Salata s crvenim kavijarom - opća načela kuhanja
Zaboravljeno je vrijeme kada se crveni kavijar koristio kao hrana za životinje ili u svakodnevnom životu umjesto ljepila. Danas se crveni kavijar može kupiti u bilo kojem supermarketu, jedina prepreka su visoki troškovi. Zbog toga se svrstava među najpopularnije delicije. No, unatoč tome, kavijar i salate s crvenim kavijarom smatraju se atributom svake svečane gozbe.
Crveni kavijar najvrjedniji je prehrambeni proizvod, unatoč svom podrijetlu (riba od lososa) skladno se kombinira ne samo s raznom ribom, morskom hranom, egzotičnim voćem, jajima, orasima i svim poznatim povrćem, već i mesnom gastronomijom. Kao što je pokazala kulinarska praksa, postoji više desetaka salata s crvenim kavijarom i mesom.
Salata s crvenim kavijarom začinjena je raznim preljevima od mješavina začina, sojinog umaka i maslaca, kiselog vrhnja ili majoneze. Sastojci za salatu od ribljeg kavijara mogu se miješati, položiti u hrpu, krugove ili slojeve.
Salata s crvenim kavijarom - priprema proizvoda i jela
Proizvodi salate s crvenim kavijarom prolaze obvezne tehnološke procese (čišćenje, pranje, oblikovanje), ako je potrebno i toplinsku obradu. Što se tiče crvenog kavijara, nije potreban niti jedan postupak naveden, jedini uvjet je da proizvod mora biti prirodan, ohlađen, žitarice moraju biti iste veličine i ne lijepiti se.
Za pripremu salate s crvenim kavijarom trebat će vam standardni set posuđa i posuda za posluživanje.
Recepti za salatu s crvenim kavijarom:
Recept 1: Salata s crvenim kavijarom
Crveni kavijar u svako se vrijeme smatrao skupim proizvodom, a salate s njegovim dodatkom luksuzne su i svečane. Najjednostavnijim i najuspješnijim salatama s crvenim kavijarom smatraju se one u kojima se primjenjuje ova "formula" sastojaka: crveni kavijar + crvena riba + zelje + jaja. Recept je najjednostavniji, ali nevjerojatno ukusan i zdrav.
Potrebni sastojci:
- Krimski luk - 0,5 grla;
- crveni kavijar - 150 grama;
- konzervirani grašak - 4 žlice;
- losos (malo soljen) - 150 grama;
- jaja - 2 komada;
- zelena zelena salata (list) - 6 komada;
- kopar - 0,5 hrpa;
- krastavac - 1 komad.
- Salata prelivena majonezom.
Način pripreme:
- Losos i oguljeni krastavac izrezati na kvadratne oblike.
- Kuhana jaja također imaju oblik kocke.
- Krimski luk, nasjeckajte što je moguće manje.
- Zelena salata, kopar sitno sjeckani i premazati majonezom.
Posuda za salatu kombinira ribu, kavijar, jaja, grašak, krastavac, luk i pomiješana sa zeljem namočenom u majonezu.
Recept 2: Salata s crvenim kavijarom i jeguljom
Ova salata ima bogat okus. Jelo je jedinstvenog ukusa, prvo, sastav salate uključuje 9 sastojaka, čiji se okus ne miješa, jer su proizvodi položeni u krug, i drugo - originalni i ne manje bogati sastojci za preljev.
Potrebni sastojci:
- avokado - 100 grama;
- crveni kavijar - 4 žlice;
- krastavac - 50 grama;
- dimljeni file jegulja - 250 grama;
- Trešnja - 100 grama;
- Salata Lollo Rosso - 100 grama;
- salata od radiča - 100 grama;
- Lolo salata Biondo - 100 grama;
- Arugula - 100 grama.
Sastojci za gorivo:
- češnjak - 2 češnja;
- kiselo vrhnje - 25 grama;
- ljuskavac - 60 grama;
- soja sos - 10 grama;
- soja majoneza - 20 grama.
Način pripreme:
- Oguljeni krastavac izrezan je na tanke krugove.
- Trešnja se reže na četiri komada.
- Oguljeni avokado narezati na sitne komade.
- Sve se sorte salate i rukule suše i miješaju.
- Fileti dimljene jegulje se režu na ploške.
- Priprema preljeva: nasjeckajte ljuske, kiselo vrhnje, češnjak, sojinu majonezu i pirjajte dok ne postanu glatke u zdjeli blendera.
Na dno ravnog tanjura raspoređeni su listovi zelene salate, a zatim se u krug stavljaju pripremljeni sastojci: krastavac, dimljena jegulja, avokado, cherry rajčice. Po vrhu pospite crveni kavijar i preljev.
Recept 3: Salata s crvenim kavijarom, kraljevske kozice i preljevom od metvice.
Ova salata s crvenim kavijarom pripada kategoriji kategorija jela, čija se popularnost pojavljuje u vrućoj sezoni. Pad salata opisan u receptu, savršeno umanjuje osjećaj gladi, hrani tijelo hranjivim tvarima, a menta koja se u njemu nalazi osvježiće i ohladiti u vrućem ljetu.
Potrebni sastojci:
- avokado - 2 komada;
- crveni kavijar - 50 grama;
- krastavac - 300 grama;
- pinjole - 50 grama;
- jabuka - 0,5 komada;
- Kraljeve kozice - 15 komada.
Sastojci za gorivo:
- svježa metvica - 10 grama;
- limunov sok - 25 mililitara;
- češnjak - 1 zub;
- maslinovo ulje - 50 mililitara.
Način pripreme:
- Krastavac se reže na tanke polukruse.
- Oguljeni avokado narezati na sitne komade.
- Kraljeve kozice se kuhaju i čiste.
- Sjemenke pinjole pržene su bez maslaca.
- Priprema punjenja: kombinirajte sitno sjeckani češnjak i mentu, limunov sok, malo soli i maslinovog ulja u jednoj posudi.
Komponente salate kombiniraju se u zdjelama za salatu i preljevom s vodom.
Recept 4: Salata s crvenim kavijarom i piletinom
Ova salata kombinira potpuno različite proizvode: crveni kavijar - riban okus s gorčinom, narančasto - sočno voće slatko-kiselog ukusa i izražene arome, a meso peradi - dijetalni, pomalo suhi file od piletine. Unatoč nekompatibilnosti, riba + meso + voće, ispala je izvrsna salata, dostojna bilo kojeg blagdanskog stola.
Potrebni sastojci:
- pileći file - 200 grama;
- crveni kavijar - 150 grama;
- jaja - 3 komada;
- narančasta - 1 komad.
- Salata prelivena majonezom.
Način pripreme:
- Oguljena i bijela vlakna oguljena naranča rastavljena na kriške. Svaka kriška je izrezana na tri dijela.
- Jaja i kuhano meso peradi izrezujte na kockice.
Komponente salate kombiniraju se u zdjele za salatu, premažu s majonezom i miješaju.
Recept 5: Salata s crvenim kavijarom, korejskom mrkvom i morskim plodovima
Ova salata s crvenim kavijarom ima vrlo bogat i originalan okus. Pikantno se postiže zahvaljujući crvenom kavijaru s gorčinom i mrkvi kuhanoj na korejskom. Oštar okus ublažen je nježnim plodovima mora i svježim krastavcima.
Potrebni sastojci:
- Korejska mrkva - 100 grama;
- crveni kavijar - 3 žlice;
- lignja - 1 ptica;
- krastavac - 1 komad;
- Kraljeve kozice - 10 komada.
- Salata prelivena majonezom.
Način pripreme:
- Morski plodovi se kuhaju u slanoj vodi s kopra. Škampi se očiste i polože u salatu cijelu, lignje bez hrskavice i film se reže na trakice.
- Krastavac se izrezati na slamke, mrkva se iscijedi na korejskom da se ukloni nepotrebni krastavac.
Komponente salate kombiniraju se u zdjele za salatu, premažu s majonezom i miješaju.
Salata s crvenim kavijarom - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Poznati kuhari tvrde da ukus salate s crvenim kavijarom 80% ovisi o kvaliteti i ukusu kavijara. Pa koji kavijar je bolje dodati salatama?
Kuhari preporučuju dodavanje salatama, predjelima i stavljanju sitnozrnog jarko narančastog kavijara kumina ili ružičastog lososa na sendviče. Kavijar upravo ove pasmine crvene ribe najukusniji je s blagim, zestim (s blagom gorčinom) okusom i ugodnom aromom. Osim toga, salata s crvenim kavijarom bit će ukusnija ako u nju stavite ohlađeni kavijar od ribe.
