Ukusna torta bez pečenja priprema se vrlo jednostavno. Skutinski sir s želatinom odavno je osvojio ljubav među domaćicama. Ne treba peći kolače s njim i brinuti se da se on neće dignuti ili, naprotiv, u sredini će se pojaviti tubercle i on ga ne bi trebao biti.
Za vas smo pripremili savršen recept za veliki cheesecake s okusom bobica. Mi ćemo kuhati s malinama i borovnicama, možete koristiti i druge sezonske bobice.
Vrijeme kuhanja - 2 sata
Porcija po posudi - 6
sastojci:
- Skuta - 600 g
- Šećer - 150 g
- Krema sa udjelom masti od najmanje 26% - 250 g
- Želatina - 25 g
- Mlijeko - 120 ml
- Maslac - 100 g
- Čajni keksi - 200 g
- Maline - 250 g
- Borovnice - 250 g
- Pakiranje maline žele
- Bobice za ukras
Kuhamo u obliku 20 cm (za oblik od 28 cm, udvostručite broj proizvoda):
Cheesecake kolačići trebaju svaki ukusni kolač. Čaj za jetru se pokazao najboljim. Samljeti ga u mrvice na prikladan način - razbiti ga rukama, proći kroz mlin za meso, upotrijebiti zdjelu blendera ili slomiti valjkom. Za potonju metodu stavite paket kolačića. Vezati ga tako da nema preostalog zraka, kotrljajući klip preko vreće, mljeti ga.
Rastopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj. Dodajte maslac jetri. Promiješati.
Dno odvojivog oblika prekrivamo pergamentom, rubove omotamo ispod oblika. Zatim će se pomoću pergamentnog sira lako prenijeti na jelo. Smjesu kolačića i maslaca širimo u kalup i pažljivo napunimo čašom.
Želatinu podijelimo na dva dijela, da bi kasnije bilo lakše dodati ju u sir. Zalijte ga s pola porcije mlijeka tako da nabubri. Ako postoje ljuskice, tada svu mlijeku za oteklinu prelijte cijelom želatinom. A onda izmjerite pola.
Sada pripremite pire od borovnica i napravite prvi sloj pita. Drugi sloj je malina, pripremite na isti način, samo koristite pire od maline.
Moje borovnice, ostavi šaku bobica za ukras.
Pire ga ručnim miješalicom. Samljeti pire krumpir kroz sitno sito da se riješi uljnog kolača.
Kombinirajte polovicu skute (300 g) i šećer (75 g) u zdjeli, dodajte im borovnički pire.
Otopite natečenu želatinu u vodenoj kupelji i dodajte joj sir s borovnicama. Temeljito promiješajte.
Šlag istucite u zasebnoj zdjeli dok ne omekšaju na maloj brzini miksera. Pazite da kremu ne razbijete na maslacu. Čim iza korola ostane trag, možete se zaustaviti.
Dodajte vrhnje u masu skute i pomiješajte, koristite lopaticom ili šlagom.
Masu širimo u kalup, poravnamo vrh i šaljemo u hladnjak. Dok hvatate sloj borovnice, pripremite sloj maline na istom principu. Stavite ga na vrh borovnice i glatku površinu.
Kad se slojevi postave (nakon 30 minuta), možete ukrasiti pire od sira. Na površini leže bobice - maline i borovnice.
Otopiti ćemo žele u vodi. Pogledajte koliko vam treba vode prema uputama i smanjite njezinu količinu za 50 ml. Tako će žele biti gušći. Žlicom nježno ulijte tanki sloj žele u blizini bobica. Kolač poslati u hladnjak na 15-20 minuta, tako da se mliječ počne stvrdnjavati. Sada možete pažljivo dodati svu žele. Bobice s takvim pristupom ostat će na mjestu.
Dajte siradu dva tri sata da se želatina potpuno smrzne i da se kolač ne raspadne prilikom posluživanja. Da biste tortu izvadili iz odvojivog oblika, idite nožem sa strane i izvadite obrazac. Sada kolač stavite na tanjur pomoću pergamentnog papira.
Možete rezati krišku i uživati u zadivljujućem ukusu.
Pogledajte kako je lijepo izgledao rez!
Dobar apetit.
