Što je trovanja hranom Staphylococcus aureus?
Staphylococcus aureus je uobičajena bakterija pronađena u nosu i na koži od oko 25 posto zdravih ljudi i životinja. S. aureus sposoban je napraviti sedam različitih toksina i često je uzrok trovanja hranom.
Najčešće se prenose u prehrambene proizvode poput mlijeka i sira, preko kontakta s prehrambenim radnicima koji nose S. aureus.
S. aureus trovanja hranom (SFP) obično nije opasna po život. Većina slučajeva SFP-a ne zahtijeva liječenje jer će stanje proći samostalno. Većina ljudi dobiva trovanja hranom za oko dva dana.
Simptomi trovanja hranom Staphylococcus aureus
SFP uzrokuje simptome slične teškim slučajevima gastroenteritisa ili upale probavnog trakta. Simptomi se mogu pojaviti brzo, ponekad čak 30 minuta nakon što pojede kontaminiranu hranu. No obično je potrebno do šest sati da se razvije simptomi.
Simptomi SFP uključuju:
- proljev
- povraćanje
- mučnina
- trbušni grčevi
Bolest je uglavnom blaga, a većina se ljudi oporavlja u roku od jednog do tri dana.
Uzroci za trovanje hranom Staphylococcus aureus
SFP je uzrokovan kontaminiranim prehrambenim proizvodima. S. aureus ima visoku toleranciju soli i može rasti u pršutu i drugim jelima, te u mliječnim proizvodima. Toksini koji proizvode bakterije također su otporni na toplinu i ne mogu se uništiti kuhanjem.
Kada se hrana kontaminira, bakterije počinju množiti. Prehrambeni proizvodi koji se najčešće povezuju s SFP-om su mlijeko i sirevi. Najčešći uzrok onečišćenja je kontakt s radnicima hrane koji nose bakterije.
Hrana koja zahtijeva puno rukovanja i pohranjena na sobnoj temperaturi često su uključeni u SPF. To uključuje:
- sendviči
- pudinzi
- hladne salate, kao što su tuna, piletina, makaroni ili salata od pršuta
- rezanih jela
- kremasti kolači
Dijagnoza trovanja hranom Staphylococcus aureus
U većini slučajeva SFP ne zahtijeva liječničku pomoć. Često se briše s odmora i tekućina. Ali obratite se svom liječniku ako bolest traje dulje od tri dana ili ako ne možete piti dovoljno tekućine kako biste spriječili dehidraciju.
Vaš liječnik može dijagnosticirati SFP s fizičkim pregledom i pregledom vaših simptoma. Oni također mogu postavljati pitanja o nedavnim aktivnostima i stvarima koje ste jeli. Ako su simptomi teški, liječnik može naručiti krvne testove ili stolicu.
Ovi testovi mogu pomoći u određivanju S. aureus bakterija je prisutna, a također može pomoći vašem liječniku isključiti druge potencijalne uzroke.
Rješenja za zdravstveno partnerstvo
Dobiti odgovore od doktora u minutama, bilo kad
Imate li medicinska pitanja? Povežite se s liječnikom s certifikatom, iskusnim liječnikom online ili telefonom. Pedijatri i drugi stručnjaci dostupni su 24 sata dnevno.
Liječenje trovanja Staphylococcus aureusom
SFP obično traje dan ili dva. Medicinska intervencija često je nepotrebna jer ta bolest općenito nestaje sama. Liječenje obično uključuje odmor i povećani unos tekućine. Ali neki ljudi možda trebaju liječničku pomoć.
SFP može biti opasno kod male djece, beba, starijih osoba i osoba koje imaju HIV.
Budući da je najčešća komplikacija SFP dehidratacija, liječenje intravenoznim tekućinama može biti potrebno. U teškim slučajevima, možda ćete biti hospitalizirani za promatranje kako biste spriječili komplikacije.
Izgledi trovanja hranom Staphylococcus aureus
Ljudi koji ugovaraju SFP, ali su inače zdravi, obično nemaju dugotrajne učinke nakon što bakterije oslobode tijelo.
Međutim, djeca, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom mogu doživjeti tešku dehidraciju koja zahtijeva liječenje u bolnici. SFP može biti koban među tim ljudima. Brzi medicinski tretman povećava svoje šanse za potpunu oporavak.
Sprječavanje trovanja hranom Staphylococcus aureus
Da biste spriječili trovanja hranom i širenje bakterija, poduzmite sljedeće mjere predostrožnosti:
- izbjegavajte nepasterizirano mlijeko
- oprati ruke i nokte temeljito prije kuhanja, jela ili posluživanja hrane
- održavati čiste i sanitarne površine za pripremu hrane
- pohranjuje vruću hranu na temperaturi iznad 60 ° C i hladnoj hrani ispod 40 ° C (4 ° C)
- nemojte pripremati hranu za druge ako imate rane ili čireve na rukama ili zglobovima
