Ljubitelji graha, preporučujemo da se upoznate s izvornim receptima za kuhanje salata, čiji će glavni sastojak biti vaš omiljeni grah. U stvari, postoji nekoliko vrsta graha - bijeli, crveni, pjegavi, tamni, krupni, srednji, manji - i svi imaju svoj suptilni zavoj, što se mora uzeti u obzir prilikom kuhanja salate.
Na primjer, ako trebate obratiti posebnu pozornost na grah u salati, onda je u ovom slučaju bolje koristiti veliki grah lijepe boje, i obrnuto. Kao što razumijete, krupni grah je mesnat, ima osjetljivu strukturu i tanku kožu. Zato je najpopularniji u pripremi salata, kao i ukrasa. Ali što je najvažnije, morate jasno shvatiti da grah prethodno morate namočiti. Natečeni grah treba oprati i tek nakon toga kuhati dok ne bude spreman
Nikada ne namočite grah u toplu vodu!
Danas na policama naših trgovina možete slobodno kupiti gotovi grah u limenci, što je odlično za pravljenje bilo koje salate. I što je najvažnije, takvu salatu možete napraviti u nekoliko minuta, jer ne trebate gubiti vrijeme namakanja i kuhanja graha, već samo odliti tekućinu iz konzerve i sakupiti salatu.
Recept 1. Salata s grahom i štapićima od rakova
Potrebni sastojci:
- veliki crveni grah u staklenki;
- rakovi štapići - 200 g;
- jaja - 3 kom .;
- svježe zelje;
- majoneza, sol i papar.
Način pripreme:
Prvo izlijte sok iz staklenke, a grah stavite na tanjur. Rakovim štapićima uklonite film, a meso narežite na male kocke. Jaja skuhajte, ohladite, ogulite i nasjeckajte. Svježe zelje, prije rezanja, umočite u ledenu vodu 10-15 minuta, protresite, osušite ručnikom, a zatim nasjeckajte. Pomiješamo sve pripremljene proizvode za našu originalnu i ukusnu salatu, napunimo je majonezom, svježe mljevenim paprom i solju.
Stavite obrazac na jelo, pošaljite ga na pripremljenu salatu, pospite žlicom i izvadite obrazac. Rubovi naše salate od torte mogu se protisnuti majonezom ili prirodnim jogurtom, te ukrasiti polovicama graha i maslina. Na vrh salate, povucite nasjeckanim zelenilom, na sredinu stavite pola cherry rajčice i to je to - salata je spremna za ukrašavanje vašeg blagdanskog stola i sve razveseliti njime.
Recept 2. Salata od graha i štapića od rakova
Potrebni sastojci:
- grah - 200 g;
- rakovi štapići - 200 g;
- bugarski papar - 150 g;
- češanj češnjaka;
- luk - 100 g;
- koštice maslina - 20 g;
- ugriz - 2 žlice l .;
- biljno ulje - 3 žlice. i soli.
Način pripreme:
Da biste pripremili grah, potopite ga cijelu noć u hladnoj vodi. Preporučuje se korištenje većeg graha.
Ujutro izlijte vodu, znojite grah, dobro isperite i napunite svježom vodom te kuhajte dok ne bude gotova. Stavimo na štednjak i kuhamo dok ne bude spremno. Bugarski papar narežite na dvije polovice, odrežite stabljiku, sjemenke uklonite nožem, isperite i narežite papriku na male kocke. Nasjeckajte češnjak na rerni, a luk sitno nasjeckajte. Štapićima od rakova uklonite film, narežite ih na kocke. Masline narežite na kolutiće. Kad se grah ohladi, premjestite ga u zdjelu, pošaljite mu sve pripremljene proizvode. Ulje umutite ocatom, a dobivenom smjesom napunite našu salatu. Pospite ih mljevenim crnim paprom i ostavite da salata stoji 20-25 minuta. Izmislit ćemo originalni ukras i poslužiti ga za stol.
Recept 3. Salata od graha i rakovi
Potrebni sastojci:
- konzervirani bijeli i crveni grah - pola konzerve sa svakom sortom;
- rakovi štapići - 2 pakiranja;
- konzervirani kukuruz - 1 limenka (velika);
- luk - 1 kom .;
- pileća jaja - 6-8 kom .;
- majoneza.
Način pripreme:
Ova salata je vrlo ukusna i kuha se u nekoliko minuta. Zapazite sebe - više će vam puta pomoći u takvim situacijama kada su gosti već "na pragu".
Prvo što trebamo učiniti brzo stavimo kuhati pileća jaja. Za salatu nam trebaju „strma jaja“, pa je vrijeme za kuhanje nakon kipuće vode 10 minuta.
Dok jaja kuhaju, morate otvoriti staklenke s grahom i kukuruzom. Procijedite tekućinu i u posudu stavite pola limenke crvenog graha, pola konzerve bijelog graha i staklenku konzerviranog kukuruza. Promiješati.
Usitnite luk. Ako imate perje zelenog luka, dodajte ih u mljevenom obliku grahu, kukuruzu i luku. Crab štapići oslobođeni od filma i izrezani na prekrasne originalne krugove. Ohlađena jaja ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte u salatu, pomiješajte sve silikonskom ili drvenom lopaticom, papar po ukusu i salatu začinite majonezom. Osmislite originalnu posluživanje salate, ukrasite zelenilom na vrhu i sve - salata od graha i rakova je već na stolu.
Ova salata izgleda originalno u tartletima od lisnatog tijesta.
Recept 4. Salata od graha i štapići od rakova
Potrebni sastojci:
- rakovi štapići - 300 g;
- konzervirani grah u mahunama - 100 g;
- grožđe - 200 g;
- zelena salata - hrpa;
- rajčica - 2 komada;
- orahove koštice - 100 g;
- zeleni luk.
Dresing salate:
- bijelo vino - 1 čaša;
- biljno ulje - 5 tbsp. l .;
- sok od grožđa - 5 tbsp. l .;
- papar, pepeljara, majoneza, šećer i sol - po ukusu;
- Bijele paprike - nekoliko.
Način pripreme:
Pripremit ćemo prekrasne čaše, jer ćemo u njima poslužiti našu salatu. Dakle, izrezati na kriške štapića od rakova. Sjeckamo perje luka, kockicu narežemo na sir i rukom narežemo salatu. Moje grožđe i prerezati na pola. Skinite rajčicu sa kože, izvadite sjemenke i narežite ih na trakice. Sve promiješati i dodati polovice orahovih koštica i mahune graha.
Pripremite umak. Pomiješajte vino s biljnim uljem i sokom od grožđa. Dodajte bijeli grašak, mljeveni crni papar, sol, šećer i majonezu. Pomiješajte i dodajte nasjeckane listove pekmeza. Napunite je i pošaljite salatu u zdjelu u hladnjak na 25-30 minuta da se infuzira.
Sada ćemo je raširiti u prekrasnim širokim čašama, ukrasiti narezanim grožđem, zelenim lukom i listom zelene salate.
Salata s grahom i štapićima od rakova - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
- Ako za kuhanje salata koristite grah koji ste skuhali, ostavite ga da se dobro ohladi prije nego što odaberete iz vode.
- Nakon što grah prokuha, nemojte ga vaditi pravo iz vode. Ostavite vrijeme da se grah malo ohladi u juhi, a tek potom ga prebacite na drugar.
