarijanac, možete napraviti funchozu s mesom soje. Soja je nevjerojatno popularna na Istoku. Sojin umak dodaje se gotovo svim jelima, čak i desertima, a uživaju i u sojinom siru i sojinom mesu.
Mogu li napraviti desert od funchozyja? Zašto ne? Skuhajte rezance. U tavi napravite umak od karamele, otopite pola šalice smeđeg šećera i 2 žlice vode. Izrežite jabuke i banane, stavite ih u sirup na 4 minute. Umiješajte funchozu s karameliziranim voćem, pospite borovim orasima i kandiranim voćem, a servirajte u zdjele.
Da biste napravili funchozu s mesom ukusnije, za preljev koristite neobično biljno ulje - sezam, kukuruz ili bundevu.
Funchoza s mesom može se pripremiti u obliku juhe. Skuhajte komade piletine ili govedine, dodajte nasjeckani krumpir i mrkvu, poprženi luk, začine, kuhajte 15 minuta. U juhu dodajte sirovo jaje, dvije žlice sojinog umaka, promiješajte, stavite funchozu, napravite manje vatre. Nakon 4 minute isključite vatru, dodajte nasjeckano zelje.
