Pečeni losos u pećnici - opća načela kuhanja
Nema plemenitijeg jela od kuhanog lososa. Crvena riba je poznata ne samo po svom svijetlom i svježem ukusu, već i po dobrom. Losos sadrži prirodnu masnoću i čisti protein, ali gotovo da nema nepotrebnih ugljikohidrata.
Ribu možete kuhati na različite načine. Jedan od načina je pečenje, što je dobro jer se kuhano jelo može napraviti i vrlo kalorično i masno, te lagano i dijetalno.
Pečeni losos - priprema hrane i jela
Rezanje lososa vrlo je jednostavno: trebate odsjeći glavu ribe, izrezati njen trbuh po dužini, dobiti unutrašnjosti. Zatim se leš može puniti i peći u cjelini, ili izrezati na odreske.
Osim ribe, trebat će vam i povrće, sir, maslac i začini. Losos možete ispeći samo na palubi, ali ako želite olakšati jelo, onda ribu prethodno omotajte folijom.
Recepti za pečeni losos:
Recept 1: Losos pečen u pećnici u vlastitom soku
Ribu skuhajte u pećnici na najlakši način. Ovaj je recept savršen čak i za one koji su na dijeti.
Potrebni sastojci:
- Odrezak od lososa
- sol
- Mljevena paprika
- Suhi bosiljak
Način pripreme:
- Losos narežite na odreske, operite. Svaki komad premažite solju, a zatim stavite u hladnjak dvadesetak minuta. Kada dobijete ribu, posolite je i pospite bosiljkom.
- Uključite pećnicu. Podesite temperaturu na 180 stupnjeva.
- Zamotajte odrezak folijom. Ako želite ispeći nekoliko komada ribe, onda je trebate zamotati svaki zasebno.
- Deco, u kojem ćete peći ribu, napunite vodom za oko četvrtinu. Stavite odreske unutra.
- Stavite odreske u pećnicu i pecite oko 25 minuta. Nakon tog vremena, ako želite da se na ribi obliku zlatna kora, izvucite palubu i otvorite foliju. Lososa ostavite u pećnici još 10 minuta.
Recept 2: Pečeni losos s lukom
Luk je svestran dodatak mnogim jelima. Gorka u svom čistom obliku i osjetljiva nakon toplinske obrade, ona kvalitativno poboljšava organoleptičke kvalitete jela, čineći ga mirisnim i ukusnim. Ako želite kuhati losos u pećnici, tada ga začinite lukom. Za ovaj recept preporučujemo kiseli luk, tada će riba ispasti s laganom začinjenom kiselinom.
Potrebni sastojci:
- Losos - 1 ptica
- Luk - 2 glave
- Limunov sok - 3 žlice
- Voda - 1/2 žlice
- začini
Način pripreme:
- Ribu je potrebno očistiti i udubiti. Ako ste kupili cijeli leš, odrežite glavu, rep i peraje. Raširite trbuh, izvadite iznutra, a zatim operite ribu iznutra i izvana. Iznutra ga utrljajte solju i začinima.
- Luk ogulite od luka, a zatim ga nasjeckajte što je manje moguće.
- Pripremite marinadu od luka: pomiješajte limunov sok i vodu, a zatim luk ulijte u dobivenu tekućinu i ostavite 15 minuta.
- U šupljinu trbuha lososa stavite luk.
- Uključite pećnicu da se zagrije tako da postavite temperaturu na 180 stupnjeva.
- Podmažite posudu za pečenje s malo ulja i na nju stavite ribu. Pecite losos 30 minuta, zatim napravite temperaturu od 140 stupnjeva i kuhajte još 10 minuta.
Recept 3: Losos pečen u pećnici sa kiselim vrhnjem.
Ispravnije bi bilo reći da se losos ne peče sa kiselim vrhnjem, već se unaprijed marinira u njemu. Dakle, riba je nevjerojatno nježna, s nježnim kremastim okusom.
Potrebni sastojci:
- Odresci lososa - 250 grama
- Kiselo vrhnje - 150 grama
- Češnjak - 2 zuba
- Krema - 100 ml
- Luk luk
- začini
- Bijeli sezam
Način pripreme:
- Odreske lososa treba oprati i osušiti pomoću papirnih ručnika.
- Napravite umak u kojem će se riba marinirati. Umiješajte češnjak u kiselo vrhnje, dodajte sezam i vrhnje, sol i dobro promiješajte.
- Ribu stavite u umak tako da je u potpunosti prekrivena marinadom. Stavite losos na hladno mjesto sat vremena.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- Kiselu ribu stavite na lim folije, pospite lukom i zamotajte. Na dno palube, gdje će se peći riba, ulijte vodu i tamo stavite losos.
- Pustite ribu da se peče 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva, a zatim uklonite vrh folije i kuhajte losos još 20 minuta, ali na temperaturi od 160 stupnjeva.
Recept 4: Pečeni losos s krumpirom
Slijedeći ovaj recept, dobivate srdačno jelo od dvije komponente - ribe i krumpira.
Potrebni sastojci:
- Odresci lososa - 3 komada
- Krompir - 7 komada
- Kiselo vrhnje - 200 grama
- Krema - 150 ml
- Svježi kopar
- Svježi peršin
- Suncokretovo ulje
Način pripreme:
- Odreske od lososa treba oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Svaki odrezak premažite solju i paprom.
- Ogulite krumpir i narežite na tanke kriške.
- Napravite nadjev: pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje, nasjeckano zelje.
- Razmažite tortu na kojoj će se jelo kuhati, pa na nju položite sloj krumpira, premažite četkicom ¾, a zatim stavite odreske, a na vrhu ih premažite umakom.
- Stavite posudu u pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta.
Recept 5: Pečeni losos s gljivama i mrkvom
Ako na prazničnom stolu želite napraviti glavno jelo, možete uzeti na znanje ovaj recept. Hrana se može poslužiti i hladna i topla.
Potrebni sastojci:
- Trup od lososa - 1 komad
- Gljive - 300 grama
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Masna krema - 160 ml
- peršin
- začini
Način pripreme:
- Pripremite ribu: odrežite glavu i rep, napravite rez na trbuhu. Izvadite sve iznutra, a samu ribu uzdužno prerežite na pola. Svaku polovicu premažite začinima i solju.
- Pripremite nadjev za mljeveno meso. Da biste to učinili, operite gljive i sitno ih nasjeckajte. Mrkvu očistite i naribajte na sitnije rerne. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pomiješajte sve povrće dodajući vrhnje i nasjeckani peršin.
- Polovicu ribe stavite na foliju, na vrh stavite mljeveno meso i prekrijte drugim dijelom lososa. Zamotajte ribu folijom.
- Ulijte malo vode u lim za pečenje i losos stavite u foliju. Stavite ribu u pećnicu. Pecite jelo dvadesetak minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim uklonite vrh folije, smanjite temperaturu i pecite još desetak minuta.
Recept 6: Pečeni losos ispod kore od sira
"Puno sira" - ovako možete okarakterizirati ovo jelo. Zapravo, ovo je jedna od najuspješnijih kombinacija u kuhanju - sir i riba. Za kuhanje lososa na ovaj način trebat će vam dvije vrste sira - tvrd za kore i mekan za nadjev.
Potrebni sastojci:
- Filet lososa
- Mekani pastozni sir (na primjer, Philadelphia) - 250 grama
- Tvrdi sir - 300 grama
- začini
- Svježi kopar
- Pino orah - 150 grama
Način pripreme:
- Pripremite riblje meso. Da biste to učinili, uklonite sve kosti, isperite i prekrijte slojem soli. Očistite meso u frižideru pola sata.
- Izvadite losos i narežite komade fileta na tanke ploške, tako da vam je zgodno da ih valjate u kolutove.
- Sitno nasjeckajte zelje i kombinirajte s mekim sirom.
- Širite tanjir ribe sa sirom, okrenite i nasjeckajte čačkalicom.
- Okrenite sva peciva, stavite ih na namašćenu tepsiju i pošaljite u pećnicu na 25 minuta, podešavajući temperaturu na 180 stupnjeva.
- Naribajte tvrdi sir.
- Pinjole orahite u tavi, a zatim je valjajte valjkom.
- Izvadite palubu iz pećnice, svaku roladu pospite sirom i orasima i vratite natrag 7-10 minuta.
Pečeni losos - tajne i savjeti najboljih kuhara
Ribu je najbolje peći u obliku narezanog sloja fileta ili odreska. Da biste uštedjeli novac, možete kupiti nerezan trup, ali cijelu ribu. Zajedno s glavom i repom, proizvod će koštati puno manje.
Koristite bilo koje začine, ali kuhari ne preporučuju njegov sok za kiselo sirovo ribe. Činjenica je da čak i kap kiseline uklanja boju ribe, pretvarajući kraljevsku crvenu boju u blijedo ružičastu.
