Tim znanstvenika otkrio je da redovito konzumiranje nove vrste čokolade smanjuje rizik od bolesti srca. Prema rezultatima studije, važno je uzimati hranu u pravoj dozi..
Nova vrsta čokolade
Rubina čokolada vrsta je kakao proizvoda koju je 2017. godine uvela belgijsko-švicarska tvrtka Barry-Calbo. Sorta je razvijena od početka XXI stoljeća, ali tek je nedavno predstavljena na privatnom događaju u Kini.
Okus čokolade opisan je kao "slatko i malo kiselo" s "blagim" okusom kakaa. Načini proizvodnje drže se u tajnosti, pa sastav rubin čokolade nije u potpunosti poznat. Ipak, vjeruje se da je izrađena od posebnih kakao zrna.
Tvrtka je također prijavila patent za posebnu vrstu prehrambenih proizvoda, a vjeruje se da će grah postati ljubičast ili ružičast nakon obrade s kiselinom, a zatim odmašćivanje petrolejskim eterom.
Kakav je učinak rubin čokolade na zdravlje ljudi?
Nedavno istraživanje politehničkog instituta Coimbra pokazalo je da svakodnevno konzumiranje rubinske čokolade snižava krvni tlak. Rezultati studije objavljeni su u engleskom časopisu Nutrition.
Iako je čak i mliječna čokolada dobra, istraživanje je pokazalo da rubin inačica sadrži do 90% kakao zrna. Tamna čokolada također je bogata antioksidansima i flavonolima, ali manje korisna.
Prednosti pijenja rubin čokolade detaljno su proučavane, posebno zbog mogućih učinaka na zdravlje srca. Flavanoli su povezani sa različitim zdravstvenim prednostima, od smanjene otpornosti na inzulin do bržeg zacjeljivanja rana.
Kako je organizirana studija?
Kako bi otkrili kako rubin čokolada utječe na srce, istraživači su proučavali 30 zdravih odraslih. Prosječna dob volontera kretala se u rasponu od 18 do 27 godina. Oko 30 dana ljudi su trebali jesti 20 grama čokolade dnevno. Polovina sudionika je konzumirala čokoladu s 55% kakaa, dok je preostala konzumirala rubin čokoladu.
Otkucaji srca i krutost arterija, kao i druge vrijednosti, izmjereni su 30 dana prije pokusa i 2 dana nakon njega. Sudionicima je rečeno da ne bi trebali jesti drugu hranu bogatu flavanolom - bobice, čaj i vino.
Svi sudionici pokazali su značajno sniženje krvnog tlaka. Međutim, efekti su bili posebno snažni u skupini koja je konzumirala čokoladnu rubin čokoladu s velikim kakaom.
Kako rubin čokolada utječe na krvni tlak?
Sistolna vrijednost je tlak u arterijama u vrijeme kontrakcije srca. Dijastolna vrijednost je trenutak koji opisuje opuštanje srčanog mišića. Prema Nacionalnoj zdravstvenoj službi, normalna sistolna vrijednost je od 85 do 135 mm Hg, a dijastolička vrijednost od 65 do 85 mm Hg.
Kada su sudionici konzumirali čokoladu s velikom kakaom, sistolni krvni tlak se smanjio za 3,5 mmHg. U skupini ljudi koji su uzimali čokoladu sa niskim udjelom kakaa sistolni krvni tlak se smanjio za samo 2,4 mmHg. Čl.
Unos čokolade snižavao je dijastolički krvni tlak za 2,3 i 1,7 mmHg. Čl. Skupina sudionika koji su konzumirali rubin čokoladu imala je poboljšanu takozvanu "ventriculo-arterijsku vezu".
Ventriculo-arterijska veza je interakcija između lijeve klijetke i arterija, koje zajedno pumpaju krv u cijelom tijelu. Vjeruje se da je ta "pojačana" interakcija posljedica smanjenja krvnog tlaka i opuštanja krvnih žila.
Konzumiranje čokolade kako bi vaše srce bilo zdravo
Rezultati studije dokazuju prednosti unosa čokolade kao preventivne mjere. Prema znanstvenicima, daljnji znanstveni rad pomoći će otkriti kako rubin čokolada utječe na druge organe.
Preporučena preventivna doza je 20 grama rubin čokolade dnevno. Doziranje se ne smije prekoračiti zbog visokog sadržaja šećera u namirnicama.
