Salata s maslacem - opća načela kuhanja
Istraživanja znanstvenika dokazala su da je za očuvanje mladosti i poboljšanje rada mozga svaki dan potrebno pojesti 2 žlice bilo kojeg biljnog ulja. Vitamin F sadržan u uljima snižava razinu kolesterola u krvi, a oleinska kiselina aktivno sudjeluje u obnovi stanica. Međutim, učinak se može postići samo redovitom upotrebom biljnih ulja. U njihovom čistom obliku uporaba ih je prilično problematična, pa se razne salate s maslacem stignu u pomoć. Najčešća su stolna ulja, naravno, suncokretovo, maslinovo, sezamovo, laneno sjeme, soja, kukuruz, mak, senf, kikiriki i kikiriki. Među ostalim jestivim uljima mogu se izdvojiti kamelija, arganovo, kokosovo, kanola, badem i bundeva. Laneno sjeme smatra se najnižom kaloričnošću od svih biljnih ulja, a čak premašuje riblje ulje po sadržaju omega-3 nezasićenih masnih kiselina. Pomoću nje možete skuhati puno zdravih dijetalnih salata s maslacem.
Salate s maslacem uključuju najobičnije proizvode od kojih se prave majonezne salate: to su, prije svega, razno povrće (rajčica, krastavci, luk, rotkvice, mrkva, krumpir, brokula, cvjetača itd.), Meso sastojci (šunka, piletina, govedina i drugi), plodovi mora (lignje, škampi, dagnje, hobotnica), kao i jaja, zeleni grašak u konzervi, gljive, mrkva na korejskom, kiseli krastavci i nešto voća (jabuke, kruške, avokado, naranče, mango, kivi).
Salate s maslacem možete napuniti ne samo jednom vrstom ulja, već se mogu pripremiti i mješavinom dva (ili više) ulja. Na primjer, maslinovo ulje može se pomiješati sa senfom, kikirikijem ili sezamom. Na osnovi bilo kojeg biljnog ulja možete pripremiti ukusan umak za preljev. Da biste to učinili, dodajte nasjeckani češnjak, crni papar, zdrobljene orahe, bilje, limunov sok, sojin umak, malo kiselog vrhnja i najdraže začine i začine.
Salata s maslacem - priprema hrane i jela
Salate s maslacem najbolje je pripremiti u dubokim zdjelama ili zdjelama za salatu, jer je prikladno miješati sve sastojke s preljevom u njima, a osim toga, ulje se u takvim jelima ne širi. Poslužite gotovo jelo možete poslužiti na tanjurima za posluživanje ili u malim zdjelicama. Da biste napravili zalogaj, trebat će vam standardni set jela, uključujući i malu zdjelu u kojoj trebate pripremiti umak na bazi biljnog ulja.
Priprema proizvoda sastoji se od pranja povrća i njihovog daljnjeg rezanja. Meso, jaja i nešto povrća (na primjer, krumpir) kuhani, plodovi mora kuhani malo u kipućoj vodi 2-3 minute.
Recepti za maslačku salatu:
Recept 1: Salata s maslacem
Ova lagana biljna salata s uljem posebno će ugoditi fer spolu. Sastav jela uključuje svježe povrće, ljekovito bilje, masline i škampe, a sve to zdravo obilje maslinovog ulja i limunovog soka začinjava.
Potrebni sastojci:
- Kilogram malih oguljenih škampi;
- Svježa rajčica - 3-4 kom .;
- Svježi krastavci - 3-4 kom .;
- 1 slatka zvonasta paprika;
- Sir "Brynza", "Feta" ili drugi kiseli sir - 80 g;
- Masline - 10-12 kom .;
- Kopar i peršin;
- Listovi salate;
- 30 ml maslinovog ulja i limunovog soka;
- Sol - po ukusu.
Način pripreme:
Kuhane male oguljene škampe kuhajte u slanoj vodi 1-2 minute. Rajčice, krastavce i bilje pomno operite. Rajčice narežite na male kriške. Krastavci izrezati na tanke polukruge (previše gusta koža može se prethodno očistiti). Masline narežite na komade u malene kolutove. Listovi salate suze ruke u bilo kojem obliku. sir narezan na male kocke. U zdjelu stavite škampe, rajčicu, krastavce, salatu, sir i sitno sjeckanu zelje. Salatu premažite maslacem mješavinom limunovog soka i maslinovog ulja i ukrasite kriškama paprike.
Recept 2: Salata s maslacem, kineskim kupusom i povrćem
Ovo predjelo pomalo podsjeća na poznatu grčku salatu. Tu se ubraja rajčica, krastavci, zelje, masline, a umjesto listova salate koristi se pekinški kupus.
Potrebni sastojci:
- 2-3 svježe krastavce;
- 1 bugarski papar;
- 3-4 zrele rajčice;
- Peking kupus - 160 g;
- Sir ili feta - 100 g;
- Mala hrpa kopra;
- Masline bez kamenja - 90-100 g;
- Sol - po ukusu;
- Maslinovo ulje - 45-60 ml;
- Jabučni ocat - 15-30 ml.
Način pripreme:
Povrće i bilje temeljito se isperu u tekućoj vodi. Krastavci izrezati na male komade. Bugarski papar prerežite na pola, izvadite stabljiku i sjemenke, papriku narežite na tanke trake. Rajčice narežite na male kriške. Masline narežite u obliku tankih kolutića. Nožem sitno nasjeckajte kopar. Sve sastojke stavite u duboku zdjelu i promiješajte. Pekin kupus narežite na tanke vrpce i rasporedite po povrću. Prelijte ocat preko octa i dodajte maslinovo ulje. Posljednji izrezati narezani sir u male kocke. Sve promiješajte i okusite. Ako je sir previše slan, ne možete dodati sol.
Recept 3: Salata s maslacem, jajetom i špinatom
Ovo zdravo jelo može se poslužiti kao svečani stol, a za ručak - u obliku priloga uz glavno jelo. Krompir i jaja koja čine salatu čine salatu vrlo hranjivom i hranjivom.
Potrebni sastojci:
- Krompir - 100 g;
- Listovi salate - 100 g;
- Špinat - 100 g;
- Cherry rajčica - 100 g;
- Pileća jaja - 4 kom .;
- 50 g maslinovog ulja i sojin umak;
- Bosiljak i peršin - za registraciju;
- Listovi metvice - 7-8 kom.
Način pripreme:
Kuhajte krumpir dok ne omekša u blago zasoljenoj vodi, ali nemojte prekuhati. Očistite, ohladite i narežite na male kockice. Listovi salate, špinat i metvica su moji, sitno sjeckani (prethodno izvadite tvrde dijelove iz špinata). Trešnja oprati i prepoloviti. Jaja kuhajte tvrdo kuhana, ohladite i sitno nasjeckajte nožem. Stavite krumpir, jaja, rajčicu i bilje u zdjelu salate. Kuhanje preljeva od maslinovog ulja i sojinog umaka. Sve sastojke prelijte preljevom i dobro promiješajte. Poslužite predjelo: veliki stan zelene salate stavimo na ravno tanjur, na njega ćemo na njega staviti salatu s maslacem. Ukrasite jelo grančicama bosiljka i peršina. Potrebno je izračunati sastojke kako biste odjednom mogli napraviti salatu i odmah je poslužiti do stola. Ako jelo držite u hladnjaku, krumpir će potamniti i upropastiti izgled grickalica.
Recept 4: Salata s maslacem, kupusom i zelenim graškom
Ovu brzu laganu salatu s maslacem i kupusom posebno je dobro kuhati zimi kada tijelu nedostaju vitamini. Priprema grickalica trajat će ne više od 12-15 minuta.
Potrebni sastojci:
- Bijeli kupus - 250 g;
- Banka konzerviranog zelenog graška;
- 1 limun;
- Sol i šećer po ukusu;
- Kopar - nekoliko grančica;
- Maslinovo ulje.
Način pripreme:
Operite moj kupus i sitno nasjeckajte. Širimo u zdjelu, dodamo šećer i sol po ukusu, lagano mljevenim rukama da istakne sok. Dodajte kupusu malo limunovog soka. Kopar oprati, nasjeckati i posuti kupusom. Zeleni grašak bacimo u fil, stavimo tekućinu i stavimo u salatu. Proizvode napunite maslinovim uljem i dobro promiješajte. Po želji možete dodati malo crnog papra i luk umućen u ocat.
Recept 5: Salata s maslacem, šunkom i kruškom
Osim šunke i krušaka, salata sadrži i rukolu, koja je poznata po svojstvima pobuđivanja apetita. Stoga je posebno dobro poslužiti takvu salatu s maslacem za večeru.
Potrebni sastojci:
- Šunka sa niskom masnoćom - 100 g;
- Arugula - 100 g;
- Pinjole - 2 žlice. l .;
- 1 sočna kruška;
- Maslinovo ulje - 45 ml;
- Limunov sok - 7 ml;
- Mljeveni crni papar.
Način pripreme:
Šunku izrezati na male komade. Krušku moju, očistite i narežite na male komadiće. Širimo u zdjelu za salatu i odmah poškropimo limunovim sokom da ne potamni. Na suhoj tavi pržite pinjole do lijepe zlatne boje. Šunku i pinjole širimo na krušku. Kuhanje preljeva maslinovog ulja, limunovog soka i crnog papra. Premažite posudu i temeljito promiješajte sve sastojke. Pospite salatu narezanom rukom na vrhu i odmah poslužite do stola.
Salata s maslacem - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Da bi salata s maslacem bila stvarno ukusna i zdrava, trebate provjeriti svježinu maslaca. Užareno ulje ima sljedeće karakteristike: gorčinu, loš miris, mutnost i sediment. Usput, pri odabiru maslinovog ulja trebali biste pažljivo pročitati etiketu: često umjesto punopravnog proizvoda, proizvođači nude mješavinu maslinovog ulja s bilo kojim drugim uljem, postotni omjer nije naveden.
