Kuglice s punjenjem - opća načela kuhanja
Ukusna peciva nisu samo bogatstvo slastičarnica, već i prilično povoljna delicija za sve domaćice. Ne vjerujete? Uzmite najjednostavniju hranu i kuhajte ukusne bagele punjene marmeladom, kondenziranim mlijekom, džemom ili jabukama. Ako koristite tekući nadjev, poput konfuzija ili pekmeza, ostavite ga da bude dovoljno gust.
Kuglice s nadjevom - priprema hrane i jela
Bagele s nadjevom mogu se pripremiti od bilo kojeg tijesta. Možete ga mijesiti na bazi vode, mlijeka, kefira ili ga napraviti s skuta. Bageli na mlijeku ili kefiru će biti vrlo osjetljive strukture, u vodi će biti svjetliji, ali skute ćevapčiće će biti vrlo hranjive.
Recepti za bagele s punjenjem:
Recept 1: Kuglice punjene džemom
Kuhajte bagele sa džemom. Uzmite bilo koje jelo za ovo jelo - jabuku, ribizlu ili naranču, ali jedino je pravilo da džem treba biti dovoljno gust, jer inače punjenje neće ostati sve na palubi.
Potrebni sastojci:
- Skuta sir 350 gr
- Brašno 460 grama
- Soda, hidratizirana limunovim sokom - 1 žlica
- Maslac 65 gr
- Šećer 80 grama
- Jaje žumanca 1 kom.
- sol
- Bilo koji džem (nije tekući)
Način pripreme:
- Pripremite tijesto za bagele na jogurtu. Da biste to učinili, malo rastopljeni maslac kombinirajte s sirom, miješajući žlicom ili šlagom. Odvojeno kombinirajte sol, šećer, brašno i dodajte skuti. Miješajući tijesto od sira, unesite razmućenu sodu, a zatim pošaljite masu u hladnjak četrdeset minuta.
- Izvadimo tijesto, podijelimo ga na tri dijela. Svaki dio tijesta (ne tanko) razvaljajte valjkom i režite ga na četiri trokutasta dijela.
- Na širem dijelu "trokuta" žlicom nanesite marmeladu i preklopite. Morate je preklopiti na takav način da se zastoj ne vidi, inače će iscuriti.
- Stavite bagele u prethodno zagrijanu pećnicu na dvadeset minuta. Temperatura pečenja ne više od sto sedamdeset stupnjeva.
Recept 2: Kuglice s punjenjem marmeladom
Sasvim neobične i ukusne bagele ispadaju ako u njih stavite komad marmelade kao nadjev. Možete uzeti marmeladu od obojene boje, tada će desert ispasti ukusan i lijep.
Potrebni sastojci:
- 420 grama brašna
- Kvas 1 žlica
- Jaje žumanca 1 kom. (za podmazivanje proizvoda)
- Granulirani šećer 120 grama
- Mlijeko 220 ml
- sol
- Marmelada (gusta)
Način pripreme:
- Pripremite tijesto, gnječeno u mlijeku. U lagano zagrijanom mlijeku trebate otopiti kvasac s malom količinom šećera - žlicom promiješajte suhe sastojke.
- Odvojeno miješajte suhe sastojke u dubokim posudama, za početak uzmite samo trećinu brašna. U smjesu koju ste isprali ulijte mlijeko s kvascem i neprestano miješajući postepeno ulijte brašno koje vam je ostalo. Dobiveno tijesto se postavlja tako da se dosegne dok se ne udvostruči u veličini.
- Nakon tog vremena, kada će se tijesto povećati u veličini, podijelite ga na tri dijela. Svaki komad razvaljajte valjkom za debljinu jedan centimetar, a zatim ga narežite na trokut. Dalje stavite na široki dio dugački komad marmelade, a zatim ga umotajte u oblik kroasana.
- Dobivene bagele treba premazati mješavinom žumanjka i šećera i peći oko dvadeset i pet minuta u pećnici.
Recept 3: Kuglice s punjenjem kondenziranog mlijeka
Ako se odlučite kuhati bagele s kondenziranim mlijekom, bolje je uzeti "kuhano". Gušće je konzistencije i definitivno neće ostaviti poslasticu tijekom kuhanja.
Potrebni sastojci:
- Brašno 460 grama
- Šećer 150 grama
- sol
- Voda 260 ml
- Kuhano kondenzirano mlijeko
- Suhi kvasac 1 žlica
Način pripreme:
- U toploj vodi (ali ne ključaloj) trebate otopiti kvasac i jednu žlicu žlice šećera.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno (uzmite pola za početak), preostali šećer, sol i u njega ulijte smjesu vode i kvasca.
- Postepeno ulijte preostalo brašno u masu. Gusta tijesta koja ste dobili stavite inzistirati na pola sata.
- Dobiveno tijesto treba podijeliti na tri dijela, a zatim ih razvaljati pomoću valjaka i izrezati na trokut. Žličicom i preklopite kuhano kondenzirano mlijeko na širokom dijelu trokuta.
- Bagele premažite mješavinom žumanjka i šećera i rasporedite na palubu.
- Pecite desert najmanje pola sata u pećnici.
Recept 4: Kuglice punjene jabukama
Pečenje se može kuhati sa svježim voćem - jagodama, ribizlom, šljivama. Pripremite bagele s jabukom. Savjetujemo vam da odaberete voće slatkih sorti.
Potrebni sastojci:
- Brašno 450 grama
- Šećer 140 grama
- Mineralna voda 320 ml
- Kvas 1 žlica.
- 3 jabuke
- sol
- cimet
- Biljno ulje
Način pripreme:
- Voda treba zagrijati na 40 stupnjeva, a zatim otopiti u njoj žlicu šećera i suhi kvasac.
- U posudi pomiješajte sve suhe sastojke, u početku samo pola brašna. Ulijte vodu sa kvascem u smjesu.
- Tijesto zamijesite rukama i postupno u masu dodajte preostalo brašno. Rezultirajući kvržica tijesta, polažite inzistirati na pola sata.
- Gotovo tijesto razrežite na tri jednaka dijela, od kojih svaki razvaljajte valjkom i razrežite na četiri dijela u obliku trokuta.
- Operite jabuke, narežite jezgre i narežite na kockice. Kombinirajte jabuku s cimetom i šećerom. Ogulite jabuke na široku stranu tijesta i preklopite kroasane.
- Kuglice s jabukom premažite svaku smjesom žumanjka i šećera i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Pecite jelo da bude u pećnici 25-30 minuta.
Bagele s punjenjem - tajne i savjeti najboljih kuhara
Možete napraviti peciva od maka sa šećerom ili s nasjeckanim orasima i medom - ovo je još jedna verzija ukusnog punjenja.
Ne pretjerujte sa začinima - ne stavljajte puno vanilije ili cimeta, u protivnom ubijajte okus punjenja.
Nemojte pretjerivati s bagelama u pećnici, jer će u protivnom biti tvrd. Optimalno vrijeme kuhanja je 25-30 minuta.
