Mesne kuglice s rižom - opća načela kuhanja
Mesne kuglice - srdačno mesno jelo s druge strane, to je kuglica mljevenog mesa. Mesne kuglice s rižom, odnosno, pripremaju se uz dodatak mljevene kuhane riže. Također se ponekad jaja, naribani sir, povrće, suho voće, pire krumpir, krekeri, kruh, luk, češnjak, pasirano povrće i začine dodaju u mljevenje. Mesne kuglice s rižom mogu se pržiti u tavi, peći u pećnici, kuhati u sporenoj ploči za kuhanje ili kuhati na pari ili pirjati u umak.
Za kuhanje mesnih okruglica koristi se bilo koja mesna ili riblja mljevena vrsta: od svinjetine, govedine, janjetine, teletine, piletine, ružičastog lososa itd. Možete kuhati mesne okruglice, poput leće i riže. Izrazita karakteristika mesnih okruglica (za razliku od mesnih okruglica) je ta što su nježnije, sočnije i labavije. To su svojstva koja riža daje jelu. Sama riža dodaje se gotova ili napola kuhana. Prosječna veličina mesnih okruglica promjera je 4 do 6 centimetara. Za djecu mesne okruglice rade čak i manje - oko 3 centimetra.
Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka: prvo pripremite mljeveno meso i od njega napravite kuglice. Zatim se mesne kuglice prže u ulju, zatim se prelije umakom i ostavi da se pirja u gustini. Mesne okruglice možete pirjati u umaku od rajčice, kiselog vrhnja ili kiselog vrhnja-rajčice. U tijesto se ponekad dodaju voda, šećer, brašno ili škrob. Potrebno je pripremiti takvu količinu umaka tako da gotovo u potpunosti prekriva mesne okruglice. Ako umak nije bio dovoljan, možete dodati prokuhanu vodu. Nakon vrenja mesne se kuglice pirjaju oko 20-25 minuta.
Poslužite vruće mesne okruglice s rižom s bilo kojim prilogom: pire krumpir, heljda ili povrće.
Mesne kuglice s rižom - priprema hrane i jela
Za kuhanje mesnih okruglica s rižom možda će vam trebati: tava za prženje, posuda za pečenje u pećnici, folija, dodatak za fil, nož, daska za rezanje, rerno, tava i blender. Ako će se mesne kuglice peći u pećnici, moraju se prethodno zagrijati. Poslužite mesne okruglice na uobičajenim tanjurima za glavna jela, zajedno s prilogom.
Da biste kuhali mesne okruglice s rižom, morate pripremiti proizvode: sortirajte rižu, isperite i kuhajte dok ne skuhaju, ocijedite u filcu za kuhanje da ispustite vodu. Mljevenom mesu također morate dodati nedostajuće sastojke: luk, prženje povrća, jaja i začine. Da biste napravili gustinu, morate prosijati brašno, odmjeriti pravu količinu kiselog vrhnja, paste i rajčice.
Recepti s rižom od mesne kuglice:
Recept 1: Mesne kuglice s rižom
Mesne kuglice s rižom pripremaju se od obične mljevene govedine, koja se dodaje luku i začinima. U ovom se receptu mesne kuglice kuhaju u pećnici, tako da nisu samo ukusne, već i korisne.
Potrebni sastojci:
- 400 grama mljevenog mesa;
- 2 luka;
- 1 jaje;
- Pola šalice riže;
- 2-2,5 st. l. pasta od rajčice;
- 200 g majoneze;
- Sol, crni papar - po ukusu.
Način pripreme:
Nasjeckajte luk, dodajte gotovom mljevenom mesu, razbijete jaje, začinite solju i paprom. Sve dok miksamo. Rižu sortiramo, isperemo, kuhamo dok ne bude spremna u slanoj vodi, naslonimo u fil za kolače, ohladimo. Zatim morate pomiješati rižu s mljevenim mesom i dodati žlicu paste od rajčice. Premažemo manevriranu tavu, napravimo male kuglice od mljevenog mesa i stavimo ih u tavu dovoljno čvrsto (ali bez drobljenja strana). U zasebnoj zdjeli pomiješajte preostalu pastu od rajčice, majonezu i sol s paprom. Ulijte 2 šalice vode u smjesu i dobro promiješajte. Umak napunite mesnim okruglicama. Potrebno je da je umak gotovo u potpunosti prekrio mesne okruglice. Ako se čini da je smjesa mala, još uvijek možete malu količinu vode razrijediti tjesteninom i majonezom. Zagrijte pećnicu i stavite tavu na pola sata.
Recept 2: Mesne kuglice s rižom i gljivama
Takve mesne okruglice s rižom i gljivama ispadaju nježne, sočne i mekane, s velikim brojem mirisnih matičnjaka. Gljive se savršeno kombiniraju s mljevenim mesom i daju jelu ukusnu aromu i pikantnost. Da bi jelo bilo što korisnije, bolje je kuhati mesne okruglice u pećnici.
Potrebni sastojci:
- 300 grama mljevenog mesa;
- 200 g šampinjona;
- 50 g tvrdog sira;
- 1 luk;
- 2 češnja češnjaka;
- Pola šalice riže;
- Voda - pola šalice;
- Čaša gustog soka od rajčice;
- 2 žlice. l. brašno ili škrob;
- 45 ml kiselog vrhnja;
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- Šećer - 1 tsp;
- Zeleni.
Način pripreme:
Rižu operite, kuhajte dok ne omekša i ohladite. Gljive operemo, očistimo luk i češnjak, te ih samljeti u blenderu (ali ne u kašu). U rižu stavite mljeveno meso, sjeckane gljive, češnjak i luk, naribani sir i zelje. Smjesu začinite po ukusu paprom i solju. Sve temeljito izmiješati. Od mljevenja napravimo male kuglice i stavimo ga u toplinski otporan oblik. Rajčica sa miksom u zasebnoj zdjeli sa kiselim vrhnjem i šećerom. U pola čaše vode razrijeđeno brašno ili škrob. Umiješajte otopljeno brašno sa smjesom od rajčice i kiselog luka i ulijte mesne okruglice u umak. Pokrijte obrazac folijom i uklonite 45-60 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu.
Recept 3: Mesne kuglice s rižom u laganoj ploči za kuhanje
Mesne kuglice s rižom u polaganom kuhaču sočne su, dijetalne i vrlo zdrave. Osim toga, ne morate trošiti puno vremena na kuhanje - samo napravite mljevene kuglice i stavite u spor štednjak. Uređaj će se pobrinuti za ostalo.
Potrebni sastojci:
- Kilogram mljevene govedine;
- 2 luka;
- Pola šalice riže;
- 1 jaje;
- 30 ml paste od rajčice;
- 2 žlice. l. brašna
- 30 ml kiselog vrhnja.
Način pripreme:
Nasjeckajte luk i dodajte nadjevu, razbijte u njega 1 jaje. Rižu operite, kuhajte dok ne omekša i ohladite. Širite na meso. Začinite mješavinom soli i omiljenim začinima. Pravimo mljevene male mesne okruglice. Umak pripremite zasebno: pomiješajte malu količinu vode s brašnom, pastu od rajčice i kiselo vrhnje. Rasporedite mesne okruglice u laganoj šerpi i prelijte kuhanim umakom. Na vrh za aromu možete staviti i luk s lukom. Postavite opciju za "gašenje" na 60 minuta. Nakon što prođe vrijeme, otvorite poklopac multicooker i uživajte u sočnim kroketima s okusom riže.
Recept 4: Mesne kuglice s rižom i ribom
Takve mesne okruglice s rižom i ribom mogu se kuhati tijekom razdoblja došašća. Jelo ispada ne manje ukusno i ukusno. Recept za riblje mesne okruglice također uključuje kupus, luk, grah, mrkvu i začin limunovim sokom.
Potrebni sastojci:
- 1 svježe smrznuti ružičasti losos;
- Pola šalice riže;
- 100 g bijelog kupusa;
- 2 luka;
- 1 mala mrkva;
- 1 limenka bijelog graha;
- Čaša bijelog poluslatkog vina;
- Sol, crni papar - po ukusu;
- 15 ml limunovog soka;
- Zeleno - po ukusu.
Način pripreme:
Rižu kuhajte dok ne skuha u slanoj vodi, ohladite. Luk nasjeckan, odstranite gornje lišće od kupusa. Prođite riblje filete mljevenog mesa, uz kupus i luk. Začinite s mljevenom solju i paprom, dodajte kuhanu rižu. Oblikujte male kuglice od mljevenog mesa. Premažite lim za pečenje uljem i čvrsto položite mesne okruglice. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. U biljno ulje prelijte povrće. Grah stavite u zdjelu zajedno s tekućinom, dodajte prženo povrće i prelijte čašom vina. Smjesu pronesite kroz blender. Dodajte soljeni umak i u njega ulijte limunov sok. Zagrijte pećnicu, prelijte mesne okruglice umakom i pošaljite u pećnicu na 25 minuta. Takve mesne okruglice mogu se poslužiti s bilo kojim prilogom. Prilikom posluživanja pospite svježim nasjeckanim zeljem.
Recept 5: Mesne kuglice s koricom od korizme
Sastav takvih mesnih okruglica ne uključuje meso ili ribu - samo leću i povrće. Ali jelo ne postaje gore. Ovaj recept mogu primijetiti vegetarijanci i samo ljudi koji poste. Riža i leća se međusobno savršeno kombiniraju i tijelo dobro apsorbira.
Potrebni sastojci:
- 150 g ljepljive riže;
- 100 g leće;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- Začini - pola žličice;
- 45 ml paste od rajčice;
- Sol i šećer - pola žličice;
- Biljno ulje - 80-90 ml;
- 1 žlica. l. brašno.
Način pripreme:
Leću operimo, nalijemo 200 g vode i stavimo kuhati pola sata. Leća apsorbira gotovo svu vodu. Rižu operite, prelijte 150 g vode i stavite na jaku vatru. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru na tiho i pirjajte na poklopcu oko 7 minuta. Ugasite vatru i ostavite rižu ispod poklopca 10 minuta. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, sve zajedno pržite na biljnom ulju do zlatne boje. Samljeti leću u blenderu, dodati rižu, pržiti i začiniti solju i začinima. Sve temeljito izmiješati. Napravimo mesne okruglice od mljevenog mesa i pržimo u ulju. Da biste napravili gustinu potrebno je pomiješati pastu od rajčice i brašno s pola žličice šećera i soli. Umak možete preliti kuglicama za prženje. Nakon vrenja, umak će se zgusnuti, nakon čega se vatra može isključiti, prekriti poklopcem i ostaviti da odstoji 5 minuta.
Recept 6: Mesne kuglice s rižom "Na talijanskom"
Sjajno glavno jelo koje će se svidjeti i muškarcima i ženama, i djeci. Talijanske mesne okruglice kuhane su s rižom vrlo jednostavno i vrlo su ukusne, lijepe i ukusne.
Potrebni sastojci:
- 1 pileće jaje;
- 50 g parmezana;
- Zeleno - na ukus;
- 2 žlice. maslinovo ulje;
- 100 g slanine;
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- 100 grama riže;
- Kilogram mljevene govedine;
- Luk - 1 kom.
Način pripreme:
Kuhajte rižu dok se ne skuha, naslonite u fil za fil i ohladite. Luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju. Izrežemo rižu u mljeveno meso, dodamo prženi luk i nasjeckano zelje, razbijemo jaje i začinimo solju i paprom. Minulu temeljito izgnječiti. Formiramo male kuglice. Svaka lopta je umotana u slaninu slanine i pričvršćena čačkalicom. Pržite mesne kuglice u maslinovom ulju s obje strane i stavite 15 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu. Sir narežemo na sitnu rernu i na njega posipamo vruće talijanske mesne okruglice. Poslano u pećnicu još 5 minuta da se sir rastopi. Poslužite mesne okruglice s rižom s bilo kojim prilogom.
Mesne kuglice s rižom - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Da bi jelo bilo sočnije, preporučuje se odabir mljevenog mesa za mljeveno meso;
- Da se ne spaljuju mesne okruglice, bolje je ne koristiti emajlirane posuđe za kuhanje;
- Česta greška mnogih domaćica je kuhanje kotleta na principu kotleta;
- Poslužite mesne okruglice moraju biti u umaku u kojem su bile pirjane;
- Pirjena riža iz vrećica može se odmah dodati u nadjev - riža će "doprijeti" u procesu pečenja mesnih okruglica;
- Za blagdanski stol možete u svaku mesnu okruglu staviti "iznenađenje": grožđice, suve šljive, orašasti plodovi, kiseli krastavci itd.
