Burgeri - opća načela kuhanja
Burger se peče savršeno u bilo koji događaj, bilo da se radi o odmoru, sastancima gostiju ili redovnoj obiteljskoj večeri. Takvo pečenje uvijek se može uzeti na posao ili na prirodu. Priprema burgera iz bilo kojeg tijesta, ali najčešće iz kvasca. Punjenje može biti bilo što: slatko (voće, čokolada, džem, itd.), Orah, skuta, meso, gljive, povrće, sir itd.
Peciva - priprema hrane i jela
Što vam treba od posuđa: sito, zdjela, nož, lim za pečenje. Također morate pripremiti plastični omot ili ručnik.
Kako pripremiti proizvode:
- prosijati brašno;
- omekšati ulje;
- kuhati nadjev.
Burger recepti:
Recept 1: Peciva
Vrlo često se hamburger priprema s džemom od jabuka ili džemom, jer takvo punjenje ima u gotovo svakom domu. U ovom receptu uzima se tijesto s kvascima, a od njega se rade burgeri bogati, bogati i ukusni.
Potrebni sastojci:
- Brašno - 4-5 čaša;
- Jednu i pol žličice. kvasca;
- Čaša kefira;
- 0,75 šalice tople vode;
- vanilin;
- Šećer - 4 kašike;
- 60-65 grama maslaca;
- 0,25 žličice soli;
- Oguliti od jedne naranče;
- 150 grama džema od jabuka;
- Pola šalice mlijeka;
- Kondenzirano mlijeko - 50-60 ml;
- Jaje - 1 kom.
Način pripreme:
Rastopite maslac dok konzistencija kiselog vrhnja, kefir malo zagrijati. Jaje također treba biti na sobnoj temperaturi. Kvasac zajedno s žličicom šećera razrijeđenim u 50 g tople vode. Ulijte žlicu brašna, pomiješajte i uklonite na vatru. Prosijte 3 šalice brašna s vanilijom. Dodajte vanilin i šećer. Umiješajte 100 ml tople vode s kefirom i ulijte u brašno. Razbiti jaje u masu i sve intenzivno miješati. Čim se pjenasti poklopac digne, ulijte ga u tijesto i dodajte narančinu koricu. U tijesto dodajte mekani maslac i dodajte brašno. Tijesto mijesite oko 9-10 minuta i ostavite pola sata na toplom mjestu. Podignuto tijesto podijeliti na kuglice i ostaviti 10 minuta. Svaku koru malo rasporedite i u sredinu stavite malu količinu džema od jabuka. Edge zaschipnut. Podmažite oblik i raširite peciva. Ostavite pola sata. U pola šalice mlijeka dodajte kondenzirano mlijeko i žlicu maslaca koliko treba miješati. Zagrijte smjesu na štednjaku dok ne postane glatka. Ulijte muffine napunjene mlijekom i stavite pečene.
Recept 2: Peciva
Custard burgeri - ono što trebate da biste upoznali goste. Pečenje ispada nevjerojatno ukusno i ukusno. Ove zečice vrlo su slične kolačima.
Potrebni sastojci:
1. 550 g brašna;
2. 250 ml tople vode;
3. 7 g suhog kvasca;
4. 60 g mlijeka u prahu;
5. 220 g šećera;
6. 100 g maslaca;
7. Pola žličice soli;
8. 3 jaja;
9. Vanillin;
10. 300 ml mlijeka;
11. 30 grama kukuruznog škroba.
Način pripreme:
Priprema kreme (može se napraviti unaprijed i staviti u hladnjak):
120 g šećera pomiješano s 40 g osušenog mlijeka, škroba, vanilije i dva jaja. Masa treba biti homogena. Zagrijte mlijeko s 50 g maslaca. Ulijte polovicu mlijeka u smjesu jaja i ostalih sastojaka i brzo promiješajte. Zatim sve zajedno ulijte u drugu polovicu vrućeg mlijeka, promiješajte i zagrijte na štednjaku. Kuhajte dok ne zgusne i ostavite da se ohladi.
Brašno pomiješajte s kvascem, dodajte 100 g šećera, 20 g mlijeka u prahu, jaje, toplu vodu, sol i 50 g mekog maslaca. Stavite tijesto na toplo mjesto da se poveća. Tijesto je podijeljeno na 18 dijelova, svaki razvaljan u sloj ovalnog oblika (otprilike 14 do 10 cm). S jedne strane stavite nadjev i zamotajte na sredinu. Na preostalom dijelu napravite nožem nekoliko uzdužnih traka, povlačeći se od ruba. Zatim zamotajte rolu do kraja. Rasporedite burgere na podmazan lim za pečenje i ostavite 25 minuta. Premažite jajetom, pospite mljevenim bademima ili sezamom i stavite da se peče dok ne završite.
Recept 3: Peciva od šunke i sira
Peciva od šunke i sira s punjenjem - ono što vam treba za doručak ili ručak. Uvijek ih mogu ponijeti sa sobom na ručak na posao, na piknik ili u zemlju. Izvrsna opcija za užinu s toplim čajem i za prijem gostiju.
Potrebni sastojci:
- 70 g tvrdog sira;
- 140 g šunke;
- 1 jaje;
- 3/4 šalice mlijeka;
- 1 žličica sol;
- Žlica šećera;
- 34 g maslaca;
- 1 žličica suhi kvasac;
- 320 g brašna.
Način pripreme:
Pomiješajte brašno, šećer, sol, pola tučenog jaja, mlijeko, kvasac i maslac, zamijesite tijesto. Ostavite na toplom mjestu da se poveća volumen. Sir i šunka izrezati na male pravokutnike. Tijesto narežite na 12 porcija. Iz svakog izvaljajte kuglu i ostavite 15 minuta. Svaku kuglicu razvaljajte u pravokutnik i u sredinu stavite komad šunke. Pokrijte šunku sa bočnim rubovima, zalijepite rubove. Pravokutnik sa šunkom izrezan na 6 jednakih dijelova. Preklopite komade hrpe, svaki pomaknite u obliku ljestvi. Razvaljajte još jednu kuglu u obliku kruga i stavite tijesto sa šunkom, a na vrhu - komad sira. Rub prstohvat u obliku torte. Odozgo napravite rez i malo otvorite lepinju. Stavite burger na podmazani lim za pečenje i ostavite da se poveća. Pecite dok ne bude gotovo.
Burgeri - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Da spriječite da se tijesto lijepi za ruke potrebno je tijekom stvaranja peciva prekriti stol i ruke brašnom;
- Ne morate stavljati previše nadeva, jer će se u protivnom lepinja loše “zbližiti” i punjenje će iscuriti;
- Da bi se hamburgeri nakon pečenja lako odvojili jedan od drugog, mogu se prethodno podmazati biljnim uljem.
