Salata od krumpira - općenita načela kuhanja
Salata od krumpira - jedno od najčešćih jela europske kuhinje. Jelo je popularno u Češkoj, Njemačkoj, Austriji i drugim zemljama. Glavni sastojak salate je kuhani krumpir, koji se nadopunjuje drugim proizvodima (kiseli krastavci, jaja, luk, slanina itd.). Sve komponente se u pravilu režu u obliku kockica ili kockica i miješaju s preljevom. Možete koristiti običnu majonezu čistu ili s dodatkom kiselog vrhnja, nezaslađenog jogurta ili biljnog ulja.
Za pripremu salate od krumpira preporučuje se uzimanje takvih sorti krumpira koje nisu kuhane mekane i ne raspadaju se. Kad se reže, povrće ne smije izgubiti oblik kada se miješa. Krompir možete unaprijed skuhati i staviti u frižider da dobije dodatnu tvrdoću. Ako u salatu dodate topli krumpir, onda se u ovom slučaju preljev bolje upije. Salata od krumpira može poslužiti kao prilog mesnim ili ribljim jelima.
Salata od krumpira - priprema hrane i jela
Za pripremu salate od krumpira trebat će vam tava, zdjela u koju ću položiti sve sastojke, nož, rerno i dasku za rezanje. Poslužite jelo možete u uobičajenim tanjurima. Glavna komponenta salate je krumpir, možete kuhati i u uniformi i u oguljenom obliku. Međutim, u prvom slučaju krumpir će ispasti manje varikozni, što je puno bolje za salatu. Preostali sastojci ne zahtijevaju posebnu pripremu: kuhana jaja, krastavci i drugo povrće izrezuju se u određeni oblik.
Recepti za salatu od krumpira:
Recept 1: Salata od krumpira
Ova njemačka salata od krumpira! Jelo ne zahtijeva previše složene proizvode i priprema se vrlo lako.
Potrebni sastojci:
- Kilogram krumpira;
- 2 kiseli krastavci;
- 1 žličica senf (sjeme);
- 8-9 kruha salame;
- 1 žlica. l. bijeli vinski ocat;
- Senf (grubozrnati) - 1 tsp;
- 4 žlice. l. maslinovo ulje;
- sol;
- 2 luka;
- Nekoliko grančica svježeg kopra;
- Crni papar
Način pripreme:
Kuhajte krumpir u uniformi dok ne bude spreman, posolite, ogulite i narežite na srednje velike kriške. Krastavci izrezati na male komadiće, malo isjeći. Luk izrezan na tanke polukrste, salama - u male štapiće. Sitno nasjeckajte kopar. U posudu za salatu stavite krumpir, salamu, kopar, krastavce i senf. Pripremite umak: pomiješajte maslinovo ulje, vinski ocat, sol, papar i senf. Začinite krumpir salatu pripremljenim umakom i sastojke temeljito promiješajte.
Recept 2: Salata od krumpira sa celerom
Unatoč činjenici da u ovoj salati nema mesa, jelo će voljeti čak i muškarci. Ova salata od krumpira nije samo ukusna, nego je i vrlo zadovoljavajuća, pa se može poslužiti i kao zasebno jelo.
Potrebni sastojci:
- 5-6 krumpira srednje veličine;
- 4 pileća jaja;
- 7-8 perja zelenog luka;
- 1 svježi krastavac;
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- 4 grančice kopra;
- 2 stabljike celera;
- 2 žlice. l. sjemenke bundeve;
- Majoneza - 3-4 žlice. l.
Način pripreme:
Kuhajte krumpir dok ne bude spreman (u uniformi ili bez - nema veze), ostavite da se ohladi i narežite na male kockice. Slično tome, nasjeckajte stabljike celera i krastavac. Jaja skuhajte tvrdo kuhana, prekrijte hladnom vodom, kako se ohlade - prepolovite i izvadite žumanjke. Žumanjke sitno nasjeckajte. Operite i nasjeckajte kopar. U zdjelu salate stavite krumpir, celer, krastavac, kopar, žumanjke i majonezu. Sve kao što treba biti pomiješano. Papar, sol i dodajte sjemenke bundeve. Sada je potrebno posložiti i poslužiti salatu. Da biste to učinili, uzmite 4 polovice jaja i stavite salatu u njih. Narezani proteini položeni su na drugu polovicu jaja i vezani perjem zelenog luka. Punjena jaja se slažu na gotovu salatu od krumpira.
Recept 3: Salata od krumpira sa slaninom
Nevjerojatno srdačno jelo, koje može ugoditi prijateljima i rodbini za blagdanskim stolom. Krompir salata sa slaninom može se pripremiti za uobičajene svakodnevne obroke.
Potrebni sastojci:
- Kilogram krumpira;
- Sol - 1 tsp. (moguće je i manje, ovisno o preferencijama ukusa);
- Vruća pileća ili povrtna juha (možete uzeti kocke) - 200 ml;
- 3 žlice. l. vinski ocat;
- Senf - 1 tsp;
- 1 luk;
- Crni papar;
- Proljetni luk;
- Biljno ulje;
- Slanina - 1 paket.
Način pripreme:
Operite krumpir, stavite ih u kipuću slanu vodu pravo u kožu i kuhajte dok ne bude gotova. Zatim ocijedite i ogulite. Ohlađeni krumpir izrezati na tanke kriške. Pripremite juhu od mesne ili povrtne kocke i postepeno je ulijte u krumpir vruće. Ulijte dok se krumpir ne napuni juhom. Pripremite umak: pomiješajte ocat, papar, sol, maslinovo ulje i senf, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Sitno nasjeckajte luk, zeleni luk sitno nasjeckajte. Kombinirajte krumpir, luk, zeleni luk i umak u zdjeli za salatu, sve sastojke treba pomiješati. Pržite slaninu i položite je na vrh salate.
Recept 4: Salata od krumpira sa zelenom slatkom paprom
Američka verzija popularnog europskog jela. Priprema salatu prilično brzo i jednostavno, usprkos tome ispada puni obrok za obiteljsku večeru.
Potrebni sastojci:
- Krompir - 800-900 g;
- 4-5 pilećih jaja;
- 1 srednji luk;
- 3 stabljike celera;
- Zelena slatka paprika - 120 g;
- Kiseli krastavci - 120 g;
- 2 žlice. l. jabučni ocat;
- 1 žlica. l. mustard;
- Majoneza - pola šalice;
- 1 žličica sjemenke celera (ako nema svježeg celera);
- Mljeveni crni papar i sol - po ukusu.
Način pripreme:
Kako krumpir ne bi kuhao mekan, bolje je kuhati ga u uniformi. Ogulite malo ohlađeni krumpir i narežite ga na male kockice. Stavite u duboku zdjelu, posolite i popaprite te pospite jabučnim ocatom. Ocat treba dodati samo toplom krumpiru, inače se neće upiti. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, dodajte vodu, ogulite i nasjeckajte u malim šalicama. Luk sitno sjeckani, celer narezan na male kockice. Paprike i krastavci također izrezati na male kockice. Jaja, luk, celer, krastavci i papar staviti na krumpir, sol i papar, dodati majonezu i senf. Sve kao što treba biti pomiješano. Sala od krumpira preporučuje se prije posluživanja staviti u hladnjak na 1 sat.
Recept 5: Salata od krumpira sa sirom
Neobična kombinacija sastojaka razlikuje salatu od ostalih jela. Predjelo poput muškaraca i žena. Jelo se može poslužiti za blagdanskim stolom u obliku priloga uz glavno jelo.
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram krumpira;
- Papar i sol po ukusu;
- 2 žlice. kumin;
- Četvrtine litra povrća;
- 1 komad poriluk;
- Rotkvice - 8 kom .;
- 200 g tvrdog sira;
- 200 g majoneze;
- 300 g nezaslađenog jogurta;
- 3-4 sata l. ocat;
- 2 pileća jaja;
- Češnjak - nekoliko perja.
Način pripreme:
Poriluk narežite na male komadiće i kuhajte u povrtnom juhu oko 1-2 minute. Kuhajte krumpir dok ne bude spreman, ogulite ga, narežite na male kocke i prelijte juhom. Rotkvice operite i narežite na 6-8 dijelova. U salatu dodajte rotkvicu, začinite mješavinom jogurta, majoneze, kumina i octa. Sir naribajte, skuhajte jaja i narežite na 8 klinčića. Pospite salatu naribanim sirom i zelenim lukom na kolutiće, na vrhu rasporedite kriške jaja.
Salata od krumpira - tajne i savjeti najboljih kuhara
Prva i najvažnija tajna kuhanja krumpirove salate koristi se u sortama krumpira. Preporučuje se uzimati takve sorte koje nisu kuhane mekane, inače će jelo izgledati kao kaša. Da bi krumpir bio tvrđi, možete ga kuhati nekoliko sati prije kuhanja i staviti u hladnjak. Ako se koristi marinada ili juha, krumpir je najbolje nasjeckati vrućeg, tako da se tekućina dobro upije. Krompir se kuha i u jednoličnom i u oguljenom obliku. Kako biste dali mekan i osjetljiv okus, u salatu od krumpira možete dodati mali komad maslaca. Ako je jelo pripremljeno za ponijeti sa sobom u prirodu, ne preporučuje se korištenje majoneze za preljev. U ovom je slučaju potrebno dati prednost biljnom ulju.
