Salate s maslinovim uljem - opća načela kuhanja
Maslinovo ulje poznato je kao najkorisnije od svih vrsta biljnih masti. U čemu je tajna njegove korisnosti? Prije svega, prednosti ulja zbog visokog sadržaja mononezasićenih masnih kiselina. Oleinska kiselina koja se nalazi u velikim količinama u maslinovom ulju pomaže u procesu smanjenja razine kolesterola u ljudskoj krvi. Osim toga, maslinovo ulje može značajno smanjiti osjećaj gladi, ubrzati metaboličke procese i pozitivno djelovati na gastrointestinalni trakt.
Koristite više nasjeckanog zelenila u salatama - peršin, kopar, divlji češnjak i bosiljak. Da biste salatu s maslinovim uljem učinili neobičnijom, dodajte nasjeckane orašaste plodove (orah, badem, indijski orah), lanene sjemenke - čak i ako to nije navedeno u receptu. Umjesto octa, dajte prednost limunovom soku.
Salate s maslinovim uljem su vrlo korisne, uključite ih u svoju dnevnu prehranu tijekom dana.
Salate s maslinovim uljem - priprema proizvoda i jela
Većina salata s maslinovim uljem priprema se od svježeg povrća. Da biste dobili sve prednosti salate ne štedite na kvaliteti proizvoda. Birajte samo svježe povrće, a zatim ih dobro isperite u toploj vodi, jer je danas sve povrće i voće obrađeno konzervansima.
Ako salata nije složena u slojevima, bolje je koristiti duboku keramičku zdjelu.
Ako se odlučite za kuhanje, slojevitu salatu, tada preferirajte ravne velike tanjure.
Recepti za salatu od maslinovog ulja:
Recept 1: Salata s kupusom s maslinovim uljem
Kupus je povrće koje je na našim stolovima dostupno tijekom cijele godine. Bilo koje jelo od kupusa je korisno i ukusno. Pokušajte napraviti salatu s maslinovim uljem i kupusom. Priprema se vrlo lako, treba samo malo vremena i materijalnih troškova, ali okus će mu se svidjeti. Savršena je kao prilog mesnim ili ribljim jelima ili kao zasebno jelo.
Potrebni sastojci:
- Bijeli kupus - 0,5 kg
- Krastavac - 2-3 komada
- Zeleni luk - 4-5 komada
- Peršin, kopar
- Soja umak - 1/2 žlice
- Maslinovo ulje - 1 žlica
Način pripreme:
1. Kupus nasjeckajte što tanko i što manje. Izlijte ga u zasebnu posudu, malo ga posolite i protresite rukama - u salati će takav kupus biti mnogo mekši i sočniji.
2. Krastavce narežite na male kvadratne kriške.
3. Nasjeckajte sitno zelje i luk.
4. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i maslinovim uljem. Salata je spremna!
Recept 2: Vitaminska salata s maslinovim uljem
Godišnja doba se međusobno mijenjaju, a ljudskom tijelu je potrebna podrška vitaminima tijekom cijele godine. Nemojte mu to uskratiti i ne zavaravajte tablete iz ljekarne. Bolje je kuhati sebi i svojoj obitelji češće korisne salate i ne zaboravite ih napuniti "tekućim zlatom" - maslinovim uljem.
Potrebni sastojci:
- Bugarski crveni papar - 2-3 komada
- Crvena rajčica - 2-3 komada
- Crveni kupus - 0,5 kg
- Zeleni luk - 4-5 komada
- Peršin - 5-6 grančica
- Svježi bosiljak - 5 grama
- Dopunjavanje maslinovim uljem
- Sol, papar
Način pripreme:
1. Kupus sitno nasjeckajte, prebacite u duboku posudu, dodajte malo soli i stisnite rukama.
2. Operite paprike, ogulite koštice i repove. Izrežite na tanke trake.
3. Rajčice operite, kipućom vodom operite i ogulite. Izrežite na velike lobule.
4. Peršin nasjeckajte, bosiljak podijelite na listove i nasjeckajte luk.
5. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i začinima. Salata s maslinovim uljem "Vitamin" je spremna.
Recept 3: Salata s maslinovim uljem "Grčka"
Vjerojatno je za većinu ljudi maslinovo ulje povezano prije svega s Grčkom. I to nije uzalud - Grci su kulinarstvu donijeli veličanstveno i zdravo maslinovo ulje. Grčka salata vrlo je zadovoljavajuća zbog sadržaja feta sira i neobičnog okusa zbog kombinacije kremastog ukusa i povrća.
Potrebni sastojci:
- Bugarski papar -2 komada
- Rajčica -2 komada
- Lolla-Rossova salata lišće 5-6 listova
- Krastavac - 3 komada
- Crne masline bez kamena -100 grama
- Feta sir - 400 grama
- Peršin 5-6 grančica
- Veliki luk - 1 komad
Način pripreme:
1. Paprike operite, ogulite sjemenke i rep. Izrežite na velike kocke.
2. Rajčice operite, kipućom vodom operite i ogulite. Izrežite na velike kocke.
3. Peršin nasjeckajte, luk sitno nasjeckajte, salatu narežite na trakice.
4. Prerežite svaku maslinu na dvije polovice.
5. Izrežite feta sir na male kvadrate.
6. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i začinima. Salata s maslinovim uljem "grčko" spremna je za jelo.
Recept 4: Salata od piletine s maslinovim uljem
Nema ništa korisnije od jela u kojima se vješto kombiniraju ne samo okusi, već i korisna svojstva i kvalitete korištenih proizvoda. Salate sa mesom i povrćem idealne su u tom pogledu. Meso je izvor bjelančevina, a povrće su vrijedni „spori“ ugljikohidrati koji daju zasićenost i blagodat za tijelo. Ova salata ima neobičan sastojak - laneno sjeme. Ulijte ga velikodušno, čak i više od navedene količine - ovo je vrlo koristan proizvod koji snižava šećer u krvi na željenu razinu i koristan je osobama s dijabetesom.
Potrebni sastojci:
- Krastavac svjež - 2-3 komada
- Rajčice - 2-3 komada
- Pileći file - 400 grama
- Pekin kupus - 500 grama
- Peršin i kopar
- Maslinovo ulje 2 žlice
- Sjemenke lana 2-3 žlice
- Soja umak
Način pripreme:
1. Kuhajte pileći file (1-15 minuta dok meso ne omekša), a zatim ohladite i narežite na tanke duge kriške.
2. Povrće dobro operite i narežite na tanke kriške, rajčicu - na kriške.
3. Pekin kupus nasjeckajte što je moguće tanko, nasjeckajte zelje.
4. Nježno pomiješajte sve sastojke (kako ne bi kapnuo sok iz rajčice), začinite uljem, maslinovim umakom i pospite sjemenkom leda. Prekrasna salata s maslinovim uljem s piletinom spremna!
Recept 5: Salata s maslinovim uljem i kozicama
Ono što je kod morskih plodova izvrsno je to da je bogato bjelančevinama, malo masti i ugljikohidrata te odličan lagan okus. Uz ovo, morski plodovi dat će vam sitost, čak i u malim količinama. Pokušajte napraviti salatu s maslinovim uljem i škampima.
Potrebni sastojci:
- Kraljeve kozice - 700 grama
- Iceberg zelena salata - 6-7 listova
- Salata Lolla-Ross - 6-7 listova
- Arugula - 100 grama
- Cherry rajčica - 200 grama
- Limunov sok - 1 žlica
- Maslinovo ulje za preljev - 2 žlice
- sol
Način pripreme:
1. Škampi se mogu kuhati ili pržiti. Ako pržite, ispasti će hrskave, a ako su kuhane, bit će nježnije i sočnije. U svakom slučaju, bez obzira koju metodu kuhanja odabrali, škampe morate očistiti, isprati tekućom vodom. Skuhajte škampe 5-8 minuta u kipućoj vodi. Ako se odlučite za prženje, odlučite se za pečenje ne maslinovog ulja, već suncokreta. Da bi škampi bili ukusni i hrskavi, ali nisu prepečeni, ne morate ih držati na vatri dulje od 4-5 minuta. Tijekom pečenja stalno miješajte. Ohladite ga.
2. Ocijedite lišće salate, pomiješajte s raketom.
3. Prerežite cherry rajčice na pola. Za ljepotu jela najbolje je koristiti crvene i žute rajčice.
4. Pomiješajte sve sastojke, prelijte limunovim sokom i začinite maslinovim uljem. Uživajte u ukusnoj salati s maslinovim uljem i škampima!
Salate s maslinovim uljem - tajne i savjeti iz najboljih kulinarskih proizvoda
Maslinovo ulje je vrijedan i zdrav proizvod, ali ako ga odaberete pogrešno, čak možete naštetiti svom tijelu.
Ne kupujte maslinovo ulje po najnižoj cijeni. Najvjerojatnije, to je neka vrsta industrijskog surogata. Odaberite kategoriju prosječne cijene.
Kupite ulje u tamnoj staklenoj boci. Plastika slabo pohranjuje svojstva ulja.
Nakon kupnje, ulje stavite na tamno hladno mjesto. Ako nemate takvo mjesto u kuhinji, možete staviti ulje u hladnjak.
Ne koristite maslinovo ulje za pečenje! Činjenica je da maslinovim uljem zagrijavanjem gube osobine, a vi ćete izgubiti vrijedan proizvod. Napunite maslinovim uljem i kašom, dodajte ga umacima, ali bolje je pržiti u suncokretovom ulju.
