Ovo jelo odlikuje se uspješnom kombinacijom mesa i povrća: mljevenom piletinom s malo masnoće i zrelom, sočnom paprom. Ispada i zadovoljavajuće, a istovremeno korisno. Da biste pronašli najbolji recept za ukusne paprike punjene mljevenom piletinom, pomoći će naš izbor.
Opća načela za pripremu paprike s mljevenom piletinom
Za pripremu ovog jela prikladna je slatka paprika. Odabiremo zrelo povrće s cijelom, netaknutom kožom i ne previše debelim zidovima. Punjene ili cijele paprike ili njihove polovice. U prvom slučaju jelo se može pripremiti pirjanjem u tavi, zdjeli od gusaka, tepsiji. Ali punjene brodske paprike dobre su za pečenje u pećnici.
Kako biste pripremili papriku za nadjev, od nje se odrezuje „kapica“ ili se stabljika jednostavno nježno izrezuje i uklanjaju se sve sjemenke i pregrade. Zatim se ispere vodom. Punjeno povrće, možete ih prekriti narezanim poklopcima i kuhati.
Nadjev za nadjev može se pripremiti od piletine. Meso s prsa ili bedara je prikladno. Da bi punjenje bilo ugodnije, ukusnije i zanimljivije, dodajte mljevenoj piletini:
Žitarice (riža, heljda)
· Povrće: mrkva, luk, rajčica;
· Gljive;
· Zelena;
· Začini.
Cijele punjene paprike stavljaju se u tavu ili tavu s „poklopcima“ prema gore, prelijevaju vodom ili sosom (s sokom od rajčice, maslacem, mrkvom, lukom, začinima) i pirjaju se dok ne budu kuhane. To možete učiniti na štednjaku, u pećnici ili koristiti spor štednjak.
Paprike punjene polovicama također ogulimo, prerežemo na pola, napunimo nadjevom i pečemo na limu za pečenje. Na vrh možete dodati malo majoneze i naribanog sira kako biste dobili lijepu ukusnu koricu.
Paprike s mljevenom piletinom i rižom
Najpoznatija, moglo bi se reći, klasična verzija. Riža čini punjenje gušća, a cijelo jelo u cjelini - ugodnijim.
Sastojci
8 velikih paprika;
200 grama rižinih žitarica;
dva luka;
600 grama mljevene piletine;
tri mrkve;
pola litre soka od rajčice;
lovorov list;
paprika;
sol;
dvije žlice šećera;
biljno ulje.
Način kuhanja
Rižu kuhajte do pola kuhane (otprilike sedam minuta nakon kipuće vode). Ohladite se.
Utrljamo dvije od tri mrkve. Sitno nasjeckajte jedan luk. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Paprike operite. Izrežite stabljike. Očistimo sjeme, pregrade. Opet isperemo.
Kombinirajte rižu s mljevenom piletinom, stavite prženu mrkvu s lukom. Ambasador. Po želji začinite začinima.
Počnimo puniti paprike. Stavite ih u prikladnu tavu.
Pripremite gustin. Sitno nasjeckajte preostali luk i mrkvu. Fry. Prelijte ih sokom od rajčice. Ambasador. Stavite šećer. Dodajte nekoliko graška papra i par lovorovih listova. Izmiješati dobro. Izlijte ovu papriku u zdjelu paprika.
Stavimo tavu na tihi plamen. Pirjajte dok se ne kuha oko četrdeset minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Paprike punjene mljevenom piletinom i heljdom
Heljda se može uzimati kao i obično, skupno. Ili, kao u receptu, upotreba žitarica u vrećici za kuhanje je i brža i praktičnija.
Sastojci
Kilogram piletine;
jedna vrećica heljde za kuhanje;
pet slatkih paprika;
žlica brašna;
začina;
sol;
biljno ulje;
200 grama kiselog vrhnja.
Način kuhanja
Prokuhajte vrećicu heljde do polovice gotove. Izvadite, ostavite da se ohladi.
Papriku očistimo. Odrežite "kapu" na vrhu. Izvadimo sjeme, pregrade.
Luk u maloj kockici. Pržite ga do zlatnožutog u biljnom ulju.
Pomiješajte mljeveno meso, heljdu, luk. Začinite solju. Ovim nadjevom napunite paprike. Stavili smo ih u tavu, pokriti rezanim "poklopcima". Dodajte pola čaše vode. Pirjajte, pokrivajući poklopcem, desetak minuta. Zatim stavite kiselo vrhnje. Poklopite opet. Kuhati još četvrt sata.
Paprika punjena mljevenom piletinom u umaku od rajčice (u pećnici)
Mirisna i ružičasta paprika iz pečenja u pećnici. Umak od rajčice u kojem se jelo peče čini ga posebno sočnim i ukusnim.
Sastojci
Kilogram papra;
dvije čaše rižine žitarice;
800 grama pilećeg fileta;
tri luka;
pola žličice mljevene paprike;
pet mrkve;
biljno ulje;
dvije žlice paste od rajčice;
sol;
litra soka od rajčice;
dvije žlice šećera.
Način kuhanja
Operimo rižinu brašnu. Kuhajte dok se ne skuha. Iscijedite vodu, rižu ponovo isperite. Ostavite da se ohladi.
Moje pileće meso. Sušimo se. Pomičite u brusilici za meso.
Luk i mrkvu očistimo. Izrežite luk u malu kocku. Tri mrkve, pogodna je grožđa. Zatim ih zajedno pržite u biljnom ulju. Kad postanu zlatni, jedan dio (oko četiri žlice) ostavite u zasebnom tanjuru. A glavnoj masi koja ostaje u tavi ulijte sok od rajčice, položite paradajz pastu, sol, dodajte šećer. Izmiješati dobro. Kuhajte na tihoj vatri dvije do tri minute. Umak od rajčice spreman je.
Nježno uklonite sjemenke iz paprike. Povrće operemo.
U mljeveno meso dodajte prethodno izdvojeni prženi luk i mrkvu, ohlađenu rižu, mljevenu papriku i sol. Mijesiti. Punjenje je spremno.
Napunite paprike. I odmah ih prebacimo u obrasce za pećnicu. Trebale bi biti dovoljno duboke, jer ćemo tada svoje paprike napuniti umakom od rajčice. Stavimo u pećnicu na oko 45 minuta (temperatura 180).
Paprike s mljevenom piletinom i prepelice
U sredini svake punjene paprike krije se ukusno iznenađenje - prepelice. Ukusno, neobično, prelijepo!
Sastojci
Deset paprika + pola papra dodati u nadjev;
desetak prepeličjih jaja;
400 grama mljevene piletine;
zelje: nekoliko perja vlasaca, kopar, peršin;
jedno pileće jaje;
staklenka kukuruza;
luk;
100 grama sira (mljevenog);
sol;
100 grama maslaca;
mljeveni papar;
tri velike zrele rajčice;
dvije kriške ustajalog bijelog kruha.
Način kuhanja
Skuhajte prepelice. Očistite ih.
Luk sitno premažite. Izrežite zelje.
Paprike operite. Uklonimo sjeme. Za nadjev sitno nasjeckanu polovicu papra.
Namočite kruh u vodi. Pritisnite ga, dodajte mrvicu mljevenom mesu. Zatim stavite luk, bilje, papriku, sirovo jaje i kukuruz. Papar, dodajte. Miješamo.
Svaku papriku napunite mljevenim mesom do sredine. Stavite kuhano prepelice. Do vrha napunite mljevenim mesom. Sada stavite paprike u duboki oblik za kuhanje u pećnici.
Rajčice obrišemo rernom. Dodajte im sol. Otopite maslac, ulijte u masu rajčice. Izlijte ovu smjesu u oblik paprike. Na svaku papriku stavite malo naribanog sira.
Pečemo svoje paprike u pećnici - 200 stupnjeva, oko sat vremena.
Paprike punjene mljevenom piletinom i gljivama
U ovom receptu papar se ne puni cijeli, već na polovine. A onda pečena u pećnici s srdačnim nadjevom ispod kore od sira.
Sastojci
10-12 paprika;
600 grama mljevene piletine;
300 grama mrkve;
350 grama luka;
sol i papar;
kilogram smrznutih gljiva;
200 grama naribanog sira.
Način kuhanja
Moje paprike, prerežite svaku na pola. Izrežite sjemenke. Stabljiku je bolje ostaviti da punjenje iz paprike ne ispada. Paprike premjestimo na lim za pečenje i stavimo u vruću pećnicu na pet do sedam minuta.
Mrkvu i luk sitno nasjeckajte, pošaljite ih u tavu da se prže. Dok postanu zlatni, dodajte gljive i kuhajte zajedno oko 15 minuta.
U mljeveno meso dodajte gljive. Sezona sa soli. Pepper. Miješamo.
Dobivamo paprike. Napunite nadjevom. Pecite 20 minuta u pećnici. Zatim izvadimo, na svaku papriku ulijemo sir. I još 10 minuta šaljemo u pećnicu do zlatno smeđe boje.
Paprika punjena mljevenom piletinom, s povrćem (u sporom kuhaču)
U receptu za preliminarno prženje nadjeva koristi se i spora kuhača. Ako je poznatije, to možete učiniti u tavi, a zatim u laganoj ploči za kuhanje, a zatim paprike kuhati u paprici. Dobro se stisnu, jelo će izaći nježnije.
Sastojci
Deset papričica;
400 grama pilećeg mesa;
luk;
tri rajčice;
jedna mrkva;
dvije žlice riže;
sol;
biljno ulje;
začini po želji.
Način kuhanja
Luk sitno nasjeckamo. Mrkvu protrljajte po rerni. Jedna od paprika izrezana je na tanke trakice. Jednu rajčicu narežemo i na male komade.
Mljeveno meso pravimo pomoću blendera.
Luk i mrkvu širimo u zdjelu za kuhanje, dodajte žlicu biljnog ulja. Uključujemo način "Prženje" dvadesetak minuta. Pet minuta kasnije dodajte nasjeckanu rajčicu i papar. Nastavljamo zajedno pržiti još desetak minuta, nakon čega mljeveno meso širimo povrćem, solju, stavljamo bilo koje začine po našem ukusu i kuhamo do kraja odabranog multicooker programa (oglasit će se alarm).
Pripremite papar. Izvadimo stabljike, pažljivo očistimo sjeme.
Prženo mljeveno meso s povrćem stavite u zdjelu, dodajte mu nekoliko kašika riže. Počnimo paprike. Premjestite ih u zdjelu s više kuhala.
Dvije rajčice pomiješajte mikserom, ulijte paprike. Dodajte i vodu u kojoj će se paprike pirjati. Prethodno ga solite po svojoj želji. Ostaje samo odabrati odgovarajući program koji će se multicooker ugasiti i pričekati signal o njegovom kraju.
Paprike s mljevenom piletinom - tajne i trikovi
· Povrće za nadjev mora biti podvrgnuto strogom odabiru - ne smije biti trulo i druga oštećenja.
· U sezoni možete pripremiti paprike za nadjev za buduću upotrebu. Isperite, izvadite sjeme, stavite u vrećice za zamrzavanje i pohranite u zamrzivač. Punjenje punjenjem je bolje bez prethodnog odmrzavanja kako se povrće ne bi raspadalo.
· Ako odaberete paprike iste veličine, izgledat će ljepše, a istovremeno će biti i kuhane.
