U nedavnom znanstvenom radu, znanstvenici su doveli u pitanje prednosti dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata. Provedeno je osam studija o dijeti s malo ugljikohidrata i masnoća. Rezultati: Povećavanje razine štetnog kolesterola uočeno je kod pacijenata koji konzumiraju malo ugljikohidrata i puno masti.
Što misli skupina znanstvenika koji su skeptični prema studiji?
Rezultati znanstvenog rada pokazuju samo manje promjene u "lošem" kolesterolu nakon 6, 12 i 24 mjeseca. Pacijenti povećavaju koncentraciju "korisnog" kolesterola u dijeti s malo ugljikohidrata.
Poboljšanje cjelokupnog profila kolesterola blagotvorno utječe na kardiovaskularni rizik.
Skeptici vjeruju da je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata korisnija nego šteta, što je dokazano i novim znanstvenim radom.
Gledajući promjene kvalitete i veličine kolesterola pronađene su zanimljive paralele s lijekovima. Oni također malo povećavaju štetni i korisni kolesterol, ali snižavaju trigliceride.
Poboljšanja krvnog tlaka, težine i šećera u krvi često su potcijenjena. Studije pokazuju da laboratorijsko propadanje samo po sebi nije odlučujući pokazatelj. Na kraju, smanjenje svih faktora rizika, to jest vaskularnog opterećenja, je važno u incidenciji.
Osjetljivost na inzulin, krvni tlak i upale smanjuju se dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata. Možda će smanjenje ugljikohidrata imati još jače učinke kod bolesnika s metaboličkim sindromom i dijabetesom tipa 2.
Nažalost, ne postoji studija koja bi ocijenila kardiovaskularni sustav takvom prehranom. Skeptici mogu izvući samo zaključke koji su povezani s primjenom lijekova koji snižavaju kolesterol u krvi.
Drugi se znanstvenici ne slažu: prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata nosi rizik od povećanja lošeg kolesterola
Prema protivnicima skeptika, postoje uvjerljivi dokazi da sadržaj ugljikohidrata u hrani može naštetiti čovjeku. Suprotno zabludama, dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata pronađena je u prirodi.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata nosi rizik od povećanja razine lošeg kolesterola. Znanstvenici iz znanstvenog rada sugeriraju da prekomjerni unos masti povećava koncentraciju masnih kiselina dugog lanca. Oni, zauzvrat, povećavaju razinu lošeg kolesterola.
Negativni učinak zasićenih masti potvrdili su brojna istraživanja s uvjerljivim dokazima. Posljednji znanstveni rad proveli su krajem 2018. španjolski znanstvenici.
Učinak zasićenih masnih kiselina na ljudsko tijelo uz dijetu s malo ugljikohidrata također su proučavali njemački znanstvenici. Ljudi koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata i konzumiraju puno masnoće imaju veću vjerojatnost da će patiti od srčanih bolesti.
Da li sve ovisi o kvaliteti hrane?
Nedavno provedeni znanstveni rad donosi potpuno drugačiji rezultat. Kvaliteta hrane određuje zdravstvene koristi, a ne omjer masti i ugljikohidrata.
Pacijenti koji uzimaju puno "zdrave" masti, malo ugljikohidrata i dovoljno vlakana manje su vjerojatni da će patiti od vaskularne bolesti. Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, ali bogata zdravim mastima i vlaknima, snizila je loš kolesterol.
Skupina ljudi koja je jela slatku hranu, loše rafinirani škrob ili druge nekvalitetne ugljikohidrate često je patila od vaskularne bolesti. Upotreba zasićenih masnih kiselina i trans masti također je utjecala na ukupni životni vijek svih bolesnika.
Pri zamjeni zasićenih i trans masti nezasićenim masnim kiselinama smanjen je rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Liječnici preporučuju smanjenje unosa jednostavnih šećera (saharoze), povećanje vlakana i nezasićenih masnih kiselina. 30 g vlakana, dnevna količina nezasićenih masnih kiselina i smanjenje količine šećera na 40 g dnevno smanjuju smrtnost iz svih razloga.
Znanstvenici vjeruju da konzumiranje visokokvalitetne hrane s malo ugljikohidrata u kombinaciji s nezasićenim masnim kiselinama povećava vaš životni vijek. Upotreba nekvalitetnih masti i manje ugljikohidrata štetno utječe na žile i srce.
