Mesne kuglice u umaku od kiselog vrhnja - opći principi kuhanja
Umak od kiselog vrhnja dodatak je koji će svako jelo učiniti sočnim, zadovoljavajućim i hranjivim. Ako kuhate mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja, oduševit će vas ukusnim mesnim proizvodima, kako domaćih, tako i neočekivanih gostiju. Posebnost kuhanja ovog jela je u tome što ga možete brzo kuhati. Ne potrošite pola sata, a mesne okruglice već će pušiti na vašem stolu!
Što služiti mesne okruglice? Gotovo jelo je ukusno u svom čistom obliku, njima možete obradovati i goste, poslužujući ga uz bilo prilog.
Mesne kuglice u umaku od kiselog vrhnja - priprema proizvoda i jela
Za umak će vam trebati svježa nemasna kisela pavlaka, vrhnje, mlijeko ili voda, začini i povrće. Zašto za recept ne biste trebali uzimati masno kiselo vrhnje? Činjenica je da mesne okruglice uopće nisu dijetalno jelo, pogotovo ne one izrađene od životinjskog mesa. Ako mesne kuglice izbacite u masnu kiselo vrhnje, tada ćete na izlazu dobiti jako teško jelo za želudac.
Gdje kuhati mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja? Možete koristiti pećnicu, spor štednjak ili kuhati mesne okruglice na štednjaku u tavi.
Recepti za mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja:
Recept 1: Mesne kuglice u umaku od vrhnja
Ovo jelo je posebno koje ima vrlo ugodan kremast okus i aromu. U mesnim okruglicama ćemo kuhati svinjetinu i mljevenu govedinu s povrćem, ali možete varirati okus jela s drugim sastojcima.
Potrebni sastojci:
- Mljevena svinjetina 200 grama
- Mljevena govedina 200 grama
- Mrkva 1 komad
- Luk 1 komad
- Krema sa niskom masnoćom 250 ml
- Kiselo vrhnje 300 grama niske masnoće
- sol
- začini
- Suncokretovo ulje
Način pripreme:
1. Pripremite povrće. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk, a mrkvu operite metalnom četkom i naribajte. Povrće pržite u tavi, ohladite.
2. Pomiješajte svinjetinu i mljevenu govedinu, dodajte povrće, smjesu. Napravite kuglice srednje veličine od kuglica.
3. Zagrijte čistu roladu i nakon što ste je premazali uljem, stavite mesne kuglice 5 minuta, malo ih pržite s obje strane.
4. Pripremite umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte vrhnje, kiselo vrhnje, sol i začine.
5. Ulijte umak u tavu, stavite na vatru. Stavite mesne kuglice u tavu i pirjajte ih pola sata na laganoj vatri.
Recept 2: Mesne kuglice u kiselom vrhnju s gljivama
Posebnost ovog jela je da ćete uz mesne okruglice dobiti i nevjerojatno ukusan umak s gljivama. Uz ovaj umak možete preliti prilog, poslužiti ga uz mesne kuglice ili ga čak i pojesti tako da ga rasporedite na pecivo. Mesne kuglice pravimo i uz dodatak gljiva.
Koje gljive uzeti za ovo jelo? Bilo koja vrsta gljiva, u rasponu od šume do trgovine.
Potrebni sastojci:
- Mljevena svinjetina 150 grama
- Mljevena govedina 150 grama
- Gljive (bilo koje vrste) 400 grama
- Luk srednje visine 2 komada
- Pileće jaje 1 komad
- Kiselo vrhnje nemasno 200 ml
- Krema sa niskom masnoćom 200 ml
- sol
- začini
Način pripreme:
- Pripremite gljive za umak i za mesne okruglice. Da biste to učinili, potrebno ih je dobro oprati, umočiti u posudu s vodom. Nakon toga svaku gljivu narežite na 5-6 kockica. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte tavu i pržite smjesu povrća u suncokretovom ulju dok iz gljiva ne nestane sva voda (oko 10 minuta). Trećina gljiva s lukom izdvojite za mesne okruglice, a ostatak mase koristan je za umak.
- Kuhane mesne okruglice. Za ovaj nadjev pomiješajte svinjetinu i govedinu, gljive, jaje, sol, a od dobivene mase izmrvite mesne okruglice srednje veličine.
- Kuhati mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja najbolje je u pećnici. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Nakon što se zagrije, stavite je u dubok, nauljen oblik, stavite mesne kuglice i stavite ih u pećnicu na 5-6 minuta.
- Pripremite umak. Da biste to učinili, unesite kiselo vrhnje s gljivama luka i usitnite blender u pire krumpir. Dodajte vrhnje, sol i začine za miješanje, promiješajte. Izlijte mesne okruglice u obliku umaka od kiselog vrhnja i pirjajte onda oko 30 minuta.
Recept 3: Mesne kuglice u umaku od kiselog vrhnja s koparima i bosiljkom
Ako kuhate mesne okruglice od piletine ili mljevene ribe, teško je smisliti pogodniji umak od kiselog vrhnja. Uostalom, ovo meso je prilično mršavo i mesne okruglice mogu postati suhi. Kisela vrhnja dat će jelu sočnost i istovremeno neće napraviti mesne okruglice jako masne.
Potrebni sastojci:
- Pileći mljeveni 350 grama
- Riža 50 grama
- Žarulja 1 komad
- Kiselo vrhnje 200 grama niske masnoće
- Krema 250 ml niske masnoće
- Suhi kopar 2 žlice
- Suhi bosiljak
- sol
- začini
Način pripreme:
- Pripremite griz. Dobro isperite u tekućoj vodi i kuhajte dok ne bude spremno za kuhanje. Skuhajte rižu. Ohladite ga prije dodavanja mesnim okruglicama.
- Pomiješajte mljevenu piletinu i kuhanu rižinu žitaricu, sol. Od mesne mase napravite male okrugle mesne okruglice. Pržite ih u zagrijanoj tavi, podmazanoj uljem, 6-7 minuta.
- Pripremite umak. Da biste to učinili, najprije sitno nasjeckajte oguljeni luk i pržite u tavi. Stavite u hladnjak.
- Pomiješajte luk, kiselo vrhnje i vrhnje, dodajte kopar, bosiljak, sol i začine.
- U zdjelu u kojoj će se peći mesne okruglice s metan umakom stavite mesne okruglice i napunite ih gotovim lukom. Pustite mesne okruglice najmanje trideset minuta.
Recept 4: Mesne kuglice u kiselom vrhnju s kiselim krastavcima
Umak od kiselog vrhnja uljepšat će okus mesnih okruglica od mljevene ribe. Zahvaljujući bijeloj mirisnoj graviti, mesne kuglice će biti neobično sočne i mirisne, mada je mljevena riba prilično suha. Za ovaj recept najbolje je mljeveno meso od bijele ribe. Umak za mesne okruglice bit će prilično neobičan, jer mu tome dodamo kisele krastavce i sušeni kopar.
Potrebni sastojci:
- Riblje mljevenje 350 grama
- Riža od riže 50 grama
- Mrkva srednje veličine 1 komad
- Kiselo vrhnje nemasno 200 ml
- Krema 200 ml (sadržaj masti 10 posto)
- Slani krastavci 2 komada
- Svježi kopar
- sol
- začini
Način pripreme:
- Rižu treba oprati i kuhati dok ne bude gotova (oko osam do deset minuta nakon što voda proključa u tavi). Ohladite ga.
- Mljevenu ribu pomiješajte s rižom ohlađenom žitom, soli. Od dobivene mase slijepe kuglice. Stavite ih u frižider.
- Pripremite umak od kiselog vrhnja za mesne okruglice. Mrkvu operite i naribajte na sitnoj rerni. Pomiješajte u dubokim posudama mrkvu, kiselo vrhnje, vrhnje, sol. Ulijte umak u tavu i dovedite do vrenja. Umočite mesne okruglice u tavu i pirjajte ih oko pola sata.
- Deset minuta nakon što stavite mesne okruglice u tavu, dodajte tu nasjeckane krastavce i nekoliko minuta dok ne skuhajte - nasjeckani kopar.
Recept 5: Mesne kuglice u kiselom vrhnju s češnjakom
Pripremite gusti kremasti umak s čarobnom aromom češnjaka. Vjerujte da čim u vaš dom oduševe čarobni mirisi koji dolaze iz kuhinje, odmah će vam otrčati žlice. Kuhati takve mesne okruglice bolje u pećnici.
Potrebni sastojci:
- Mljevena svinjetina 250 grama
- Mljevena govedina 250 grama
- Luk 2 komada
- Jaje 1 komad
- Krema 250 ml niske masnoće
- Kiselo vrhnje 200 ml niske masnoće
- Brašno 2 žlice
- Češnjak 3 prstohvat
- sol
- začini
Način pripreme:
- Ogulite luk i narežite ih što je manje moguće, pržite ih u tavi.
- Pomiješajte mljevenu govedinu i svinjetinu, dodajte pola prženog luka, jaje i sol. Svršite okrugle mesne okruglice od gotove mesne smjese.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Duboki kalup namažite maslacem i na njega stavite mesne okruglice. Stavite obrazac u pećnicu na 6-7 minuta.
- Pripremite umak od kiselog vrhnja. U čistoj tavi zagrijte brašno do zlatno smeđe boje, dodajte kiselo vrhnje, vrhnje i luk. Stisnite češnjak kroz prešu u pripremljeni umak, posolite i promiješajte. Izlijte pripremljeni umak u mesne okruglice.
- Pustite mesne okruglice u vrhnju oko 30 minuta.
Mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Ako kuhate mesne okruglice u kiselom vrhnju s mrvicama, tada promatrajte umjerenost u broju sastojaka. Upotrebljavajući previše žitarica, ne dobijete mesne okruglice, a kuglice od riže ili heljde s aromom mesa. Na 400 grama mljevenog mesa pola šalice suhe žitarice bit će dovoljno.
- Miješajući nekoliko vrsta mljevenog mesa i dodajući mu žitarice ili povrće, pustite da se smjesa kuha oko petnaestak minuta. Komponente su za to vrijeme zasićene aromom jedna drugu, a mesne okruglice će biti puno ukusnije.
- Kad ispečete mesne okruglice, stavite ih u hladnjak na nekoliko minuta kako bi postali jači.
