Piletina s krumpirom u pećnici u foliji dobra je prilika da istovremeno kuhate meso i priloge.
Unatoč prividnoj jednostavnosti, ovo jelo može se poslužiti kao glavno jelo na svečanom stolu.
Piletina s krumpirom u pećnici u foliji - osnovni principi kuhanja
Piletina s krumpirom u pećnici u foliji kuha se cijela ili narezanom na trup. Ako dodate suho voće, naranče ili jabuke, dobit ćete originalno jelo koje će ukrasiti svečani stol. Piletinu s krumpirom možete varivati pripremanjem jela s povrćem ili gljivama.
Piletinu operite, obrišite salvetama, kiseli krastavac ili utrljajte mješavinom začina i soli. Ostavite meso najmanje pola sata da ga marinirate.
Krompir ogulite, operite i narežite na kriške ili kriške.
U obliku prekrivenom folijom raširite krumpir, na koji se stavljaju komadi piletine, namažite ga na vrhu majonezom ili kiselim vrhnjem. Pokrijte jelo drugim slojem folije i pecite u pećnici oko sat vremena.
Ako se piletina peče cijela, onda je krumpir začinjen začinima, dodajte mu preostale sastojke i pomiješajte. Ova smjesa je položena unutar ili oko piletine. Sve zamotaju u foliju i stave u pećnicu.
Recept 1. Piletina s krumpirom u pećnici u foliji
Sastojci
dvije polovice pilećih prsa;
paprika, timijan i sol;
krupni krumpir - tri kom .;
maslac - 50 g.
Način kuhanja
1. Ogulite krumpir, operite gomolje ispod slavine i narežite na tanke ploške.
2. Izrežite foliju u pravokutnike. Na svaki komad folije stavite ravnomjerno narezani krumpir. Začinite ih začinima i solju.
3. Pileća prsa operite, namočite ubrusom i narežite na kriške duž vlakana. Na krumpir stavite pileće kriške te začinite solju i ponovo začinite.
4. Omotajte rubove folije do središta i pričvrstite ih za stezanje. Koverte stavite na lim za pečenje.
5. Stavite lim za pečenje na 35 minuta u pećnicu, prethodno zagrijanu na 220 C. Zatim otvorite omotnice i stavite u pećnicu na još deset minuta da piletina porumeni. Omotajte rubove folije prema unutra i poslužite bez uklanjanja sa folije.
Recept 2. Piletina s krumpirom i sirom u pećnici u foliji
Sastojci
četiri pileća bedra;
50 ml suncokretovog ulja;
četiri luka;
svježe mljeveni papar i sol;
četiri češnja češnjaka;
dvije prstohvat mljevenog korijandera;
osam krumpira;
100 g holandskog sira.
Način kuhanja
1. Pileća bedra operite i osušite ubrusom. Pomiješajte suncokretovo ulje sa solju, korijanderom i crnim paprom. Svako bedro podmažite začinjenim uljem, a meso stavite na tanjur. Pošaljite piletinu na sat vremena u hladnjaku da se pravilno marinira.
2. Ogulite luk i krumpir, operite i nasjeckajte ne previše debele krugove. Sjeckani oguljeni češanj češnjaka sa slamkama. Utrljajte sir u male čips.
3. Uzmi komad folije. Na sredinu stavite sloj prstena luka, a na njega stavite kriške krumpira. Posolite i pospite sitno nasjeckanim češnjakom. Sve zdrobite s dosta naribanog sira.
4. Pridružite se rubovima folije u sredini tako da ne dodiruju sir. Trebale bi biti četiri takve torbe. Stavite ih na lim za pečenje.
5. Pecite piletinu i krumpir u pećnici u foliji sat vremena. Temperatura pećnice treba biti 200 C. Deset minuta prije nego što bude spremno otvoriti foliju, tako da sir postane zlatno smeđe boje. Poslužite izravno u foliji, vrećice položite na odvojene tanjure.
Recept 3. Piletina s krumpirom i pršutima u pećnici u foliji
Sastojci
pileća noga;
mljeveni crni papar;
hrpa peršina;
četiri krumpira;
sol;
luk;
orasi - 50 g;
velika rajčica;
češanj češnjaka;
300 g šljive.
Način kuhanja
1. Isperite ispod slavine i osušite pileću nogu ubrusom. Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka stiskalicom za češnjak. Sjeckani češnjak pomiješajte sa solju i šunkom naribajte ovom smjesom. Ostavite da se marinira pola sata.
2. Krumpir ogulite, operite i osušite. Izrežite ga na tanke kriške. Oblik obložite folijom i na njega položite ravnomjerni sloj krumpira.
3. Nasjeckajte oguljene luk na kolutiće i stavite ih na vrh krumpira.
4. Nasjeckajte nogu na sitne komade i položite meso na vrh luka.
5. Prelijte šljive s toplom prokuhanom vodom, nakon četvrt sata odlijte vodu i osušite suho voće. Šunke narežite na male komade. Brusite orahe valjkom.
6. Posudu pospite orasima i sjeckanim šljivama. Po vrhu rasporedite kriške rajčice i pospite sitno nasjeckanim peršinom. Sol i papar.
7. Sve zamotajte u foliju i pošaljite obrazac u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 C četrdeset minuta. Zatim uvijte temperaturu na 180 C i nastavite pirjati isto vrijeme. Gotovu piletinu s krumpirom stavite u pećnicu u foliju na jelo i ukrasite zelenim lukom.
Recept 4. Začinjena piletina s krumpirom u pećnici u foliji
Sastojci
pileći trup od jednog i pol kilograma;
sušeno bilje;
biljno ulje - 150 ml;
svježe mljeveni crni papar;
brašno - 65 g;
maslac - 100 g;
mladi krumpir - kg;
luk;
mali pod čili;
začinjeni umak od rajčice - 100 ml;
jodirana sol.
Način kuhanja
1. Mlade gomolje krumpira temeljito ogulite i isperite ispod slavine. Širimo je na ubrusu tako da se osuše.
2. Piletinu moju, osušite ručnikom i nasjeckajte na velike komade. U posudi pomiješajte brašno sa solju. U dobivenu smjesu otkostite komade piletine i prebacite ih u duboku zdjelu. Pokrijte ga folijom i stavite u hladnjak.
3. Luk očistimo od ljuske i nasjeckamo tanke polukružne kolutiće. U tavi zagrijavamo biljno ulje, dodamo mu komad maslaca i čekamo da se rastopi.
4. Sjemenke očistimo od čili papričice i nasjeckamo je na sitne komade. Stavite u tavu, pržite tri minute, a zatim dodajte luk. Posolite, malo popaprite i pržite, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran. Ulijte umak od rajčice i pirjajte još pet minuta.
5. Od folije napravimo neku vrstu zdjele, u nju stavimo piletinu, na vrh stavimo krumpir izrezan na šipke i sve prelijemo vrućim umakom od rajčice. Zamotajte foliju i pričvrstite rubove.
6. U pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° uklanjamo lim za pečenje. Pecite piletinu s krumpirom u pećnici u foliji oko sat vremena. Gotovo jelo premjestimo u veliku posudu, prelijemo vrućim umakom i posipamo nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 5. Pećnica u piletini s krumpirom, brokulom i gljivama u pećnici
Sastojci
pet pilećih nogu;
5 g začina za piletinu;
četiri gomolja novog krumpira;
pola litre vrhnja;
400 g smrznute brokule;
200 g holandskog sira;
kilogram šampinjona.
Način kuhanja
1. Gljive ogulite, operite, osušite i narežite na četiri dijela. U tavi zagrijte ulje, u njega stavite gljive i pržite do zlatno smeđe boje. Pržene gljive prebacite na tanjur.
2. Operite noge, navlažite ručnikom, skinite kožu i meso odvojite od kostiju. Prebacite piletinu u tavu u kojoj su gljive pržene, posolite, začinite pilećim začinima i paprom. Pržite, neprestano miješajući, dok pola ne skuha.
3. Izrežite oguljeni krumpir na male kocke. Brokuli sitno nasjeckajte.
4. Kalup prekrijte folijom i prelijte uljem. Rasporedite sve sastojke sljedećim redoslijedom:
- krumpir;
- piletina;
- pržene gljive;
- brokula.
Posolite sa solju, paprom i sve prelijte vrhnjem. Pospite sitno naribanim sirom, prekrijte folijom i pričvrstite rubove. Stavite kalup u pećnicu na pola sata. Zatim uklonite gornji sloj folije i ostavite u pećnici još desetak minuta, da sir postane zlatno smeđe boje.
Recept 6. Pećnica u piletini s krumpirom, limunom i ružmarinom u foliji
Sastojci
pileći trup od dvije kg;
sirova dimljena slanina - osam traka;
krumpir - dva kg;
svježe mljeveni papar;
veliki limun;
maslinovo ulje;
češnjak - glava;
sol;
šaka svježeg timijana i ružmarina.
Način kuhanja
1. Pileći trup operemo ispod slavine i osušimo ručnikom. Pomiješajte sol sa svježe mljevenom paprikom. Pilećim trupom velikodušno trljajte s ovom smjesom izvana i iznutra. Piletinu ostavite nekoliko sati.
2. Uključite pećnicu na 200 C.
3. Stavimo u štednjak veliki lonac vode, posolimo i dovedemo do vrenja. Oguljeni krumpir stavimo u kipuću vodu, ovdje šaljemo čitav limun i češanj češnjaka. Kuhajte četvrt sata. Zatim vadimo krumpir i pustimo da voda proključa. Izvadimo limun i češnjak. Krumpir šaljemo u kipuću vodu da ostane vruć.
4. Na vrućem limunu napravimo deset uboda nožem. Izvadimo pileći trup iz hladnjaka, obrišemo ga ubrusom i premažemo maslinovim uljem. Unutar piletine stavimo češanj češnjaka, timijan i cijeli limun. Trup postavljamo u oblik prekriven folijom, umotamo piletinu u nju i šaljemo u pećnicu na 45 minuta.
5. Zatim foliju razvučemo, piletinu prebacimo na tanjur. Krumpir pospite ružmarinom i dobro izmiješajte. Širimo ga u obliku, oslobodimo sredinu i stavimo piletinu u sredinu. Na grudi stavite kriške slanine, prekrijte folijom i pošaljite u pećnicu još pola sata. Zatim izvadimo obrazac, uklonimo gornji sloj folije i nastavimo peći dok krumpir ne prekri zlatno smeđu boju.
5. Slaninu izvadite iz piletine, sitno je nasjeckajte i stavite na krumpir. Iz trupa izvadite češnjak i limun. Prođite češnjak kroz prešu i trljajte piletinu ovom smjesom. Timijan i limun se bacaju.
Recept 7. Piletina s krumpirom, jabukama i pršutima u pećnici u foliji
Sastojci
1,5 kg ohlađenog pilećeg trupa;
150 g kiselog vrhnja;
250 g šljiva;
začini;
kg krumpira;
kilogram jabuke.
Način kuhanja
1. Pileći trup operite i osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte majonezu s paprom i solju. Dobivenom smjesom naribajte piletinu. Stavite marinirana na dva sata u hladnjak.
2. Ogulite krumpir i jabuke i nasjeckajte ih na sitne komade. Stavite u duboku zdjelu, dodajte oprane šljive, začine i dvije žlice majoneze. Promiješati.
3. Izvadite piletinu iz hladnjaka i napunite je mješavinom krumpira, jabuka i šljiva. Ostatak smjese stavite na dno obrasca s visokim stranama, prekrivenim folijom. Vrh s punjenom piletinom. Pokrijte još jednim listom folije i čvrsto pričvrstite rubove.
4. Stavite obrazac u pećnicu na sat i pol. Pecite na temperaturi od 200 C. Zatim piletinu s krumpirom otvorite u pećnici u foliji i pošaljite u pećnicu još četvrt sata.
Piletina s krumpirom u pećnici u foliji - savjeti i trikovi od kuhara
Kad pečete cijelu piletinu, krumpir nasjeckajte dovoljno velik da se ravnomjerno peče s mesom.
Da se jelo ne osuši, prije pečenja ulijte vrhnje.
Svakako naribajte piletinu mješavinom začina i soli. Ostavite ga u ovom obliku nekoliko sati kako bi meso bilo pravilno zasiteno aromama začina.
Prije nego što završite s kuhanjem, razvijte piletinu i krumpir tako da se jelo na vrhu poprži.
