Goveđa salata - opća načela kuhanja
Postoji li netko tko ne želi imati lijepu i vitku figuru i dobrog zdravlja? Teško je vjerovati, ali svejedno, pravilna i zdrava hrana je ključ ljepote i zdravlja. Jedan od poznatih i priznatih proizvoda za zdravu prehranu je govedina.
Govedina je nemasno meso, bogato proteinima. Jaka kosa, dobri nokti, zdrava i čista koža ... To su vanjski znakovi zdravog tijela, čija se stanja mogu postići jedenjem prave hrane. Govedina se može jesti uz priloge, umake, ali najbolje je pripremiti salatu od govedine. Salata s govedinom može se učiniti što je moguće uravnoteženijom u sadržaju bjelančevina, masti i ugljikohidrata korištenjem određenih proizvoda.
Goveđa salata - priprema hrane i posuđa
Salata s govedinom treba biti pripremljena isključivo od pravilno kuhanog mesa. Koliko kuhajte meso za goveđu salatu? Odgovor na ovo pitanje ovisi o tome kakvo meso imate. Meso mladog teleta naziva se teletina, mekše je i kuha se vrlo brzo, doslovno 30 minuta. Spremnost možete provjeriti probijanjem mesa vilicom. Ako vilica lako prođe, meso je spremno.
Ako kuhate govedinu, pripremite se za dulji proces kuhanja mesa. Kuhanje govedine može trajati od sat do dva, trebate provjeriti spremnost uz pomoć vilice.
Pored toga, meso se može kuhati u sporoj pećnici, da biste to učinili, odaberite način "gašenja" i namjestite vrijeme kuhanja na 2 sata. Meso s više kuhanja bit će na kraju nježnije i sočnije.
Koja jela poslužiti goveđu salatu? Za posluživanje odaberite ravne tanjure, trebate poslužiti porcije ili na jednom uobičajenom jelu.
Uz to, zalijte goveđu salatu s 5-6 zdjela ili tanjura za komponente buduće salate.
Recepti sa goveđom salatom:
Recept 1: Goveđa salata
Ukusna i hranjiva govedina salata jednostavnog recepta - skuhajte je i svidjet će vam se. Osim govedine, ovoj salati trebaju sir suluguni, korejska mrkva i začini. Njegova je osobitost da se govedina za salatu ne smije rezati na kockice, već ih treba ručno podijeliti na vlakna. Duga mesna vlakna u kombinaciji s dugom korejskom mrkvom i dugim vlaknima od sira, koje je također potrebno ručno podijeliti na vlakna
Potrebni sastojci:
- Korejska mrkva 300 grama
- Kuhana govedina 300 grama
- Suluguni sir 200 grama
- Orah 50 grama
- 2-3 češnjaka, peršin svjež
- Kiselo vrhnje za mast na benzinskoj pumpi
Način pripreme:
Skuhajte govedinu, a zatim je ohladite i rukom podijelite na tanka vlakna.
Suluguni sir također je podijeljen na vlakna.
Iz soka dobro iscijedite mrkvu tako da u salati nema viška tekućine.
Skinite koru s češnjaka, protisnite je kroz prešanje češnjaka u kiselo vrhnje. Peršin nasjeckajte nožem.
Nožem nasjeckajte orah.
Pomiješajte sastojke salate, dodajte im preljev i ponovo promiješajte. Salata s govedinom bit će ukusna i odmah i nakon što se izvadi.
Recept 2: Salata s govedinom i gljivama
Sočne gljive, slani i svježi krastavac - u tome je tajna okusa salate od govedine i gljiva.
Kombinacija fino kiselog ukusa kiselog krastavca s mirisnim prženim gljivama učinit će jelo posebnim.
Potrebni sastojci:
- Kuhana govedina 300 grama
- Šampinjoni 300 grama
- Luk 1 komad srednje veličine
- Mladi krastavac 1 komad
- Kiseli krastavac 1 komad
- Svježi peršin
- Majoneza i kiselo vrhnje za preljev, lanene sjemenke
Način pripreme:
Za jelo možete koristiti bilo koje gljive. Naravno, najukusnije će biti šumske gljive, ali gdje ih mogu nabaviti iz metropole? Jer možete koristiti i gljive, koje se prodaju u bilo kojoj trgovini. Gljive dobro operite i narežite velike. Nasjeckajte luk u pola prstena, tavu premažite uljem, zagrijte i pržite luk 4-5 minuta, a zatim mu dodajte gljive. Pržite gljive s lukom oko 10-12 minuta.
Govedinu nakon što je prokuhate, ohladite i narežite na velike kocke.
Krastavac, svjež i kiseo, također izrezan na kockice, ali više sitan od govedine.
Peršin operite i sitno nasjeckajte nožem.
Za preljev pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, najbolje u omjeru jedan na jedan. Ovdje dodajte peršin i laneno sjeme.
Pomiješajte sastojke, dodajte preljev od kiselog vrhnja i uživajte u kuhanom salatu od govedine i gljiva.
Recept 3: Goveđa salata s povrćem na žaru
Za kuhanje salata s govedinom i povrćem na žaru, najbolje je kuhati govedinu u laganoj ploči za kuhanje. Tako će ispasti nježnije i sočnije, - upravo, to je potrebno za salatu. Unatoč nazivu salate, možete koristiti ne povrće na žaru, već povrće pečeno u pećnici.
Potrebni sastojci:
- Bugarski papar 2 komada
- Krompir 2 komada srednje veličine
- Rajčice 2 komada srednje veličine
- Govedina 300 grama
- Peršin, kopar
- Za preljev - maslinovo ulje, sojin umak
Način pripreme:
Kuhajte govedinu u sporem štednjaku odabirom načina gašenja. Nakon kuhanja narežite ga na velike kriške.
Rajčice, krumpir i papriku treba oprati i kuhati, peći na vatri. Ali ako to nije moguće, tada će salata biti ukusna i pečeno povrće u pećnici. Nakon kuhanja povrća iz papra, uklonite sjemenke, uklonite kožicu s krumpira. Povrće narežite na velike komade, krompir i rajčicu na kriške, a papriku na trakice.
Operite i nasjeckajte zelje.
Pomiješajte sastojke jela i salatu začinite govedinom i povrćem na žaru s malo maslinovog ulja. Umjesto soli, u salatu dodajte pola žlice maslinovog ulja.
Recept 4: Španjolska salata od govedine
Za salatu od španjolske govedine, govedina je najbolje kuhati u polaganom kuhaču ili peći u pećnici u foliji. Ovakav način kuhanja učinit će meso sočnim i nježnijim - upravo ono što vam treba za ovo jelo.
Potrebni sastojci:
- Rajčice 2 komada
- Govedina 300 grama
- Bugarski papar 2 komada
- Crne masline bez kamenčića 100 grama
- Feta sir niske masnoće 150 grama
- peršin
- Maslinovo ulje za preljev
- Soli.
Način pripreme:
Govedina, kuhana za salatu u polaganom kuhaču ili pečena u pećnici, izrezana na velike kocke.
Operite povrće za salatu temeljito pod tekućom vodom. Rajčicu narežite na tanke kriške, izvadite sjemenke papra i narežite na velike trake.
Sir narežite na velike kocke
Masline narežite na pola ili koristite cijele za salatu ako su male.
Zelenke operite i sitno nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sve sastojke salate s govedinom na španjolskom, dodajte salati malo maslinovog ulja i soli po ukusu.
Recept 5: Goveđa salata sa šipakom
Sve više i više, gastronomska moda uključuje kombinaciju slatkog i slanog. Isprobajte prilično neobičnu salatu s sjemenkama govedine i šipak. Uz ovu salatu trebaju gljive svinjetine koje je potrebno pržiti.
Potrebni sastojci:
- Govedina 300 grama
- Sir bilo koje čvrste vrste 150 grama
- Bijele gljive 300 grama
- Luk 1 komad
- Šipak 1 komad
- Majoneza i kiselo vrhnje za preljev
Način pripreme:
Skuhajte govedinu, a zatim narežite na trakice.
Sir naribati na krupnoj rerni.
Nasjeckajte luk, a zatim ih pržite u vrućoj tavi. Nakon 3-4 minute dodajte bijelu gljivu, opranu i sitno nasjeckanu nožem. Pržite gljive s lukom oko 10 minuta.
Ogulite šipak i izvadite koštice.
Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem za preljev za salatu.
Pomiješajte komponente salate i unesite preljev.
Goveđe salate - tajne i savjeti najboljih kuhara
Za kuhanje govedine odaberite lonac s umakom malo većim od veličine mesa, pa će se dobiti sočniji.
Salate s govedinom najbolje je začiniti kremastim preljevima - procjenjuje se, majonezom. Ali ako je salata napravljena od povrća, tada će biti prikladna mala količina maslinovog ulja.
U goveđe salate dodajte peršin, kopar, divlji češnjak, čak i ako to nije navedeno u receptu za salatu.
Mala šaka orašastih plodova promijenit će okus salate. Koristite nasjeckane orahe ili bademe.
