Skuša sa povrćem - opća načela pripreme
Skuša skuha ne samo u dimljenom obliku, već i kuhana s povrćem. Jelo će ispasti jeftino i vrlo ukusno, prikladno čak i za svečani stol. Kombinira ribu s gotovo svim povrćem - s rajčicom, krumpirom, lukom, mrkvom, patlidžanom. Da bi jelo bilo ukusno, morate pravilno rezati ribu.
Skuša s povrćem - priprema proizvoda i pribora
Skuša se može rezati na nekoliko načina. Ako pečete ribu, možete je ostaviti cijelu rezanjem trbuha poput džepa. U tom slučaju uklonite glavu i rep, izvucite cijevi i uklonite crni film.
Skuša također možete rezati po dužini vađenjem kralježnice. Iz jednog trupla dobit ćete dva komada fileta, a odozgo ćete posipati povrće. Sve će kosti morati biti uklonjene iz ribe.
Ako skuhate skušu s povrćem u tavi, možete je rezati i odrescima ...
Koje je povrće korisno za vaše jelo? Luk, krumpir i mrkva možete pronaći kod kuće s bilo kojom domaćicom, ali ukus ribe možete raznoliko dodati dodavanjem rajčice, patlidžana, papra ili svježeg zelja u skušu. Osim toga, ne zaboravite na kiselo vrhnje ili majonezu - ovi sastojci u procesu kuhanja natopit će skušu s povrćem i učiniti ju sočnijom.
Recepti skuše s povrćem:
Recept 1: Francuska skuša sa povrćem
Francuska skuša s povrćem jedno je od omiljenih jela ove nacije, a upravo će vam se takva skuša servirati u većini francuskih ustanova. Luk ne smatramo povrćem, već je to dodatni proizvod u prvom i drugom tečaju, ali Francuzi imaju drugačije mišljenje (sjetite se, primjerice, poznate luk-juhe). Napravite skušu s tri vrste luka i osjetite se u Parizu.
Potrebni sastojci:
- Skuša ribe - 2 trupla
- Por - 1 stabljika
- Luk - 1 komad
- Šalotka - 100 grama
- Masno kiselo vrhnje (ne kiselo) - 120 ml
- Maslac - 60 grama
Način pripreme:
- Pripremite ribu. Najbolje je kuhati ledji dio ribe i zato ga prerezati preko puta, izvaditi greben s kostima, sol.
- Luk sitno nasjeckajte, a poriluk narežite na srednje velike kolutove. Narezati i šalotku, ali ne baš sitno.
- U vrućoj tavi otopite maslac, stavite luk i šalotku i pržite 4 minute, neprestano miješajući.
- Stavite skušu na foliju, na vrh stavite luk i šalotnu smjesu, a na vrhu smjesu sirovi poriluk. Solite i ulijte kiselo vrhnje. Zamotajte folijom i pošaljite ribu da se peče u pećnici 20 minuta. Zatim uklonite vrh folije i pecite još 10 minuta.
Recept 2: Skuša sa povrćem (s lukom i mrkvom)
Ovu ćemo ribu pripremiti u tavi bez trošenja previše vremena i truda. Trebat će vam mrkva, luk i kiselo vrhnje. Neke domaćice dodaju ovdje i žlicu paste od rajčice. Ispostavi se da jelo zadovoljavajuće, umjereno masno i jako ukusno.
Potrebni sastojci:
- Skuša - 2-3 ribe
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 2 komada
- Kiselo vrhnje - 60 grama
Način pripreme:
- Pripremite ribu - možete je izrezati tako da se ispostavi samo filete, ali možete je izrezati i na odreske. U prvom će slučaju biti ljepše jesti, jer nećete trebati tražiti kosti. U drugom slučaju riba će izgledati ukusnije, ali kosti mogu pokvariti ugodan dojam jela.
- Napravite uobičajeno prženje nasjeckanog luka i naribane mrkve.
- Dodajte ribu povrću i ulijte kiselo vrhnje. Pirjajte skušu s lukom i mrkvom 10 minuta.
Recept 3: Skuša sa povrćem (s krumpirom i špinatom)
Ovo ukusno blagdansko jelo je jako voljeno u Italiji. Nisu svi razumjeli zašto se dodaje špinat i pitaju može li kuhanje bez njega. Naravno da možete, ali od jela ćete uzeti pola korisnosti. Ova sočna biljka bogata je vitaminima i proteinima, i zato ju velikodušno stavlja ne samo u skušu s povrćem, već i u druga jela.
Potrebni sastojci:
- Krompir - 5 komada
- Skuša - 2 ribe
- Špinat - 1 hrpa
- Biljno ulje
- Kiselo vrhnje (ne kiselo) - 80 grama
Način pripreme:
- Skuša skuha očistite, ogulite i uklonite kralježnicu. Solite ribu i stavite u hladnjak.
- Ogulite i narežite krumpir na tanke kriške. Stavite je u posudu s vodom, nakon par minuta procijedite je, ponovite postupak i to radite dok voda ne postane bistra. Zatim položite krumpir na salvete i osušite.
- Špinat sitno nasjeckajte.
- Kalup za pečenje premažite uljem, stavite sloj krumpira, soli i namažite kiselim vrhnjem. Na krumpir stavite ribu, a na vrhu pospite špinatom. Ulijte svu kiselu pavlaku, stavite dek u pećnicu i kuhajte na temperaturi od 160 stupnjeva 40 minuta.
Recept 4: Skuša sa povrćem (rajčica, bosiljak i sir)
Riba je uglavnom ukusna s povrćem, ali s nekim - posebno. Isprobajte još jedan talijanski recept - pečena skuša s rajčicom, sirom i bosiljkom. Jela će biti vrlo mirisna i ne masna.
Potrebni sastojci:
- Riba - 2 lešina
- Rajčica - 3 komada
- Tvrdi slani sir - 150 grama
- Svježi bosiljak
- majoneza
- sol
Način pripreme:
- Izrežite skuša tako da dobijete slojeve fileta bez kostiju.
- Ogulite rajčice kipućom vodom, uklonite kožu s nje. Povrće narežite na kockice. Stavite ih u sito na 10 minuta da se sok stapka. Bosiljak operite, narežite, dodajte rajčici, posolite i promiješajte.
- Sir naribajte na krupnoj rerni i dodajte mješavini rajčice s bosiljkom.
- Stavite skušu na namaštenu palubu, na nju rajčicu i sir, a na vrh sipajte malu količinu majoneze. Pecite u pećnici 30 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva.
Recept 5: Skuša sa povrćem (s patlidžanom)
Ukusno jelo u kojem je na prvi pogled skuša s povrćem jednostavno nemoguće prepoznati. Kuhajte ga brzo, jednostavno i jeftino.
Potrebni sastojci:
- Riba - 2 komada
- Patlidžan - 2 komada
- Rajčice - 2 komada
- Luk - 1 komad
- Kiselo vrhnje - 120 grama
- Biljno ulje
Način pripreme:
- Skinite ribu s kože, izvadite kosti i filete sitno nasjeckajte na kockice.
- Luk sitno nasjeckajte.
- Kockice rajčice i patlidžana.
- Zagrijte tavu, namastite i pržite luk do zlatne boje, dodajte patlidžan, ribu i rajčicu. Pet minuta kasnije, kada tekućina iz povrća ispari, dodajte kiselo vrhnje u jelo. Pržite 15 minuta, miješajući.
Skuša s povrćem - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
- Skuša skuha s povrćem bit će ukusna, ne samo ako je pečete na štednjaku ili u pećnici, već i u polaganom kuhaču. Zagrijte zdjelu, namažite maslacem i tamo stavite sastojke. Ribu trebate kuhati 30 minuta u načinu "prženje" ili "pirjanje".
- Ako imate zračni grill, onda uz njegovu pomoć skuhate ukusnu skušu s povrćem. Zamotajte ribu u foliju i položite na srednji roštilj. Kuhajte 30 minuta na 200 stupnjeva ...
- Ne zaboravite koristiti zelje. Peršin, kopar i bosiljak ukrasit će okus, a špinat će također dodati svjetlinu i boju. Prilikom posluživanja koristite svježu salatu.
- Da biste skušu s povrćem učinili ukusnijom, možete jelu dodati nemasnu pavlaku, vrhnje ili majonezu.
- Umjesto soli, možete koristiti malu količinu sojinog umaka. Riblje filete prelijte sojinim umakom, zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 10-20 minuta.
