Luk je vrlo raspoloženo povrće.
Uzgoj nije jednostavan.
Još je uvredljivije ako dio usjeva nestane zbog nepravilnog skladištenja. Zato je vrlo važno znati čuvati luk zimi.
Pravilnim polaganjem lukovice će ostati jestive 7-8 mjeseci.
Kako pripremiti luk za zimovanje
Nepravilno ubran i nepripremljen za zimu luk može umrijeti čak i pod optimalnim uvjetima skladištenja. Berba počinje ovisno o sorti, u pravilu, već početkom ili sredinom kolovoza. Lukovice se pažljivo izvade iz zemlje, pazeći da se ne oštete usko prislonjeni pahuljice i tanka koža. Kuckanje luka kako bi se otresao s tla nemoguće je, inače će žarulje istrunuti.
Potpuno zreo luk, pogodan za polaganje, ima suh, tanak vrat. Gusta, previše mokra stabljika s prekomjernom vlagom vjerojatno će pokvariti cijelu oznaku.
Berba luka usjeva trebala bi biti zakazana na suhi sunčan dan. Žbunjaste lukovice se moraju osušiti širenjem stabljika na krevetu ili polju u jednom sloju. Korijenje se reže na dnu, perje se reže na udaljenosti od 2 centimetra od lukovice. Osušite luk prilično dugo, najmanje pet dana, povremeno prevrćući povrće. Ako postoji mrežica školjke i luk se raširi na njemu, onda je ne trebate okretati.
Nakon što se žarulje osuše, moraju se pažljivo razvrstati i odbaciti pokvarene. Posebno odabrani primjerci koje je potrebno pojesti prije svega (s debelim vratovima i ozljedama).
Sušenje luka moguće je pod nadstrešnicom u zemlji, na nadstrešnici ili u gradskoj kuhinji, ako nema drugih uvjeta. Žetva treba biti razbacana po novinama, stavljajući pored baterije. Mali usjev možete sušiti u pećnici tako što ćete postaviti temperaturu na 50 stupnjeva i ostaviti vrata otvorena.
Idealni uvjeti za skladištenje luka
Zasijane žarulje su vrlo osjetljive na uvjete okoliša. Za očuvanje usjeva potrebno je povrću osigurati idealne uvjete skladištenja. Vrlo je važno izbjegavati temperaturne fluktuacije, jer će u suprotnom žarulje istrunuti ili proklijati.
Zimi trebate poslati potpuno zreo gusti luk zlatne boje s dobro oblikovanim i lako odvojivim ljuskama. Ne bi trebalo biti oštećenja žarulje. Pa, ako će to biti kasni razred.
Temperatura skladištenja žarulja - od 0 do 20 Celzijevih stupnjeva. Vlažnost bi trebala biti prosječna, između 50 i 65 posto. Uz veći udio vlage u zraku, luk će proklijati ili istrunuti. Vlažnost se može smanjiti kutijama napunjenim vapnom, strugotinom ili pepelom. Povrće možete posipati preostalim suhim lukom.
Preduvjet za sigurno skladištenje luka je učinkovita ventilacija. Može biti prirodno ili prisilno, glavna stvar je da se osigura protok zraka.
Kako čuvati luk u stanu ili privatnoj kući
Skladištenje luka kod kuće je raznoliko. Povrće možete smjestiti za zimu u sobi ili na toplo natkrivenu balkonu, postavljajući usjev u posude koje propuštaju zrak: pletene košare, drvene kutije, vrećice za disanje. Popularni način je sadnja lukovica u najlonskim čarapama.
Kako čuvati luk kod kuće? Povrće se može savršeno čuvati u drvenim, plastičnim ili kartonskim kutijama, ali njihova visina ne smije biti veća od 30 centimetara. Uz to su potrebni otvori za ventilaciju. Torbe također ne bi trebale biti prevelike. Kontejner se može označiti točno ispod kreveta, staviti u ostavu ili na lođu.
Postoje i drugi načini očuvanja luka. Na primjer, sušenje. Kako spremiti luk kod kuće na ovaj neobičan način? Od povrća trebate očistiti vagu, izrezati na debele kolutove, rastaviti na odvojene kolutove i staviti na sito. Sušite na 50-60 stupnjeva u pećnici 3-4 sata. Osušeni luk čuvajte u staklenoj ili limenoj, dobro zatvorenoj staklenki.
Slani, u pravilu, pokvareni i mali luk. Oni se čiste, peru, stavljaju u posude za kiselo voće i biber, a lovorovi listovi prelivaju po ukusu. Zatim pripremite 10 posto slane otopine, prelijte luk i uspostavite ugnjetavanje. Luk se slani tjedan dana, a zatim se konzerve stave i spreme u hladnjak ili podrum.
Kako čuvati luk u podrumu
Najbolji način za pohranu usjeva luka u podrumu je tkanje pletenica ili vijenaca. Potrebno je da perje ostane dovoljno dugo i lako se isprepliću. Tkane pletenice luka treba objesiti sa stropa na prečku.
Od stabljika luka prikladno je stvoriti češljeve. Kako čuvati luk zimi pomoću ove metode? Prvo izrežite stabljike, ostavljajući panjeve veličine oko 3 centimetra. Ako je žarulja velika, duljina repa bi trebala biti dulja. Nekoliko se žarulja sakuplja zajedno i čvrsto veže konopljom. Uhvatite sljedeće stabljike i na njemu napravite "uho" do željene duljine.
Stare najlonske čarape ili čarape, vrećice od jute, kutije s otvorima za ventilaciju, košare - sve to također može biti izvrsna opcija za zimsko skladištenje usjeva luka. Ako je povrće suho, zdravo, ležati će do proljeća.
Kako čuvati luk: korisni savjeti
Potpuno prikladne, zrele i potpuno osušene lukovice imaju gustu, hrđavu ljestvicu koja ih štiti od isušivanja i propadanja.
Ako se žarulja ogrebe, može se izrezati na cijelu mjeru i dobro osušiti. Gornji sloj će se pretvoriti u jaku zdravu ljestvicu.
Luk se ne smije čuvati u plastičnim vrećicama koje ne dopuštaju prolaz zraka. U njima će usjev propadati i propadati.
Otprilike jednom mjesečno treba izdvojiti oznaku luka, odbaciti trule primjerke.
