Salata "engleski" - opća načela kuhanja
Postoji puno jela koja imaju naziv "koji govori", a koji daju referencu na bilo koju kuhinju na svijetu. Salata "English" jedno je od ovih jela, iako u stvari nema puno veze s kuhinjom Britanaca. Ali ime nije slučajno. Kad se Englezima razmišljaju u glavi, slike prim aristokrata s isklesanim figurama. Vjeruje se da to nije slučajno - usprkos ljubavi prema viskiju i viskiju, stanovnici Albiona jedu zdrava i visokokalorična jela, ali ne idu u "skladište masti". Salata sa sastojcima „engleski“ pažljivo je odabrana na takav način da je jelo dobije i nježno, i umjereno visoko kalorično, a ujedno i korisno.
Salata "English" - priprema proizvoda i jela
Za salatu "engleski" trebate nemasno meso, krastavci i gljive - to su glavni sastojci.
Meso peradi najčešće se koristi kao mesna komponenta, ali možete napraviti i jelo od kuhane govedine i nemasnih vrsta pršuta. Ne kuhajte englesku salatu od patke - ispostavit će se da je previše masna. Ako se odlučite za kuhanje jela od peradi, izaberite za ovo pileće file.
Gljive za salatu "engleski" možete koristiti bilo koju. Najukusnije će biti jelo s dodatkom prženih šampinjona od gljiva, ali ne uvijek ih možete nabaviti u metropoli. Gljive su sjajna alternativa. Osim toga, pokušajte pripremiti jelo s kiselim gljivama.
Koja jela poslužiti salatu "engleski"? Za posluživanje je najbolje koristiti duboke keramičke ili porculanske tanjure, salatu možete poslužiti bilo odmah nakon kuhanja, ili nakon što je gotovo jelo pravilno infuzirano i natopljeno umakom. Osim toga, prije pripreme salate "engleski" pripremite za svoju udobnost nekoliko tanjura, u koje ćete smjestiti komponente budućeg jela.
Recepti za englesku salatu:
Recept 1: Salata "Engleski"
Salata "engleski" može se pripisati jelima ukusna i hranjiva, a sve zahvaljujući uspješnom odabiru sastojaka. Pripremite klasičnu varijaciju ove salate - s kuhanom piletinom, kiselim krastavcem i prženim gljivama!
Potrebni sastojci:
- Pileći file 300 grama
- Bijele gljive 400 grama
- Luk 1 komad
- Kiseli krastavac 3 komada
- Jaje 3 komada
- Tvrdi sir 150 grama
- Suncokretovo ulje za prženje
- Za preljev - kiselo vrhnje, sol
Način pripreme:
Skuhajte pileći file. Svakako možete upotrijebiti i ostale dijelove piletine - meso s bedara ili nogu, ali file je najzgodniji dio piletine, a osim toga ne treba ga rezati. Filete kuhajte 15 minuta dok meso ne postane mekano, nakon čega ga treba ohladiti. Pileći file narežite na male kocke.
Ogulite luk, nasjeckajte ga oštrim nožem. Gljive također narežite nožem, ali ne sitno. Vruću tavu namažite uljem, a zatim prvo stavite luk, a nakon toga 3-4 gljive. Pržite gljive s lukom 10 minuta, dok sva tekućina koja se nalazi u gljivama ne ispari. Ohladite smjesu luka i gljiva.
Kiseli krastavac narežite na male kockice.
Sir naribajte, najbolje koristite malu ili srednju rernu.
Jaje skuhajte tvrdo kuhano, a zatim očistite i nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sve sastojke salate, dodajte kiselo vrhnje u jelo i posolite po želji.
Recept 2: Salata "engleski" s govedinom
Nevjerojatno ukusno jelo - salata "engleski" s govedinom. Posebno će biti dobro ako za ovu salatu koristite sir Suluguni, čiji će kremasti okus učiniti jelo nježnijim. Sir podijelite na vlakna, kao i kuhano goveđe meso.
Potrebni sastojci:
- Govedina 200 grama
- Šampinjoni 300 grama
- Luk 1 komad
- Svježi krastavac 1 komad
- Suluguni sir 200 grama
- Svježi peršin
- Za preljev majoneze i kiselog vrhnja za preljev, sol
Način pripreme:
Kuhajte govedinu do mekanog u slanoj vodi. Pripremljeno meso ohladite i ručno ga podijelite na tanka vlakna.
Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte. Gljive dobro operite pod tekućom vodom i narežite velike. Zagrijte tavu, namažite suncokretovim uljem, stavite luk i pržite 3-4 minute, a zatim dodajte nasjeckani šampinjoni na luk. Pržite smjesu oko 10-12 minuta, neprestano miješajući. Ohladite ga.
Krastavce operite i narežite na kockice.
Ruke dijele sir suluguni u vlakna.
Peršin operite i nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonezu i kiselo vrhnje, sol. Salata "engleski" s govedinom je spremna, ali možete je poslužiti i nakon nekog vremena.
Recept 3: Salata "engleski" sa šunkom
Salata "engleski" s šunkom ukusna je zbog nježnosti glavne komponente mesa. Najbolje je davati prednost pršutu s niskim udjelom masti, poput piletine, tada jelo neće djelovati jako masno.
Potrebni sastojci:
- Pileća šunka s niskom masnoćom 300 grama
- Šampinjoni 300 grama
- Luk 1 komad
- Svježi krastavac 2 komada
- Jaje 2 komada
- Tvrdi sir 150 grama
- Suncokretovo ulje za prženje
- Za preljev - kiselo vrhnje, sol
Način pripreme:
Šunku narezati na trakice.
Ogulite luk, narežite ga oštrim nožem. Gljive također rezati nožem. Podmažite tavu uljem, zagrijte je, pa položite sjeckani luk, začinite ga 3-4 minute. Zatim dodajte narezane šampinjone. Pržite gljive s lukom 10-12 minuta dok se ne skuhaju. Gljive ohladite.
Krastavce operite, narežite na male kocke.
Sirnu rešetku, najbolje koristite veliku rernu.
Jaje skuhajte tvrdo kuhano, a zatim očistite i nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sastojke, dodajte kiselo vrhnje u jelo i solite englesku salatu sa šunkom po vašem ukusu.
Recept 4: Salata "engleski" sa sulugunijem i parmezanom
Salata "engleski" zahtijeva upotrebu sira u receptu, ali značajno ćete izmijeniti i poboljšati izvorni recept, dodajući u salatu dvije vrste sira. Neka je jedna sorta mekša i nježnija, a druga - tvrda i lagano začinjena. Možete koristiti, na primjer, Suluguni i parmezan.
Potrebni sastojci:
- Pileći file 300 grama
- Gljive 400 grama
- Luk 1 komad
- Kiseli krastavac 3 komada
- Jaje 3 komada
- Tvrdi sir 150 grama
- Suncokretovo ulje za prženje
- Za preljev - kiselo vrhnje, sol
Način pripreme:
Piletinu skuhajte, ohladite i rastavite meso na vlakna.
Sjeckani oguljeni luk nasjeckajte što je manje moguće, gljive prepolovite nožem. Podmazanu tavu namažite uljem, stavite luk, dinstajte ga 3-4 minute, a zatim dodajte nasjeckane gljive u tavu. Pržite gljive oko 10 minuta, a zatim isključite vatru i ostavite da se gljive ohlade.
Krastavac narežite na male kocke.
Tvrdi sir treba naribati, a suluguni razdijeliti rukom i vlaknima.
Skuhajte jaje tvrdo kuhano (8-10 minuta u kipućoj vodi), zatim ogulite ljusku i nasjeckajte nožem.
Nježno pomiješajte sastojke salate, postepeno dodajući kiselo vrhnje engleskoj salati, posolite jelo.
Recept 5: Salata "engleska" s šipakom
Salata "engleski" sama je po sebi prilično neobična, ali dodavanjem u obliku jedne od komponenti sjemenki šibe, ovo jelo učinit ćete još pikantnijim. Za englesku salatu s šipakom najbolje je koristiti kiseli krastavac i kisele šumske gljive.
Potrebni sastojci:
- Pileći file 200 grama
- Marinirane gljive 200 grama
- Luk 1 komad
- Kiseli krastavac 2 komada
- Jaje 2 komada
- Sir bilo koje čvrste vrste 150 grama
- Šipka - pola voća
- Za preljev za salatu - kiselo vrhnje, sol
Način pripreme:
Kuhajte pileći file dok ne omekša, zatim ga ohladite i narežite na kockice.
Marinirane gljive izrezane na kriške, krastavci - narezane na kockice.
Ogulite luk, a zatim ga nasjeckajte na tanke polukruse.
Sir naribati na srednjoj rerni.
Kuhano jaje (kuhajte tvrdo kuhano 8 minuta u kipućoj vodi), zatim ogulite ljusku i nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sastojke, posujte sol - salata "engleski" je spremna za posluživanje!
Salate "engleski" - tajne i savjeti iz najboljih kulinarstava
Ako pravite salatu koristeći mršav pršut ili pileći file, u salatu dodajte šaku orašastih plodova, najbolje cedra ili zdrobljenih oraha.
Ne začinjavajte salatu "engleskom" majonezom, jer će se u protivnom pokazati da je previše masna. Za preljev koristite kiselo vrhnje ili mješavinu majoneza sa kiselim vrhnjem.
