Priprema ukusnog kompota za zimu obično je problematična, jer smo navikli na sterilizaciju staklenki. Ovaj put ćemo preskočiti ovaj korak, ali piće će se savršeno čuvati cijelu zimu. Da bi se kompot mogao čuvati duže od godine dana, izvadićemo sjeme, pa odaberite odgovarajuću vrstu šljive.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Posluživanja po spremniku - 1
Po 100 g:
B - 0,14
F - 0,05
U - 11,95
Kcal - 48,36
Sastojci za kuhanje kompota sa začinima:
Šljive - 350 g;
Voda - 1,2 L;
Šećer - pijesak - 200 g;
Zvjezdasti anis - 1 cvat;
Karanfil - 2 pupoljka;
Cimet - 1 štap.
Priprema:
Velike lijepe šljive prepolovimo i uklonimo sjemenke. Rez je potreban samo ako se ne postigne drugačije, a ako su vaši plodovi dovoljno zreli i kost dobro ostane, onda to učinite.
Staklenke pripremamo na način koji vam je poznat - isperite i temperirajte kako se staklenka ne bi rasprsnula tijekom kuhanja. Skuhajte poklopce.
Ulijte šljive u staklenke.
Voće treba biti u staklenki od 1/3, i oko 1-1,2 litre vode. Ulijte kipuću vodu. Za pirjano voće uzimamo isključivo filtriranu ili flaširanu vodu - trebala bi biti bez klora, ukusna i čista.
Banke pokrivamo poklopcima, ali ne valjajte i ostavite stajati 15 minuta.
Ulijte vodu u tavu, dodajte joj šećer i začine. Za ovaj postupak prikladno je koristiti poseban poklopac s rupama i nosom, ili šljive držati žlicom - ali to je teško i nezgodno.
Kuhajte sirup nakon vrenja 3-5 minuta.
Začine uklanjamo žlicom žlicom, inače će kompot biti previše mirisan.
Sipati sirup u staklenke i odmah ih valjati.
Kompot omotamo vrlo kvalitetno, treba ga hladiti najmanje dan, a po mogućnosti čak i dan i pol.
Nakon potpunog hlađenja kompot je spreman, ali bolje ga je otvoriti nakon 3 tjedna, kako bi postao zasićeniji i ukusniji.
Za okus možete dodati i naranču - jedan krug po staklenki. U ovom će slučaju biti malo gorak, ali imati prilično jak okus naranče. Ako ne volite gorčinu - onda stavite krišku bez zelja, ili bolje rečeno, bez bijelog dijela. Odvojeno skuhajte koru začina, izvadite je i nastavite dalje prema receptu.
Dakle, spreman je naš mirisni kompot, koji u aromi pomalo podsjeća na kuhano vino, a ako natočite malo vina, dobit ćete ovaj prekrasan zimski napitak.
