Sirovi bez sira - opća načela kuhanja
Cheesecakes - ukusno jelo, zadovoljavajuće i zdravo! Ako volite skute, onda sira ne može da vam se ne sviđa. Obvezni sastojci su skuta, jaje i brašno. Ali što ako brašna nije bilo kod kuće ili ste na proteinskoj dijeti, na kojoj su ugljikohidrati poput brašna zabranjeni? U ovom slučaju možete kuhati sjajne cheesecakes bez brašna! Nemojte se zbuniti nepostojanjem tako važne komponente - vjerujte da će se cheesecakes ionako ispasti!
Cheesecakes od brašna - priprema hrane i posuđa
Ako se odlučite za kuhanje sira bez brašna, važno je odgovorno pristupiti kupnji sira. Prije svega, odmah imajte na umu da skuta sa sadržajem masti iznad 10% neće raditi - vrlo je sočna, a budući da neće biti brašna, sirutki iz skute neće imati gdje otići. Nabavite najbolji sir s niskim udjelom masti ili skute s malim postotkom masti. Osim toga, sir za kolače od sira bez brašna trebao bi biti jednolike konzistencije, ne zrnast, bez grudica. Ako sir iz kojeg ćete kuhati nije ujednačen, pomiješajte ga vilicom ili ga usitnite mikserom. Ali o svježini nije toliko važno. Naravno, sirne skute od svježeg sira bit će najukusnije, ali ustajali sir mogu se sigurno koristiti. Ako je sir vrlo kiseo, cheesecakes možete kuhati u pećnici.
Kako bez brašna? Postoji nekoliko opcija. Prvo, najčešće, je korištenje kukuruznog škroba umjesto brašna. Imajte na umu da vam treba točno kukuruz, a ne toliko običan krumpir! Ovaj škrob dopušten je na Dukan dijeti i na dijetalnim dijetalnim metodama za mršavljenje.
Druga opcija je uporaba zobenih mekinja. Ovaj proizvod, ako je zgnječen u mlincu za kavu, nalikuje brašnu, ali za razliku od potonjeg, koristan je, sadrži vlakna i netopljiva vlakna. Uključite žlicu zobenih mekinja u svoju dnevnu prehranu i budite zdravi. No budući da sami po sebi nisu ukusni, cheesecakei s ovom komponentom izvrstan su izlaz iz situacije.
Osim toga, možete staviti u kašu od sira. Takav trik učinit će siraste kolače zadovoljnijim i definitivno im neće dopustiti da se raspadnu.
Recepti sira bez brašna:
Recept 1: Cheesecakes bez brašna s grizom
Probajte eksperimentalno kuhati siraše bez brašna i shvatit ćete da je to moguće! Da bi cheesecakes dobio poseban okus, dodajte malo kondenziranog mlijeka u tijesto.
Potrebni sastojci:
- Jaje 1 komad (srednje veličine)
- Sir 220-250 grama (1 paket)
- Kondenzirano mlijeko 1 žlica
- 1,5 žlica kaše
- Šećer u prahu 2 žlice
- sol
- vanilija
- Soda je slana limunovim sokom
- Biljno ulje (za prženje)
Način pripreme:
- Sir pomiješajte sa kondenziranim mlijekom, kašom, šećerom u prahu, žumanjkom, vanilijom i soli. Ostavite da smjesa odstoji 15-18 minuta. Ovo je vrijeme potrebno da bi kaša u tijestu nabubrila i upila vlagu iz sira.
- Umutite bjelanjke s mikserom ili mikserom, dodajte malo soli i dobivenu pjenu dodajte umućeno tijesto. Dodajte tu i soda, začinjenu limunovim sokom ili ocatom.
- Zagrijte tavu, na kojoj ćete pržiti cheesecakes, i dobro je namažite uljem.
- Žlicom ili vlažnim rukama izvadite tijesto i raširite ga u malim obrocima, veličine kestena, u tavu. Pržite 5-6 minuta sa svake strane.
Recept 2: kolači od sira bez zobene kaše
Danas moderna Dyukanova dijeta uključuje uključivanje u prehranu velikih količina proteina i gotovo potpuno odbacivanje brašna. Međutim, cheesecakes, pripremljeni prema ovom receptu, točno pripadaju dozvoljenim na dijetalnim jelima. Skuhati ćemo ih bez šećera, ali napraviti kaloričnu slatku poslasticu moguće je stavljanjem tablete zaslađivača u tijesto.
Potrebni sastojci:
- Skuta 1 paket (220-250 grama) bez masti
- Zobene mekinje 1,5 žlice
- 3 bjelanjka
- sol
- Svježi kopar
- Biljno ulje za prženje
Način pripreme:
- Uz pomoć mlinca za kavu, mekinje se moraju mljeti u brašno. Ako nemate mlin za kavu, možete ih staviti u cjelini, ali u ovom slučaju stavite jedan žumanjak u tijesto.
- Napravite tijesto za mekinje syrniki bez brašna. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke - skuti s malo masnoće, mekinje, tučeni bjelanjke. Ako vam se čini da tijesto ispada vodenasto, dodajte jedan žumanjak. Međutim, imajte na umu da za ovaj recept tijesto ima posebnu vodenu konzistenciju.
- Operite kopar i sitno nasjeckajte. Dodajte u tijesto s prstohvatom soli.
- Zagrijte tavu i namažite je uljem. Žlicom raširite tijesto i pržite sirne kolače 4 minute sa svake strane na laganoj vatri.
Recept 3: Cheesecakes bez brašna sa škrobom
Još jedna inačica ukusnih sira bez brašna je syrnichki s škrobom. Nekomplicirani recept koji vam ne oduzima puno vremena, svidjet će se ljubiteljima neobičnih jela.
Potrebni sastojci:
- Sir 220-250 grama (1 paket)
- Kukuruzni škrob 1,5 žlica
- Mlijeko u prahu 1 žlica
- Pileće jaje 1 komad
- Šećer 3 žlice
- sol
- Biljno ulje
Način pripreme:
- Kombinirajte sir, škrob, mlijeko u prahu, šećer i žumanjak. Odložite tijesto na 10 minuta i za to vrijeme umutite protein sa solju.
- U tijesto unesite bijelu pjenu, lagano promiješajte.
- Zagrijte tavu i namažite.
- Vlažnom žlicom izvadite tijesto i stavite ga u tavu. Pržite cheesecakes 6-7 minuta sa svake strane na laganoj vatri.
Recept 4: Cheesecakes bez brašna i grožđica
Vrlo ukusni cheesecakes bez brašna, ali s grožđicama. Zapamtite da što je više takav slatki dodatak, ukusniji je gotov proizvod!
Potrebni sastojci:
- Sir sir 220-250 grama
- Raštika 100 grama
- Jaje 1 komad
- Semolina 2 žlice
- šećer
- sol
- Prašak za pecivo za tijesto 6 grama
- Biljno ulje
Način pripreme:
- Pripremite grožđice. Da biste to učinili, trebate uliti kipuću vodu 15-20 minuta prije tijesta.
- Kombinirajte skuti sir (za ovaj recept koristite masti bez masnoće), kašu, sol, žumanjak, prašak za pecivo za tijesto, šećer. Tijesto treba stajati 10-15 minuta.
- Jaja treba istući s malom količinom soli do stanja pjene. U tijesto unesite pjenu, dodajte grožđice.
- Zagrijte tavu i mokrom žlicom rasporedite malo sira na površini. Pržite 5-7 minuta sa svake strane.
Cheesecakes od brašna - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Sirni kolači postaju bolji kada se kuhaju pod poklopljenim poklopcem. Dobro se pare i sočne su. To se posebno odnosi na one kolače od sira, u receptu kojih se koristi zdrob.
- U tijesto za sira dodajte komadić maslaca - kako se tijekom pečenja neće izgorjeti.
- Vanilija, cimet, esencija ruma - ukusne arome učinit će proizvode puno ukusnijima.
- U ukusne sirove kolače bez brašna dodajte ukusne bonuse poput suhih bobica, narezanog suhog voća, svježih jabuka i banana.
- Žlica kakaa u receptu obične ćevapčiće pretvoriti u čokoladne. Poslužite ovo jelo sa kondenziranim mlijekom ili vrhnjem.
- Vrlo je važno da sir od sira bez brašna nije jako vlažan, odnosno da nije mastan. Ako je sir previše sočan, nadoknadite to velikom količinom suhog sastojka - kaše, škroba ili zobenih mekinja.
