Omlet u pećnici - opća načela kuhanja
Omlet u pećnici kuha se malo duže nego u tavi, ali ispada da je zdraviji i bogatiji, jer se svi sastojci peku ravnomjerno. Prosječno vrijeme kuhanja omleta u pećnici je oko pola sata. Posudu za pečenje prije punjenja jajnom smjesom zasigurno premazati maslacem. Priprema omleta u pećnici gotovo je isto kao i obična omleta. Osnova jela su jaja, tučena mlijekom, vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Smjesu začinite solju, crnim paprom, paprikom i bilo kojim drugim začinima (ovisno o ostalim sastojcima). Ako koristite više mesa i povrća, trebate uzeti začinjeno bilje i začine za meso, za punila ribu i plodove mora, uzimanje začina za ribu.
U procesu kuhanja omleta u pećnici, posebnu pozornost treba posvetiti punjenju (ili punilu). U većini slučajeva proizvodi zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu, na primjer, meso, riba ili nešto povrća. Zato je bolje da se unaprijed pobrinete za prženje ili kuhanje mesa. Omlet u pećnici kuha se s raznim nadjevima: kuhana ili pržena govedina, piletina, karbonat, šunka, kobasica, škampi, crvena riba, zeleni grašak ili kukuruz i s puno povrća. Oni se često mogu koristiti u omletnim receptima, rajčici, prženju povrća od mrkve i luka, kuhanom krumpiru, špinatu, cvjetači, brokoliju, paprici itd. U pećnici s gljivama dobiva se vrlo ukusna i mirisna omleta. Sastavni sastojak gotovo svakog recepta je naribani sir koji se odmah pomiješa sa smjesom jaja ili pospe omletom u procesu pečenja. Omlet se kuha u dobro zagrijanoj pećnici dok se svi sastojci ne skupe i dobiju zlatno smeđu boju.
Omlet u pećnici - priprema hrane i jela
Od posuđa trebat će vam: posuda za pečenje ili tava s ručicom koja se može ukloniti, nož, zdjela, daska za rezanje, šlag ili blender. Možda će vam trebati i stroj za mljevenje mesa (ako se koristi sirovo meso). Omlet se poslužuje vruć ili topao na običnim tanjurima za posluživanje.
Priprema proizvoda uključuje sljedeće stavke:
- zagrijavanje mlijeka na sobnu temperaturu, pa ga treba unaprijed izvaditi iz hladnjaka;
- naribani sir nariban;
- pranje i daljnje mljevenje povrća i bilja (ako je potrebno - čišćenje kože i uklanjanje sjemena);
- rezanje i pranje mesa.
Recept za omlet u pećnici:
Recept 1: Omlet u pećnici
Omlet u pećnici, pripremljen prema ovom receptu, nalikuje osjetljivom sufleu, jer ispada vrlo lagan i prozračan. Jelo se priprema ne iz smjese jaja-mlijeka, već od mješavine jaja i kiselog vrhnja. Takav omlet može se pripremiti za doručak svaki dan.
Potrebni sastojci:
- 3 jaja;
- 30 ml kiselog vrhnja;
- 15 ml maslinovog ulja;
- Sol - po ukusu;
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Način pripreme:
Žumanjke odvojite od proteina. Umutite žumanjke i kombinirajte sa kiselim vrhnjem. Dobro promiješajte. U smjesu dodajte sol i papar po ukusu. Vjeverice tucite prstohvatom soli dok ne nastane pahuljasta pjena. Bjelanjke umutite u žumanjke. Svi sastojci se miješaju šlagom. Podmažite kalup za pečenje, zagrijte pećnicu. Napunite obrazac smjesom od jaja. Omlet šaljemo u pećnicu 12-13 minuta. Omlet u pećnici je spreman!
Recept 2: Omlet u pećnici s cvjetačom
Vrlo ukusno jelo koje je savršeno za dijetu i dječji jelovnik. Omlet u pećnici s cvjetačom ispada vrlo sočno, nježno i topi se po ukusu.
Potrebni sastojci:
- Cvjetača od 350 do 400 g;
- 2 velika jaja;
- Maslac - 2 lože;
- 45 ml vrhnja;
- 45 ml mlijeka.
Način pripreme:
Karfiol rastavite na cvjetove, operite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi. Bacite u fil za gašenje i osušite. U tavi otopite maslac, stavite kupus i ulijte vrhnje. Pustite na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Umutite jaja s mlijekom i malo soli. Kupus prelijte mliječno-jajetnom smjesom i pecite dok ne skuha u pećnici.
Recept 3: Omlet u pećnici "Na arapskom"
Jelo je savršeno za obiteljsku večeru i posebno će se svidjeti muškarcima, jer se omleta priprema u pećnici s mesom, mliječno-jajetnom smjesom i zelenim lukom.
Potrebni sastojci:
- 80-100 g zelenog luka;
- Maslac - 45 g;
- Sol - po ukusu;
- 125 g mlijeka;
- Brašno - 12-14 g;
- Jaja - 4 kom .;
- 350 grama govedine.
Način pripreme:
Meso i mljevenje isperite. Perje zelenog luka operite i sitno nasjeckajte. Umutite jaja s mlijekom i solju, dodajte nasjeckani luk, dodajte brašno. Sve dobro promiješajte. Kombinirajte jajastu smjesu s mljevenim mesom. U tavi otopite masnoću, izlijte masu i dovedite do blagog zgušnjavanja. Nakon toga omlet stavite u pećnicu i pecite dok ne omekša.
Recept 4: Omlet u pećnici sa sirom i zelenim graškom
Takav se omlet u pećnici priprema prilično brzo, tako da ga možete zakuhati za doručak. Jelo ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće i idealno se kombinira s vrućim kruhom, svježim povrćem i lišćem salate.
Potrebni sastojci:
- 150 grama smrznutog ili konzerviranog zelenog graška;
- 7 svježih jaja;
- 100 ml mlijeka;
- 60-70 g začinjenog sira;
- Sol - po ukusu;
- Začin - po ukusu;
- Maslac - 30 g.
Način pripreme:
Zamrznuti grašak odmrznite (možete ga staviti u posudu s vodom nekoliko minuta), ako se koristi konzervirana voda, ocijedite je. Sirna rešetka. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Umutite jaja sa solju i začinima, kombinirajte s mlijekom, opet dobro pobijte. Obrazac namažite maslacem, ravnomjerno stavite grašak i ulijte smjesu od jaja. Ulijte polovicu naribanog sira i stavite u pećnicu. Nakon 15 minuta, omlet pospite preostalim sirom i pecite dok ne bude spremno još 10-15 minuta.
Recept 5: Omlet u pećnici s škampima i krumpirom
Omlet u pećnici s krumpirom i škampima ima vedar, neobičan ukus i ukusan okus. Jelo će izazvati puno emocija kod gostiju i domaćinstava. Omlet je savršen za veliku obiteljsku večeru ili blagdanski stol.
Potrebni sastojci:
- 200 oguljenih krumpira;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 1 luk;
- Pola žličice paprike;
- 2 velike rajčice;
- Oguljene tigraste škampe - 200 g;
- 6 velikih jaja;
- Pola žličice praška za pecivo;
- Sol - po ukusu.
Način pripreme:
Operite oguljeni krumpir, narežite na male kockice i kuhajte 10 minuta. Rajčice oljuštite kipućom vodom, skinite koštice, meso oštrim nožem sitno nasjeckajte. Ogulite luk i narežite na tanke trakice. Zagrijte malo u tavi i pržite luk na laganoj vatri oko pet minuta. Luk treba biti mekan, ali ne mijenjati boju. Zatim pospite luk paprikom i pržite još minutu. Stavite nasjeckanu rajčicu u tavu s lukom, sve promiješajte i pirjajte na laganoj vatri. Vratite krumpir natrag u fil, procijedite vodu i stavite u tavu povrće. Temeljito promiješajte i pirjajte 10 minuta dok se ne pojavi gustoća svjetla. Uklonite tavu sa štednjaka, stavite škampe, pomiješajte sve sastojke. Zagrijte pećnicu, ako postoji opcija "Roštilj" - uključite. Umutite jaja s praškom za pecivo i sol. Sadržaj tepsije napunite jajima i sve pomiješajte. Omlet pržite na laganoj vatri pod poklopcem oko 8-9 minuta, zatim stavite u pećnicu i kuhajte do zlatno smeđe boje. Poslužite omlet vruć, narezan na porcije. Po volji moguće je ukrasiti svježim zelenilom.
Omlet u pećnici - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Da bi omlet u pećnici bio bujan, smjesu od jaja treba dobro tući;
- Budući da se omleta u pećnici savršeno peče na vrhu, iznad bi trebali biti sastojci koji zahtijevaju duže vrijeme kuhanja (meso, kobasica ili tvrdo povrće);
- Ponekad se u smjesu jaja doda malo praška za pecivo ili soda.
