Malo je vjerojatno da na svijetu postoji osoba koja nikad nije probala mrkvu na korejskom! Takvo je jelo postalo toliko popularno da ga se može kupiti gotovog u trgovinama i supermarketima, Korejci ih prodaju na velikim i malim tržištima, ali bit će mnogo ukusnije napraviti salatu pripremljenu vlastitim rukama od improviziranih sastojaka.
I da, uzgred, u samoj Koreji nećete pronaći jela s tim imenom, čak i ako pokažete fotografije salate u restoranima ili kafićima u toj zemlji, jer je naziv jela izmišljen! Klasična verzija mrkve kuhana je na korejskom bez dodavanja mljevene ljute paprike, ali možete je sigurno dodati po ukusu ako djeca neće jesti jelo.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
serviranja: 2
Sastojci:
- 2 mrkve;
- 1 luk;
- 2 češnja češnjaka;
- 20 ml biljnog ulja;
- 1 žličica zrna korijandera;
- sol i papar po ukusu;
- 0,5 tsp 9% octa;
- 2 prstohvat granuliranog šećera.
Korak po korak recept
Mrkvu ogulite, isperite u vodi. Svako povrće naribajte na korenoj rerni mrkve dugim tankim vrpcama u duboku posudu. Za stvaranje ovog jela prikladna je samo ova metoda rezanja povrća.
Ogulite luk, isperite u vodi i narežite na male kockice. U tavi zagrijte biljno ulje: maslinovo ili suncokretovo ulje bez okusa. Stavite kriške luka u tavu.
Ogulite češanj češnjaka i komprimirajte izravno na kriške luka, pržite oko 2 minute do zlatno smeđe boje. Zatim uklonite kriške, ostavljajući samo mali dio. Smanjite toplinu na minimum. Umjesto svježeg češnjaka upotreba sušene zemlje dopuštena je, ali mora se dodati zajedno sa svim začinima.
Stavite masnu mrkvu u tavu.
Ulijte sol, mljeveni crni papar, sjemenke korijandera, par prstohvata granuliranog šećera. Temeljito pomiješajte cijele kriške mrkve sa začinima i začinima, pirjajte na minimalnoj vatri točno 1 minutu, a zatim isključite vatru. Stavite masu u duboku posudu, ulijte ocat i ponovo promiješajte. Ostavite 30 minuta, izvadite je na hladno, da salata "uvuče" u sebe cijeli buket okusa i mirisa. Usput, korejska mrkva je ujutro mnogo ukusnija, ako ste je stvorili navečer.
Kuhano jelo stavite u zdjele ili zdjele, ukrasite svježim biljem i poslužite.
Dobar apetit!
