Prema stručnjacima, upotreba piletine vrlo često postaje uzrok bakterijske kontaminacije, što rezultira trovanjem. Međutim, britanski znanstvenici pronašli su način kako zaštititi ljubitelje pilećeg mesa. Tvrde da prvo morate zamrznuti sirovu piletinu i pripremiti jela koja će se kuhati isključivo od smrznutog mesa.
Prema izvješćima, 6 od 10 leševa koji se prodaju u trgovini pilećih trupla sadrže opasne patogene. Ako se sirova piletina, na čijoj se površini nalazi patogen za pranje, bakterije iz trupla preselit će se u ruke i ploču za rezanje. Problemi će biti poznati za 2-5 dana, kada osoba osjeća bol u crijevima i probavne smetnje. U djece i starijih osoba s oslabljenim imunitetom bilo je slučajeva smrtonosnih ishoda.
Kuhanje smrznutih pilećih jela pruža dodatnu zaštitu protiv bakterija koje uzrokuju bolest. Uostalom, nije tajna da toplinska obrada često nije dovoljna za uništavanje patogena. Zamrzavanjem se također smanjuje njihov broj za 90%.
