Salata od škampa i lignji - općenita načela kuhanja
Ako odlučite ugoditi sebi ili svojim najdražima izvrsnom salatom od morskih plodova, tada donosite apsolutno ispravan izbor u korist jedenja zdrave i cjelovite hrane. Salata sa škampima i lignjama neobično je i ukusno jelo. Imajte na umu da možete koristiti ne samo gore navedene proizvode, već i rakove (rakove štapove), dagnje, crvenu i bijelu ribu. Jedino na što vrijedi obratiti pozornost prilikom kupovine štapića od rakova, ako ih odlučite nadopuniti salatom od škampa i lignji, jest da je sto grama proizvodnje poput manje ugljikohidrata, ne više od 5 grama.
Salata od škampa i lignji - priprema hrane i jela
Koju kozicu odabrati za salatu? Prije svega, pokušajte kupiti proizvode za suho zamrzavanje. Lukav trik proizvođača i beskrupuloznih prodavača je prodaja kozica zajedno s vodom. Kao rezultat toga, nabavljanjem, na primjer, kilograma proizvoda, polovina troškova ide na plaćanje beskorisnog leda. Alternativa može biti kupnja škampi u paketu od poznatih ili dobro preporučenih proizvođača.
Lignje se također aktivno smrzavaju vodom kako bi povećale svoju vrijednost. Trupovi ne smiju biti zamrznuti, imaju glatku kremastu, kremastu ili ružičastu (ovisno o sorti) boju. Također, ne bojte se kupiti sivo i ljubičasto cvijeće lignje, ali ako leš ima žućkast ton, to znači da su takve lignje ponovno smrznute, a vrlo je vjerojatno da je proizvod još uvijek.
Salatu od škampi i lignje poslužite u obrocima, po mogućnosti u zdjelama.
Recepti salate od škampi i lignji:
Recept 1: Salata s kozicama i lignjama
Salata s škampima i lignjama dobro se slaže s drugim morskim plodovima, kao i s nekim vrstama povrća. Na primjer, sa svježim krastavcem. Isprobajte ovu svježu varijantu morske salate koja će vas posebno oduševiti u vrućim sunčanim danima ljeta.
Potrebni sastojci:
- Lignje 200 grama
- Krastavac 3 komada (svjež)
- 2 pileća jaja
- Svježi peršin
- Škampi 200 grama
- Kiselo vrhnje, sol
Način pripreme:
Skuhajte jaja za salatu, zatim ih ohladite hladnom vodom, izvadite školjku, a zatim narežite jaje na tanke trake.
Lignje kuhajte - spustite u kipuću vodu 1,5-2 minute, a zatim ih izvadite i narežite na trakice.
Kuhajte škampe 6-7 minuta u slanoj vodi, ogulite.
Krastavac treba izrezati na trakice, nakon što ga je oprao pod tekućom vodom.
Peršin dobro operite i nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte kiselo vrhnje u jelo.
Posebnost salata s lignjama i škampima u morskim plodovima, što će zahvaljujući načinu posluživanja i mljevenosti jelo učiniti sočnim.
Recept 2: Salata s orijentalnim škampima i lignjama
Morski plodovi omiljeni su proizvodi misterioznog Istoka. Japanci, Kinezi, Korejci ih krase, dodaju začine i koriste ih na različite načine. Probajte salatu s škampima i lignjama orijentalnim. Jedan od ključnih sastojaka su ljuskice. Unatoč nazivu, nemojte brkati ovu komponentu s plodovima mora. U ovom slučaju radi se o vrsti morske trave koja se krasi na korejskom sa začinima. Ove alge imaju gustu strukturu i ugodan morski okus.
Potrebni sastojci:
- Luk alge u korejskom stilu 200 grama
- Lignje 200 grama
- Prerađeni sir 200 grama (2 komada)
- Škampi 200 grama
- Svježi peršin
- Kiselo vrhnje, bijeli sezam, sol
Način pripreme:
Kuhane i ohlađene lignje izrezati na tanke trakice.
Skuhajte škampe i ogulite, ne trebate ga rezati.
Utrljajte naribani sir.
Peršin oštrim nožem narežite.
Pomiješajte sve sastojke salate od škampa i lignji, dodajući postepeno kiselo vrhnje i sezam. Sezam je još jedan od omiljenih začina orijentalnih kultura. Poslužite jelo prije posluživanja.
Recept 3: Salata s kozicama i lignjama "Oceania"
Što više dodate salati s morskim plodovima škampi i kalamarom, ukusnije je i bogatije. Koristite dagnje, meso rakova, hobotnicu, ribu i neka vaši gosti ili domaći ne mogu razumjeti kakav je kuhar stvorio ovo izvrsno jelo.
Potrebni sastojci:
- Rakovo meso 200 grama
- Škampi 200 grama
- • Lignje 200 grama
- Dagnje 100 grama, suncokretovo ulje za prženje
- Svježi kopar
- Rastopljeni sir (100 grama), kiselo vrhnje, sol
Način pripreme:
Lignje skuhajte (držite ih 2 minute u kipućoj vodi, zatim izvadite i ohladite), tanko nasjeckajte na trakice.
Izrežite meso rakova, ogulite kozice.
Stavite dagnje u vruću nauljenu tavu i stavite ih 10 minuta, miješajući.
5. minute kuhanja dagnji dodajte ostatak sastojaka u tavu, nasjeckani krem sir i premažite kiselim vrhnjem. Nakon pet minuta, isključite, odvojite sadržaj tave u obrocima.
Čim se salata s škampima i rakovima ohladila, ukrasite je nasjeckanim koprom i poslužite.
Recept 4: Salata s škampima i kalamarom u Madridu
Posebnost salate sa škampima i kalamarom u Madridu je u preliminarnom prženju škampi, kao i dodavanju krumpira. Iako su krutoni, kako ih nazivaju u inozemstvu, pripremljeni vrlo jednostavno i ne biste se trebali bojati ovog imena. Krutove nazivamo prepečenim kockicama krušnih kruna.
Potrebni sastojci:
- Lignje 200 grama
- Škampi 200 grama
- Rajčica 2 komada
- Kruh raži 200 grama, 2-3 češnja češnjaka
- Masline ili koštice maslina
- Svježi peršin
- Kiselo vrhnje i vrhnje za preljev, sir bilo koje čvrste ocjene (50 grama)
Način pripreme:
Ogulite kozice i stavite ih na vruću, nauljenu tavu. Pržite ih do zlatno smeđe boje po 3 minute sa svake strane, a zatim maknite s vatre.
Kuhana lignja izrezana na trakice.
Rajčice u velikoj mjeri narežite na kriške, prethodno ih operite pod tekućom vodom.
Raženi kruh narežite na kockice, a zatim u vrućoj tavi bez ulja, pržite ih 5-6 minuta, povremeno miješajući. Na 2 minute na krutone gurnite češnjak kroz prešu za češnjak.
Peršin nasjeckajte, nakon što ga operete, masline prerežite na pola.
Začinite sir na sitnoj rerni, a zatim pomiješajte tešku kremu i kiselo vrhnje (u kombinaciji jedan na jedan) i dodajte sir ovdje.
Pomiješajte sastojke salate sa škampima i lignjama, bez dodavanja krutona. Rasporedite salatu a la carte, premažite krumpirima od češnjaka i jedite odmah, dok krutoni ne porumene u preljev i mijesite.
Recept 5: Salata s kozicama i lignjama na arapskom jeziku
Naziv salate upućuje na tajanstvene vruće zemlje, gdje sunce sja cijele godine, a čini se da nema ništa osim datulja i baklave. Ova salata koristi neobičan preljev - sojin med, a mala količina češnjaka u salati čini okus jela zaista nevjerojatnim.
Potrebni sastojci:
- Škampi 200 grama
- Trup lignje 2
- 2-3 češnjaka češnjaka, ulje za prženje
- Svježi med 2 žlice, 3 žlice sojinog umaka
Način pripreme:
Kuhane lignje (treba ih kuhati ne više od 2 minute u kipućoj vodi, nakon čega se lignje ide i ohladi), izrezati na trakice.
Kuhane škampe očistite.
Češnjak, oguljen, izrezati na 2-3 komada svakog zuba.
Pomiješajte med i sojin umak, preljev podijelite na dva dijela.
Stavite češnjak na vruću maslačku tavu, nakon 3 minute - morsku hranu. Nakon još 3 minute ulijte pola umaka u tavu i pirjajte pet minuta na laganoj vatri. Maknite s vatre.
U ohlađenu salatu sa škampima i lignjama dodajte preostali umak i možete poslužiti, dobro promiješajte. Možete jelo ukrasiti borovim orasima.
Salata s škampima i lignjama - tajne i savjeti najboljih kuhara
Salata s škampima i lignjama "voli" preljev, posebno kremu i vrhnje. Što duže takva salata bude natopljena umakom, to će se ispostaviti mekši i ukusniji.
U salate s morskim plodovima možete sigurno dodati kuhano nasjeckano jaje, čak i ako to ne predviđa recept. Kombinacija jaja i morskih plodova učinit će jelo zdravijim i zadovoljnijim.
U salatu dodajte kopar i peršin sa kozicama i lignjama, ali nemojte eksperimentirati s ostatkom zelja, jer na izlazu možete dobiti jelo s neobičnim mirisom.
Kako ukrasiti jela od morskih plodova? Crvene kavijare ili šipak od šipak izgledaju vrlo lijepo. Također hrabro ukrasite nasjeckanim peršinom i koprom, orasima (posebno je pogodan kedrov orah), lanenim sjemenkama ili bijelim sezamom.
Ako za salatu sa škampima i lignjama koristite štapiće umjesto rakovog mesa, bolje je ne rezati ih, već ih podijeliti na vlakna.
