Dodavanje mikrozelenih namirnica novi je trend modernog kuhanja. Sve češće ovu riječ možete pronaći u receptima i jelovnicima restorana.
Što je mikrozelena?
Mikrozelene su minijaturne, mlade sadnice koje dodaju boju i teksturu mnogim jelima, uključujući salate, juhe, deserte i još mnogo toga. Mikrogreen ne treba miješati s klijavim zrnima, jer, nasuprot njima, mikrogreen sintetira hormone - ciklotine. Ova klasa hormona odgovorna je za diobu stanica.
Uz to, mikrogrin sadrži i auksin, koji je prirodni pospješivač rasta. Nemojte ih brkati sa zelenilom. Doista, pri uzgoju mikro zelenila nema potrebe za debelim slojem tla s dušičnim, kalijevim ili fosfornim gnojivima. U stvari, sve potrebne tvari za rast mikro zelenila ugrađene su u samo sjeme, potrebni su samo voda i ugljični dioksid.
Mikrozelene su u osnovi sadnice većine standardnih povrća i bilja.
Možete klijati: repa, rotkvica, brokula, cvjetača, mrkva, celer, čarda, zelena salata, špinat, rukola, amarant, kupus, repa. Mikrozelene biljke sa svojim pikantnim aromama i ukusima dat će posebnu pikantnost.
Od biljaka kao mikrozeleni uzgajaju se: peršin, kopar, bosiljak, korijander. Čak i klijali jestivi cvjetovi koriste se kao mikro zelenilo: suncokret, nasturtijum, mahune, heljda, djetelina itd. Poput sadnica, mikrozeleni su koncentrirani izvor hranjivih sastojaka. I iako se često mogu naći u prezentacijama i jelima raznih restorana, ali ih se lako može uzgajati kod kuće.
Kako uzgajati mikrozeleni kod kuće?
Za uzgoj mikro zelenila trebat će vam:
- plitki kapacitet;
- organsko tlo;
- sjeme;
- lagana prozorska daska ili umjetna rasvjeta.
Da biste uzgajali mikrozeleni kod kuće, trebali biste slijediti jednostavne upute.
1. Odaberite plitku plastičnu posudu s drenažnim otvorima. Poželjno je odabrati niske, ali široke spremnike.
2. Na dno spremnika izlije se dva centimetra sloj organskog tla, koji se izravnava.
3. Sjetva sjemena. Ravnomjerno rasporedite sjeme po površini tla. Treba ih biti dvostruko više nego kad se sije u otvoreni teren.
Savjet: namočite sjeme preko noći, to će ubrzati vrijeme klijanja.
4. Posijano sjeme treba posipati tankim slojem preostalog organskog tla.
5. Zalijevanje. Najbolje je zalijevati sprejom čistom vodom. Sjemenke prskajte nekoliko puta dnevno kako bi tlo bilo vlažno. Ali ne treba ih prelijevati. Da biste to učinili, spremnik sa sjemenkama može se staviti na
tava u koju će se isušiti višak vode.
6. Kontejner je montiran na sunčanom prozoru. Nakon tri do sedam dana sjeme će klijati.
7. Berba. Bereno 7 do 14 dana nakon klijanja sjemena. Za sakupljanje mikrozelenih vrsta presadite sadnice izravno iznad površine tla. Tada se mogu koristiti u kuhanju.
Mikrozelene ne samo da će dodati jelu vašim jelima, već će postati bogat izvor hranjivih tvari i vitamina.
