Roditelji čija djeca jedu vegansku ili vegetarijansku hranu trebaju potražiti savjet nutricionista. Dojenčad i djevojčice s menstruacijom imaju povećanu potrebu za željezom. U nedostatku životinjskih proizvoda, postoji visoki rizik razvoja nedostatka vitamina B12.
Zašto bih trebao konzultirati pedijatra?
Udruga vegetarijanaca u Njemačkoj procjenjuje da oko 10% stanovništva konzumira vegetarijansku hranu, a 1% konzumira vegansku hranu. Pedijatri se sve više brinu za obitelji koje hrane svoju djecu vegetarijanskim jelima.
Komisija za prehranu Njemačkog društva za pedijatriju i omladinsku medicinu (DGKJ) objavila je mišljenje o hranjivim tvarima djeteta u vegetarijanskoj prehrani.Najprije, autori ističu metodološke probleme koji se temelje na procjeni različitih dijeta u djetinjstvu i adolescenciji. Provedeno je samo nekoliko istraživanja o karakteristikama takve prehrane i njihovom utjecaju na dječje zdravlje. U Rusiji su krajem XX. Stoljeća provedena mnoga istraživanja.
Stručnjaci za prehranu DGKJ dolaze do konkretnih izjava. Uravnotežena lakto-ovo-vegetarijanska prehrana "zdrava je alternativa" redovitoj hrani koja sadrži meso. Pokriva čitav spektar hranjivih tvari koje trebaju djeci i adolescentima. Međutim, djeci se savjetuje da konzumiraju više željeza kako bi nadoknadili njegovu nižu bioraspoloživost iz biljnih izvora.
Manjak hranjivih sastojaka pogađa čak i dojenčad ako žena izbjegava životinjske proizvode. S vegetarijanskom prehranom tijekom trudnoće, novorođenčad je razvila teške neurološke bolesti.
Je li nedostatak B12 najčešći problem?
Vitamin B12 (kobalamin) važan je za sintezu DNK - nositelja genetskih informacija. Za staničnu diobu je potrebna dovoljna količina vitamina. S nedostatkom, opaža se kršenje stanične diobe u brzom dijeljenju nezrelih stanica porijekla eritrocita u koštanoj srži.
Međutim, stvaranje hemoglobina u crvenim krvnim stanicama nije poremećeno. Budući da se stanice mogu dijeliti rjeđe, to dovodi do stvaranja vrlo velikih staničnih stanica (megaloblasta) crvenih krvnih stanica. Velike stanice koje se već nalaze u koštanoj srži imaju pojačanu razgradnju (neučinkovito stvaranje krvi), što uzrokuje krvarenje. Nakon toga dolazi i do pogoršanja stvaranja bijelih krvnih zrnaca i trombocita. U djece se imunološki sustav pogoršava.
Vitamin B12 nalazi se uglavnom u hrani životinjskog podrijetla, posebno u jetri. Dnevna potreba je vrlo niska (2 do 3 mikrograma). Čak i ako dijete prestane uzimati vitamin B12 u jednom danu, nedostatak će se razviti tek nakon 2-3 godine.
Djeca koja biraju čistu vegetarijansku prehranu bez ikakve životinjske hrane, također trebaju uzimati vitamin B12.
Bez uzastopnih dodataka, veganska dijeta vodi dugoročno do nedostatka vitamina B12.
Najviše preporučeni oblik primjene kobalamina je intramuskularna injekcija. Kada se uzima oralno, vitaminska tvar se slabo apsorbira. Simptomi nedostatka kobalamina su umor, tahikardija i blijedost. S razvijenom hipovitaminozom ili nedostatkom vitamina, morate posjetiti liječnika.
Koje druge hranjive tvari treba djetetu?
Vegani bi trebali obratiti posebnu pozornost na potrošnju. željezo, cink, jod, DHA, kalcij, protein i unos kalorija. Potrebno je ne stvarati rizik od nastanka ozbiljnih kliničkih posljedica - oslabljenog razvoja kostiju, mišića ili vezivnog tkiva.
cink je element u tragovima koji nedostaje u djece koja se pridržavaju veganske prehrane. Jedenje dodataka prehrani može nadoknaditi nedostatak mikronutrijenata.
Prema liječnicima, nedostatak joda najčešće se podcjenjuje - ne samo u veganskoj prehrani. Posebno su pogođeni zapadni Europljani koji ne jedu vegetarijansku hranu.
Manjak kalcija teško je izmjeriti u krvi, jer razina paratireoidnog hormona stalno regulira njegovu koncentraciju. Stoga je nedostatak elektrolita izuzetno teško otkriti u istraživanju.
To je također teško odrediti manjak aminokiselina, Da bi to učinio, liječnik će morati napraviti biopsiju, koja nije dio uobičajenog probira. Međutim, uravnotežena visokokalorična prehrana kukuruza, soje i žitarica dovoljna je za uklanjanje nedostatka bjelančevina.
