Salata "Koza u vrtu" - opća načela kuhanja
Sve su popularnija takva jela na našim stolovima koja omogućuju gostu da odabere za sebe ono što ima. Jedan primjer takvog jela je salata "Koza u vrtu." Koje asocijacije nastaju kad čujete naziv takve salate? Zamislite nestašnu životinju u vrtu okruženom svježim povrćem. Ova slika sto posto ispravno prenosi značenje jela. U osnovi je salata "Koza u vrtu" mesna komponenta okružena biljnim sastojcima. Sastojci se ne miješaju, a gost bira što je i u kojim omjerima.
Salata "Koza u vrtu" - priprema proizvoda i jela
Povrće u salati najbolje je koristiti svježe. Imajte na umu da su sakupljeni izravno iz zemlje, oplođeni i prskani kemikalijama za borbu protiv štetočina, i stoga ih prije dodavanja u salatu temeljito operite pod toplom tekućom vodom.
Salata "koza u vrtu" omogućava brojne varijacije, pa slobodno eksperimentirajte s bilo kojim sastojcima. Kao "koza" - to jest mesni sastojak, možete koristiti kobasice, meso, perad, uzgajiće. Pri kupnji vodite računa da vas ovaj dio salate ne iznevjeri. Svježe meso i perad trebaju imati svijetlo ružičastu ili crvenu boju, bez plave, ljubičaste ili zelenkaste boje. Meso treba mirisati neutralno, ali ako je mrtvo, tada željezo reagira s kisikom i miris se mijenja - postaje oštriji. Takvo je meso pogodno za konzumaciju, ali više nije svježe. Ako osjetite malo neugodan miris - ovaj proizvod se ne smije kupovati kako bi se izbjeglo trovanje hranom.
Salata "Koza u vrtu" poslužuje se na ravnom tanjuru ukrašenom listovima salate. Prije pripremanja salate pripremite nekoliko zdjelica ili posuda za pojedinačne sastojke.
Recepti salata "Koza u vrtu":
Recept 1: Salata "Koza u vrtu"
Ova verzija salate je najčešća, a opet vrlo jednostavna. Uglavnom, samo trebate izrezati sastojke, pa će vam vrijeme kuhanja oduzeti ne više od 10 minuta. Dresing za salatu odvojeno poslužite u zdjeli - ona leži u središtu posude, a sastojci za salatu oko nje stavite u slajdove.
Potrebni sastojci:
- Šunka sa malo masti 200 grama
- Peking kupus 300 grama
- 2-3 krastavca
- Bugarski papar 2 komada
- 2-3 rajčice
- Za preljev: kiselo vrhnje 200 grama, majoneza 100 grama, kopar, svježi peršin
Način pripreme:
Šunku narezati na duge, tanke slamke
Kupus suptilno usitniti. Prije nego što počnete s rezanjem, temeljito ga operite i uklonite gornje listove.
Bugarski papar očistiti od repova i sjemena, izrezati na tanke trake.
Krastavac ogulite repove i narežite na trakice.
Rajčice operite i narežite na tanke kriške.
Napravite preljev za salatu. Da biste to učinili, nasjeckajte zelje nožem, pomiješajte s majonezom i kiselim vrhnjem.
Poslužite salatu "Koza u vrtu" odredivši sastojke, pa u krug - šunku, kupus, papar, krastavac, rajčicu.
Recept 2: Salata "Koza u vrtu" s piletinom i salatom
Varijacija salate koja će jelo olakšati s bilo kojim setom sastojaka. Recept ukazuje na upotrebu cherry rajčice, ali to nije preduvjet - možete koristiti običnu rajčicu.
Potrebni sastojci:
- Pileći file 200 grama
- Lolla-Rossa zelena salata, ledeni brijeg - 100 grama
- Krastavac svježi 2-3 komada
- Cherry Tomatoes 10 stvari
- Bijeli kupus 200 grama
- Za preljev: masnoća kiselog vrhnja 200 grama, senf 2 žlice, soja sos, 1 žlica, maslinovo ulje 1 žlica.
Način pripreme:
Kuhajte pileći file - 10-13 minuta na laganoj vatri, dodajući u vodu sol i lovorov list. Nakon što je meso kuhano, ohladite ga i narežite na šalice.
Operite salatu i nemarno je procijedite rukama.
Krastavce operite, ogulite i narežite na kvadratne komade.
Rajčice operite i narežite na kockice.
Kupus nasjeckajte tanko i dugo.
Za preljev pomiješajte kiselo vrhnje, maslinovo ulje, senf i sojin umak
Stavite sastojke ovim redoslijedom: pileći file, zelena salata, kupus, rajčica, krastavac.
Recept 3: Salata "Koza u vrtu" s mrkvom i govedinom
Napravite poznatu nježnu salatu od govedine. Svidjet će vam se zbog njegove nježnosti i lakoće. Goveđu salatu možete izrezati na kockice ili slamke, ali najbolji je način da ruke razrežete na tanka vlakna.
Potrebni sastojci:
- 2-3 svježe mrkve
- Crveni kupus 200 grama
- Govedina 250 grama
- Bugarski papar 1 veliki
- Krastavac svježi 2-3 komada
- Za dopunu goriva - orah ili badem 150 grama, bijeli sezam, sol, kiselo vrhnje 200 grama
Način pripreme:
Mrkvu dobro operite - najbolje je trljati metalnom četkom, a zatim rezati repove i trljati ih na krupnoj rerni.
Kupus nasjeckajte što je moguće sitnije i tanko.
Papriku operite, ogulite sjemenke i rep i narežite na duge tanke trake.
Od krastavaca tanko uklonite kožicu i narežite na tanke, duge kriške.
Za preljev: sitno pojedite orahe, pomoću blendera ili noža, unesite ih u kiselo vrhnje zajedno sa sezamom, solju i promiješajte.
Na tanjur stavite sljedećim redoslijedom: govedina - krastavac - mrkva - kupus - papar.
Recept 4: Salata "Koza u vrtu" s goveđim jezikom
Ova će salata biti podjednako ukusna i s goveđim i svinjskim jezikom. Preporučuje se korištenje goveđeg jezika zbog činjenice da je manje masno i lakše ga je kupiti, ali ako uzmete svinjski jezik za salatu, neće postati gore.
Potrebni sastojci:
- Goveđi jezik (svinjetina) 500 grama
- Bijeli kupus mladi 300-400 grama
- 2-3 mrkve
- 3-4 zelena luka
- Peršin, kopar svjež
- Listovi bilo koje salate
- Za preljev - kiselo vrhnje 300 grama, soja sos, 1 žlica, češnjak 3-4 zuba.
Način pripreme:
Mrkvu operite (metalnom četkom pod tekućom vodom), odrežite repove i trljajte na srednjoj rerni.
Kupus drobiti ne baš fino.
Listovi salate oprati i izrezati na debele trake.
Zelje (peršin i kopar), pažljivo operite i narežite velike.
Zagrijte jezik. Nakon što se ohladi, narežite ga na velike, tanke kriške.
Napravite preljev - preskočite prešu od češnjaka i pomiješajte sa kiselim vrhnjem i sojinim umakom.
Stavite salatu sljedećim redoslijedom: jezik - kupus - zelje - mrkva - zelena salata.
Recept 5: Salata "Koza u vrtu" s dimljenom orijenlom
Ako vam iznenada izađu gosti, a nemate ništa u frižideru osim paketa dimljenih kobasica napravljenih od "ozbiljnih" proizvoda, brzo možete skuhati salatu "Koza u vrtu". Pored kobasica za ovu salatu trebat će više kupusa, mrkve i repe - obično se ovo povrće može naći u bilo kojoj kuhinji.
Potrebni sastojci:
- 1-2 svježe mrkve
- Kupus 300-400 grama
- Dimljene kobasice 300 grama
- 2-3 repe
- Listovi salate bilo koje vrste 100 grama
- Orah 100 grama
- 3 žlice maslinovog ulja
- kim
- Za preljev kiselog vrhnja 300 grama, kopra, lanenih sjemenki
Način pripreme:
Kupus sitno i sitno nasjeckajte.
Mrkvu operite i istrljajte metalnom četkom, utrljajte na krupnu rernu.
Koru repa i repove, naribajte na krupnoj rerni.
Orahe oljuštite mikserom. Podijelite na dva dijela.
Mrkvu pomiješajte s maslinovim uljem, kuminom i jednim komadom orašastih plodova.
Listovi salate dobro isperu i suze vam ruke.
Pomiješajte repe s maslacem, drugim komadom orašastih plodova i kuminom.
Kobasice narežite na tanke, duge kriške.
Za preljev sitno nasjeckajte kopar i pomiješajte ga sa kiselim vrhnjem i kuminom.
Poslužite salatu, sastojke stavite na tanjur sljedećim redoslijedom: kobasice - mrkva - kupus - repa - listovi salate.
Salata "Koza u vrtu" - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Ako se u vašem odabranom receptu za salatu „Koza u vrtu“ nalazi kupus, onda prije posluživanja jela napravite tako jednostavan manevar - solite ga, nakon što ga usitnite, i lagano protresete dlanovima.
Salata će izgledati "ukusnije" ako se lijepo položi. Da biste to učinili, preporučuje se smjesu lonca staviti u sredinu posude, a sastojke staviti okolo. Pokušajte ih naizmjenično koristiti
