Svinjski pečeni pršut - opća načela kuhanja
Svinjski pečeni pršut je veliki komad mesa bez kostiju, pečen cijeli. Pečeni pršut obično se peče u pećnici, možete koristiti i mikrovalnu. Općenito, svinjetina se kuha vrlo jednostavno. Za nju napravite posebnu marinadu začina, u kojoj se meso čuva nekoliko sati. Zatim se svinjetina peče u pećnici sat i pol. Češnjak, crni papar, korijander, paprika, ružmarin itd. Najčešće su začini.
Pečeni svinjski pršut - priprema hrane i jela
Za kuhanje svinjskog pršuta trebat će vam zdjela za umak ili marinadu, daska za rezanje, tava ili tava i posuda za pečenje. Uz to pripremite pergament papir, foliju, rukav za pečenje i konac za pečenje. Meso mora biti prethodno oprano i osušeno. Odvojeno pripremite začine, kuhajte marinadu prema receptu.
Recepti za pečenu svinjetinu:
Recept 1: Svinjska šunka
Klasični recept svinjskog pečenja svinjetine. Ništa više - samo meso, sol, papar i češnjak. Ali kako je ukusno ispada! Ovaj zalogaj savršen je za bilo koji odmor: Novu godinu, rođendan, 23. veljače itd.
Potrebni sastojci:
- svinjski;
- sol;
- paprika;
- češnjak;
- Mljevena paprika.
Način pripreme:
Uzmite svinjsku šunku, operite i osušite salvetama. Natrem sa svom soli i paprom. Češnjak se prolazi kroz prešu ili trlja na sitno rernu. Pokrivamo ih svinjetinom sa svih strana. Svinjetinu širimo posudom, obložimo steznim filmom. Ostavite da se mariniraju nekoliko sati, a bolje cijelu noć. Nakon što se meso marinira, utrljajte ga paprikom. Uzimamo kulinarsku nit i namažemo je mesom. Šunku obložite pergamentnim papirom. Nakon toga također omotamo folijom. Pećnicu pravilno zagrijte, pošaljite posudu za pečenje s mesom. Jedan sat pečemo meso na 250 stupnjeva, drugi dva sata - na 200. Ovo se vrijeme računa na tri kilograma svinjetine, ako je težina šunke veća ili manja, tada je potrebno na temelju toga prilagoditi vrijeme pečenja. Nakon što je meso pečeno, trebate ga ostaviti u pećnici neko vrijeme. Čim se svinjetina ohladila, kuhanu svinjetinu treba staviti u hladnjak i ostaviti preko noći.
Recept 2: Pečena svinjetina u umaku od meda
Nevjerojatno ukusna grickalica! Ovaj praznik za bilo kojeg čovjeka. Neobičan baršunast okus daje mesu med - to je tajna izrade takve svinjetine.
Potrebni sastojci:
- Kilogram svinjetine;
- Osam zuba češnjaka;
- Dvije žlice sojinog umaka;
- Žlica meda;
- sol;
- Crni papar;
- Biljno ulje.
Način pripreme:
Uzimamo svinjsku šunku, operemo, osušimo papirnatim ubrusima. Trljajte solju i paprom. Klinčiće češnjaka očistite, prerežite na pola i napunite svinjetinom. Ulijte sos od šunke, pa premažite medom. Širimo u zdjelu, pokrijemo filmom, ostavimo da se marinira nekoliko sati. Uzmemo posudu za pečenje, premažemo je maslacem, tamo stavimo meso. Pečemo u pećnici sat i pol na temperaturi 220-230 stupnjeva. Poslužite hladno kuhanu svinjetinu.
Recept 3: Pečeni svinjski pršut u mikrovalnoj pećnici.
Ukusna šunka može se kuhati u mikrovalnoj. Za to nije potrebno ništa posebno - od začina su prikladni češnjak, sol, papar i lovor. Za začin i okus možete dodati grožđice.
Potrebni sastojci:
- Kilogram svinjske kašike;
- Nekoliko češnjaka češnjaka;
- Dvije kašike grožđica;
- Pola šalice lavrushke;
- Dvije žličice soli;
- Mljeveni crni papar;
- Biljno ulje
Način pripreme:
Svinjsku kašu operite, osušite. Češnjak češnjaka očistite, narežite na kriške. Lagane grožđice bez jama pere se i suši. Narežemo rezove u svinjetini, tamo stavimo češnjak i grožđice. Svinjetinu protrljajte solju i paprom, ostavite nekoliko sati.
U tavi zagrijte ulje, meso pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje. Uzmite toplinski otporan oblik, pogodan za kuhanje u mikrovalnoj. Na ovaj obrazac mora ići obrazac. Dno obrasca poravnamo s lovorovim listom, na vrhu širimo meso. Ulijte u oblik 2 šalice kipuće vode. Izložite normalan način rada mikrovalne u punoj snazi, postavite 25 minuta. Nakon vremena meso se prevrnu i opet skuhajte. Budući da se snaga mikrovalne pećnice razlikuje za sve, vrijeme kuhanja će također varirati. Po potrebi se vrijeme pečenja može povećati. Spremnost svinjetine može se odrediti rezanjem - meso treba biti jednolično ružičasto.
Recept 4: Pečena svinjetina od svinjetine "Euroazija"
Divan recept za svinjsko pečenje s paprikom i sušenim rajčicama. Snack je savršen za bilo koju blagdansku gozbu.
Potrebni sastojci:
Pola šalice sojinog umaka;
- Kilogram svinjetine;
- Krupni bugarski papar;
- Tri sušene rajčice;
- Čili papar;
- Nekoliko češnjaka češnjaka;
- Žlica korijandera;
- Žlica goruške senfa.
Način pripreme:
Svinjetina oprana, osušena. Bugarski papar izrezan na trakice, češanj češnjaka - kriške. Osušene rajčice narezane na sitne komadiće, ostavite čili papriku kakva jest. U svinjetinu pravimo rezove, u njih stavljamo češnjak, rajčicu i papar. Napravimo jedno dugačko probijanje duž cijelog komada mesa i u njega ubacimo čili papričicu. Umotavamo svinjsku jaku nit. Protrljajte komad mesa sojinim umakom sa svih strana. Pospite sjemenkama senfa i korijanderom. Stavite meso u rukav za pečenje. Vezati posebne kopče. Ostaviti tri sata da se mariniraju. Pečemo u pećnici sat vremena, a zatim prerežemo rukav i nastavimo peći još 15 minuta. Poslužite hladno kuhanu svinjetinu vruću ili hladnu.
Recept 5: Pečena svinjetina sa kiselim vrhnjem
Priuštite obitelji i prijateljima tako nevjerojatan zalogaj. Pečena svinjetina sa kiselim vrhnjem stari je poljski recept, u kojem se koriste i senf, šećer, češnjak i drugi začini. Za začin možete dodati sojin umak.
Potrebni sastojci:
- Kilogram svinjetine;
- Glava češnjaka;
- Dvije žlice sojinog umaka;
- Dvije kašike kiselog vrhnja;
- Žlica senfa;
- Dvije kašike soli;
- Žlica šećera;
- Crne paprike;
- Lovorov list.
Način pripreme:
Meso oprano, osušeno papirnatim ručnicima. Češnjak češnjaka očistimo, narežemo na kriške, pritisnemo nožem. Od 1,5 litre vode, kiselog vrhnja, sojinog umaka, senfa, soli i šećera napravite marinadu. Sve temeljito izmiješati, dodati grašak, papar i češnjak. Lonac s marinadom stavimo na vatru, dovedemo do vrenja, tamo uronimo meso. Kuhajte 20 minuta (što je veći komad, to je duže). Ohladiti svinjetinu u istoj marinadi. Zajedno s marinadom izvadimo meso u hladnjak na jedan dan. Nakon jednog dana meso stavite u marinadu na štednjak, kuhajte 10 minuta nakon ključanja. Ostavite da se ohladi. Izvadimo iz marinade, obsushivaem papirnate salvete. Čvrsto omotani pergamentnim papirom, poslani u hladnjak na dva dana.
Recept 6: Pečena svinjetina s đumbirom
Nevjerojatno ukusna svinjetina kuhana svinjetina s đumbirom i senfom. U receptu se koristi i jabuka, koja jelu daje pikantnu kiselost.
Potrebni sastojci:
- Nekoliko češnjaka češnjaka;
- svinjski;
- Grančica ružmarina;
- Svježi đumbir;
- Nekoliko kašika sojinog umaka;
- Tri žlice biljnog ulja;
- Mljeveni crni papar;
- Dvije žličice senfa;
- Velika jabuka.
Način pripreme:
Češnjak češnja oguliti, narezati na ploške. Uzmemo grančicu ružmarina, oljuštimo lišće. Preveliki listovi mogu se rastrgati na dva ili tri dijela. Svinjetinu oprati, obsushivaem, napraviti rezove. U reznice stavite ružmarin i češnjak. Đumbir se nasjecka. Pomiješajte biljno ulje sa sojinim umakom, dodajte đumbir i mljevenu papriku. Temeljito umutite sve. Stavite meso u plastičnu vrećicu, tamo sipajte marinadu. Vezati paket, kako protresti. Stavite u frižider na 8-12 sati. Periodično protresite vrećicu kako biste raspodijelili cijelu smjesu.
Veliku jabuku očistite, naribajte na sitnoj rerni. Pomiješajte jabuku sa senfom. Dalje, ostatke marinade izlijte iz paketa. Posušite meso papirnatim ručnicima. Zagrijte tavu s maslacem, na jakoj vatri sa svih strana, pržite svinjetinu do zlatno smeđe boje. Svinjetinu premažemo senfom-jabučnom masom. Stavite meso u rukav za pečenje, pecite u pećnici sat vremena na 200 stupnjeva. Ako je komad velik, vrijeme kuhanja se povećava. Odrežite rukav i pecite još 20 minuta. Pripremite gotovu svinjetinu, posluženu u kriške.
Pečena svinjska pečenka - tajne i savjeti najboljih kuhara
Za pripremu pečene šunke najbolje je pršut ili čista kašika. Svinjetinu možete jednostavno trljati solju, češnjakom i začinima, a možete napraviti rezove i na dno umetnuti kriške češnjaka, paprike, mrkve, sušene rajčice, listova biljke itd. Temperatura pršuta je 200-220 stupnjeva. Većinu vremena meso se peče u rukavu, zatim se reže i nastavlja kuhati svinjetinu još 20 minuta. Tako će meso postati rumeno i hrskavo, s ugodnom zlatnom kore.
