Krema konzistencije juhe - gurmansko jelo, koje se može poslužiti za ručak i večeru.
Za pripremu krem juhe pogodan je grbavi losos, sačuvan u ulju, kao i svježa ili smrznuta pastrmka. Ako se krem juha priprema za svečanu prigodu, pastrve se mogu kuhati u suhom bijelom vinu. Vino će jelu dati neki sjaj. Za dnevni stol kuhajte ribu u filtriranoj ili flaširanoj vodi.
Pripremite nježnu, laganu, ali hranjivu krem juhu pomoći će recept s fotografijama s detaljnim opisima. Nezavisno kuhati krem juhu s crvenom ribom prema ovoj uputi uopće nije teško.
Na fotografiji: sastojci za pravljenje krem juhe s crvenom ribom:
- Filtrirana ili flaširana voda - 1 l.
- Pastrmka (ili staklenka ružičastog lososa) - 300 gr.
- Prerađeni sir "Shostka" - 1 kom.
- Tvrdi holandski sir - 120 gr.
- Maslac - 20 gr.
- Pšenično brašno - 1 žlica.
- Sadržaj masti u kremi 33% - ½ šalice
- Žumanjka kuhanih jaja - 2 kom.
- Kukuruz - 1 kala
- kopar
- Osušeni bosiljak
- sol
Recept za pravljenje krem juhe s crvenom ribom (s fotografijom):
Ako se krem juha priprema od svježe ribe, tada se mora osloboditi kostiju i kože, ostavljajući samo filete.
Riblji file narežite na male komade i prelijte vodom da prekrije ribu.
Pastrvu kuhajte na laganoj vatri, posolite po ukusu.
Izvadite kuhane komade. Pomiješajte ih vilicom.
Ako se krem juha kuha iz konzervirane crvene ribe, tada samo trebate otvoriti staklenku i preskočiti sve prethodne faze kuhanja, izmrviti vilice komade ružičastog lososa u staklenki.
U tavi rastopite maslac.
U nju ulijte brašno.
Dovedite smjesu na vatru do ugodne boje kreme.
Razrijedite vrhnje do konzistencije kiselog vrhnja. Ako nema dovoljno vrhnja, umak razrijedite s juhom u kojoj su kuhane pastrve.
U mljevenu ribu dodajte zelje i suhi bosiljak. Napunite ga umakom od brašna i vrhnja. Svi sastojci se po potrebi izmiješaju, malo razrijede s ribljim juhom i stave na vrlo položenu vatru.
Unesite naribani topljeni sir. Držeći juhu na vatri promiješajte je, čekajući da se sir rastopi.
Skuhajte tvrdo kuhana jaja i odvojite žumance od proteina.
Žumance pretvorite u mrvicu i dodajte u juhu.
Dovedite smjesu do vrenja i isključite vatru. Pomoću blendera izmiksajte ga do kremastog stanja, probajte na soli i ponovno prokuhajte. Izlijte u tanjure a la carte.
Ukrasite jelo može se rezati kukuruzni kukuruz kuhani kukuruz, koji se mora unaprijed kuhati.
Uzimamo neočišćeno uho od kukuruza mliječne zrelosti i, bez čišćenja, odrežemo gornji i donji dio.
Uklanjamo gornje svijetlo zelene listove i svijetlo lišće. U ove listove stavite kukuruznu vodu i kuhajte pola sata. Listovi će kukuruzu dati svoj okus.
Iz gotovog uha uklanjamo lišće, oslobađamo ga od kose zalijepljene za njega. Klobuk razbiti na nekoliko komada ili izrezati. Kukuruzne kriške koriste se za ukrašavanje jela.
Na sredinu tanjura s krem juhom stavite krišku kukuruza.
Ukusno kuhana, mirisna mirisna i lijepo uređena krem juha izaziva apetit, čak i među onima koji nisu gladni.
