Sva ona jela za koja obično kažemo „srdačna, ukusna i zdrava“ nazivaju se ljetnim salatama. Svježe ljetne salate voće su i povrće, a sve imaju lagan ukus, ugodnu aromu i izvrstan okus. Zaista je nemoguće odreći se ljetne salate, pogotovo u kasno proljeće, kada se na policama pojavi prvo svježe povrće, a naše tijelo već počinje osjećati nedostatak vitamina i minerala.
Priprema ljetnih salata uvijek nas izaziva da stvaramo kulinarska remek djela, uvijek nastojimo kombinirati nespojivo u njima i uvijek postižemo odličan rezultat, dobivajući sve više i više okusa. Štoviše, ponekad je dovoljno promijeniti recept dresinga ili umaka u istu salatu i dobiti sasvim drugačiji okus. Pogledajmo sada neke od recepata za pripremu ljetnih salata, pogotovo jer je proljeće već u punom jeku i dugo očekivano ljeto je tek iza ugla, koje će nam pružiti bezbroj svježeg povrća i voća.
Recept 1. Ljetna salata
Potrebni sastojci:
- svježe lišće - 0,5 grozdova,
- sir Tofu - 150 g;
- svježi mirisni kopar i peršin - po 1,
- zeleni luk - 50 g;
- sjemenke suncokreta - 2 žlice l .;
- maslinovi maslac - 4 žlice.
- balzamični ocat - 2 žlice l .;
- marinirane gljive - 200 g;
- mladi češnjak - par češnjaka i mljevenog crnog papra.
Način pripreme:
Listove salate isperemo pod hladnom vodom i stavimo ih u ledenu vodu na par minuta. Zatim ih brzo osušite u sušilici za povrće ili ručnikom i narežite na velike komade ili ih narežite na pahuljice. Zgnječite nožem sve kuhano zelje. Listovi salate prostiru se na širokom i ravnom tanjuru. U zgnječeno zelje dodajte kisele 4 komade kiselih glava gljiva. Ako u svom staklenku imate male gljive, onda ih čak nije ni potrebno rezati. Svježi češnjak mljeven je na rerni i dodaje se u zelje s gljivama. Pomiješajte sva tri sastojka i na tanjure rasporedite listove salate.
Sada pripremite sok. Uzmi bučicu i duboku staklenu zdjelu. Ulijte maslinovo ulje, balzamični ocat i mljeveni crni papar. Intenzivno umutite šlagom oko 5 minuta. Otopimo nož noža ispod slavine i narežemo sir tofu na kockice. Stavite ga na vrh salate i prelijte umakom. Po vrhu pospite suncokretovim sjemenkama i poslužite naše goste s domaćom ljetnom salatom sa sirom Tofu.
Recept 2. Ljetna salata s narančama
Ova salata je za one koji vole jesti ukusnu hranu, ali puno brine o svojoj figuri.
Potrebni sastojci:
- bijeli kupus - 250-300 g;
- velika narančasta,
- mrkva i šaka brusnica;
- Hrpa kopra i peršina, soli i ulja sjemenki grožđa.
Način pripreme:
Dakle, uzmimo sjeckalicu, zasučemo rukave i kupus i mrkvu trljamo tankim trakama. Stavite u zdjelu. Uzimamo naranču, bijeli dio odvojimo od pulpe i narežemo je na kaotične komade u salatu, kako ne bi izgubili sok. U soku od naranče ima mnogo vitamina, pa svaki pad cijene. Na kraju nasjeckajte zelje i dodajte u zdjelu u salatu. Promiješajte ravnom lopaticom prema gore i salatu uklonite na pola sata na hladno mjesto.
Zatim je stavite u prekrasnu zdjelu salate, ukrasite brusnicama i prelijte uljem sjemenki grožđa. Ako slučajno ne pronađete ulje sjemenki grožđa, možete ga sigurno zamijeniti maslinovim uljem.
Recept 3. Ljetna salata s jabukama
Potrebni sastojci:
- suhe marelice - 16 kom .;
- jabuke - 2 voća;
- 2 stabljike celera;
- grožđe ili borovnica - 200 g;
- kivi - 2 kom .;
- breskve ili nektarine - 2 kom .;
- narančasta - 1 kom .;
- svibanj prirodni med - 1 žlica.
- sezamove sjemenke - 4 tsp;
- bjelanjka - 3 kom .;
- šećer u prahu - 100 g;
- maslac - 60 g;
- brašno - 100 g
Način pripreme:
Pripremite originalne košare. Umutiti umutiti ohlađeni bjelanjke i polako dodati šećer od glazure. Zatim ulijte brašno i nastavite tući dok ne postane glatko. Na kraju dodajte malo rastopljenog maslaca, tijesto prekrijte filmom i držite 30 minuta.
Na lim za pečenje rasporedite pergamentni papir za kuhanje i tijesto rasporedite žlicom. Promatrajte udaljenost između kolača. Zatim razmazujemo svaku "mrlju" tijesta žlicom ili širokim nožem, pokušavajući tijesto pomaknuti od središta do rubova u obliku latica. Pećnicu ćemo zagrijati na 180 stupnjeva i poslati 5-8 minuta naše prekrasne kekse za smeđe. Odmah vruće, ne ostavljajući ih da se ohlade, oblikujemo meko tijesto u obliku prekrasne košarice. Možete pokupiti neku vrstu kalupa i pomoću njega napraviti udubljenje u središtu tijesta. Kad se tijesto ohladi, ono će ostati u ovom obliku.
Sada pripremamo salatu. Prvo narežite jabuku. Sitno nasjeckajte stabljike celera i suhe marelice. Nektarine i kivi narežite na kriške, a sjemenke sezama pržite u suhoj tavi. Sada u našim pripremljenim košaricama rasporedite voće, celer i povrće. Vrh pospite sokom od naranče i u svibnju prelijte medom i pospite pečenim sezamovim sjemenkama.
Recept 4. Ljetna salata s kruškama
Potrebni sastojci:
- jabuke - 400 g;
- kruške - 400 g;
- Limun i naranča - na komad;
- prstohvat cimeta;
- limoncello - 4 žlice.
- jagoda ili malina - 100 g.
Način pripreme:
Prvo ćemo pripremiti jedinstveno ukusan preljev za ovu salatu. Uzmite limun i naranču i narežite ih na rernu. Ulijte limoncello i dodajte malo mljevenog cimeta. Ovdje također iscijedimo sok od pola naranče i pola limuna.
Sada očistite kruške i jabuke i narežite ih na kockice. Zatim kombinirajte kockice s preljevom, dodajte bobice i još uvijek možete dodati kockice žute slatke dinje (ako je imate). Moramo razumjeti da slatko žuto dozrijeva u kasno ljeto, pa imajte na umu da je salata ukusna i bez dinje, pa je nismo uključili na popis potrebnih sastojaka. Ostavimo salatu 20 minuta, nakon čega ćemo je prebaciti preko fileta. Odozgo možete položiti kockice biskvita i poslužiti do stola. Za ovih 20 minuta salata će istaknuti ukusan sok, na koji možete staviti kockice biskvita, što će im pružiti ukusan okus vanilije.
Ljetna salata - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Ako sami pripremate voćnu salatu, obavezno je ostavite da odstoji neko vrijeme. Zatim, po želji, možete iscijediti odabrani voćni sok, sipati ga u zdjelu i kuhati dok ne zgusne.
- Svježa metvica dat će poseban okus ljetnoj voćnoj salati. Dodajte ga u salatu malo prije nego što ste izdvojili za tinkturu.
