Salata "francuska" - opća načela kuhanja
Zamislite Francusku - što povezujete s ovom državom? Naravno, ovo su Eiffelov toranj, Champs Elysees i vitke koketirane fashionistice. Slika Francuskinje u našoj mašti povezana je s milošću i lakoćom, što uopće nije slučajno - Francuskinje znaju mnogo o pravilnoj i zdravoj prehrani. Osnova francuske prehrane su vino, sirevi i lagane salate. Francuska je nadahnula stvaranje takvog prekrasnog jela kao salata "francuska". Ova salata je lisnata i kuhana bez dodavanja mesnih sastojaka.
Salata "French" - priprema proizvoda i jela
Ovo će jelo izgledati dobro ako ga kuhate u prozirnoj dubokoj zdjeli tako da gosti ili vaši domaći mogu pogledati "francusku" salatu i uživati ne samo u ukusu, već i u vizualnoj estetici.
Francusku salatu možete poslužiti i tako što ćete je staviti na ravno, ravnomjerno jelo.
Jedan od ključnih trenutaka kuhanja je da vam ne trebaju tanjuri ili zasebne zdjele u koje morate staviti pojedinačne komponente jela. Svi sastojci su naribani i odmah ih možete složiti pravilnim redoslijedom u slojevima.
Ono što će vam definitivno trebati su rešetka, nož, metalna četka (za pranje mrkve), posuda za jaja, daska za rezanje.
Recepti francuske salate:
Recept 1: Francuska salata
Ovo jelo ima klasičnu varijantu kakvu poznaje većina domaćica. Za francusku salatu trebat će vam jaja, mrkva, jabuke, luk, tvrdi sir i masna majoneza. Apple odabire kisele sorte - na primjer, Semyrenko ili Granny Smith.
Potrebni sastojci:
- luk 1 srednje veličine
- jabuke (kisela sorta) - 2 komada
- mrkva 2 komada
- jaje 3 komada
- sir (bilo koje čvrste sorte) 300 grama
- za preljev za salatu - majoneza, sol.
Način pripreme:
Ogulite luk, narežite ih što je moguće manje i prekrijte kipućom vodom 10 minuta. Nakon toga iscijedite luk iz vode i stavite ravnomjerni sloj na jelo, u koji ćete poslužiti gotovu salatu. Luk nasjeckajte slanom majonezom.
Jabuke dobro operite, skinite kožicu s njih, uklonite kosti, izrezujte srednji dio. Jabuku narežite na sitnu rernu i stavite je na vrh luk, premažite majonezom.
Skuhajte tvrdo kuhana jaja, a zatim umočite u hladnu vodu, ogulite i sitno nasjeckajte ili naribajte. Stavite na jabuku, namažite majonezom.
Mrkvu temeljito operite s zemlje, najbolje je trljajte metalnom četkom. Izrežite repove i trljajte na sitnoj rerni. Stavite na vrh jaje, premažite majonezom.
Naribajte sir na sitnoj rerni, a potom sir narežite na mrkvu. Sir dobro premažite majonezom i hladite francusku salatu jedan sat.
Prije posluživanja možete ukrasiti nasjeckanim zelenilom.
Recept 2: Francuska salata s kiselim lukom
Parni luk koristi se za francusku salatu u klasičnom receptu, ali pokušajte kuhati istu salatu s kiselim lukom. Za marinadu koristite balzamični ocat - luk mariniran na ovaj način dobit će vrlo neobičan okus.
Potrebni sastojci:
- Ljubičasti luk za salatu 1 srednje veličine
- slatke i kisele jabuke - 2 komada
- mlada mrkva 2 komada
- pileće jaje 4 komada
- slani sir (bilo koja čvrsta sorta) 250 grama
- preljev za salatu - majoneza, sol
- za marinadu - balzamični ocat 1 žlica, voda 1 žlica, 1 žličica šećera
Način pripreme:
Ogulite luk na salati, sitno ga nasjeckajte i ostavite da se marinira 13-15 minuta. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke marinade. Kad je luk spreman, stavite ga na jelo i namažite majonezom.
Operite jabuke pod tekućom vodom, odrežite repove i uklonite sjemenke. Jabuku za salatu naribajte na sitnoj rerni i stavite na nju narezani luk, premažite majonezom.
Skuhajte tvrdo kuhano jaje (8-10 minuta u kipućoj vodi), zatim ih ohladite u hladnoj vodi, ogulite i odvojite bjelanjke od žumanjka. Očiščite vjeverice na najmanjoj rerni i stavite na jabuku, premažite majonezom. Žumanjke nasjeckajte nožem i stavite na stranu.
Mrkvu operite metalnom četkom, naribajte na sitnoj rerni. Pomiješajte naribanu mrkvu, žumanjke s majonezom, sol. Na vrh naribanih proteina stavite smjesu mrkve i jaja.
Sir naribajte i stavite na mrkvu. Premažite gornji sloj majonezom i stavite francusku salatu s kiselim lukom u hladnjak na sat i pol.
Recept 3: Salata "francuska" s orasima
Lagana salata "francuski" može se učiniti zadovoljnijom dodavanjem orašastih plodova klasičnom receptu. Koristite orah i bor. No, budući da orasi imaju visoku hranjivu vrijednost, salatu ne začinjavajte visokokaloričnom majonezom. Preferirajte kremasti preljev ili kiselo vrhnje.
Potrebni sastojci:
- jabuka slatka i kisela - 2 komada
- pinjola 100 grama
- mrkva 2 komada
- pileće jaje 3 komada
- tvrdi sir 300 grama
- orah 100 grama
- 3-4 zuba češnjaka
- za preljev za salatu - masna kisela pavlaka, svježi peršin, sol
Način pripreme:
Peršin operite i sitno nasjeckajte. Orahe operite mikserom. Pomiješajte peršinove orahe i kiselo vrhnje, sol.
Operite jabuke, ogulite ih, izvadite kosti i režite repove. Jabuke narežite na srednju rernu i stavite na tanjur, a zatim namažite preljevom.
Jaje kuhajte 8 minuta u kipućoj vodi, a zatim jaje ohladite, izvadite ljusku i naribajte. Na jabuku stavite utrljano jaje, namažite ovaj sloj preljevom.
Mrkvu je potrebno oprati, a zatim je naribati na što manjoj rerni. Ogulite češnjak i usitnite ga mrkvom uz pomoć preše za češnjak, dodajte pinjole i kiselo vrhnje, pomiješajte. Na jaja stavite smjesu mrkve i orašastih plodova.
Utrljajte sir i stavite ga u zadnji sloj, gornji sloj namažite preljevom. Salata "francuska" će imati bolji okus ako joj date vremena za unošenje u hladnjak.
Recept 4: Francuska salata s mrkvom na korejskom
Salata "French" dobit će nove okuse, ukoliko joj dodate malo orijentalne note. Ovako će ovo jelo biti ako zamijenite korejsku mrkvu s običnom mrkvom.
Potrebni sastojci:
- luk 1 komad
- jabuke kiselog razreda - 2 komada
- Korejska mrkva 200 grama
- pileće jaje 3 komada
- Parmezan 200 grama
- za preljev za salatu - kiselo vrhnje, vrhnje, Dijon senf
Način pripreme:
Pomiješajte kiselo vrhnje, 100 grama vrhnja i 2 žlice Dijon senfa.
Oljuštite luk od ljuske, sitno ga nasjeckajte, a zatim ga napunite vrućom vodom i ostavite 10 minuta. Nakon toga, luk dobro iscijedite i stavite na donji sloj francuske salate, na vrhu četkanjem preljeva.
Jabuku dobro operite, izrežite srednji dio, uklonite koru i naribajte. Na luk stavite naribanu jabuku, premažite je vrhnjem umakom.
Kuhano tvrdo kuhano jaje rešetka. Stavite u sljedeći sloj i namažite preljevom.
Korejsku mrkvu, iscijedite marinadom, nasjeckajte nožem i stavite još jedan sloj, a zatim premažite preljevom.
Narežite parmezan i stavite ga na mrkvu. Podmažite gornji sloj preljeva za salatu.
Recept 5: Salata "francuska" s rastopljenim sirom
Salata "francuska" bit će znatno mekša ako tvrdi sir zamijenite ribanim topljenim sirom. Osim toga, za salatu "francuski" umjesto luka treba koristiti mladi zeleni luk.
Potrebni sastojci:
- mladi zeleni luk
- jabuka - 2 komada
- mrkva 2 komada
- pileće jaje 3 komada
- topljeni sir 200 grama (2 komada)
- češnjak 3 zrna
- peršin
- za preljev za salatu - kiselo vrhnje, kopar
Način pripreme:
Operite kopar i sitno ga nasjeckajte, pomiješajte s kiselim vrhnjem, solju.
Operite mladi luk i sitno nasjeckajte. Stavite je na posudu, namažite preljevom.
Jabuke operite, uklonite koru, izvadite sjemenke i protrljajte na sitnoj rerni. Stavite jabuku na zeleni luk, vrhnje premažite umakom.
Kuhajte jaje (8-9 minuta u kipućoj vodi), a zatim očistite i naribajte. Udubljeno jaje stavite u sljedeći sloj na jabuku, premažite preljevom od kiselog vrhnja.
Mrkvu operite i naribajte. U sljedeći sloj stavite mrkvu i premažite umakom.
Rastopite topljeni sir, iscijedite češnjak u njega kroz prešu od češnjaka, dodajte kiselo vrhnje. Peršin operite, nasjeckajte i dodajte sirnoj smjesi, dobro izmiješajte i u zadnji sloj stavite salatu.
Salata "francuska" - tajne i savjeti najboljih kuhara
Salata će biti puno ukusnija ako joj date vremena za kuhanje u hladnjaku od sat do dva.
Ako se pridržavate vegetarijanskog načina prehrane, tada možete jesti francusku salatu, ali imajte na umu da je jedan od glavnih sastojaka sir. Međutim, možete ga zamijeniti sojinim sirom Tofu, koji je još korisniji.
