Bogatstvo i raznolikost tropskog voća nikad nas ne prestaje zadiviti. Svijetle jedinstvene okuse i arome, bogat prehrambeni sastav, jedinstvena kombinacija elemenata u tragovima i vitamina neminovno privlače pažnju. Papaja nije iznimka - nevjerojatno voće, o čijim se koristima može razgovarati vrlo dugo.
Plodovi papaje imaju niz zanimljivih svojstava koja su vrlo korisna za ljude i široko korištena. Ovo voće idealno je za dijetsku hranu, ali ponekad papaja može naštetiti organizmu.
Opis papaje i njen sastav
Ovo voće raste na palmama. Kad se peku na vatri, plodovi isijavaju aromu svježeg kruha, zbog čega se biljka ponekad naziva i stablo kruha. Po obliku, plod papaje nalikuje kruški, ali veličini dinje. Zrela pulpa neobično je sočna, mirisna, prilično slatka. U presjeku, papaja izgleda poput dinje sa svijetlim žuto-narančastim mesom i crnim okruglim sjemenkama.
ZANIMLJIVO! Sjemenke papaje također su vrlo korisne i imaju ljekovita svojstva: doprinose uklanjanju crva iz tijela. Savjetuje se uzimanje kao začin jelima umjesto crnog papra zbog oštrog i gorkog okusa.
Prema ukusu, papaja se može opisati kao križ između bundeve, dinje, mrkve i marelice. Vitaminsko-kemijski sastav ploda više je poput dinje, ali mnogo bogatiji.
Papaja je moćan antioksidans zahvaljujući ogromnom broju najpopularnijih vitamina - antioksidansa C, E i A:
• Vitamin C - jača imunološki sustav, bori se protiv virusnih i zaraznih bolesti, čisti od toksina, povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav i sprječava onkologiju; 100 g pulpe sadrži 103% dnevne vrijednosti potrebne za osobu;
• Vitamin A i beta-karoten - jačaju vid, pomlađuju kožu, pluća, sprečavaju rak, sprečavaju taloženje bubrežnih kamenaca;
• Vitamin E - pomaže u pomlađivanju tijela na staničnoj razini.
Osim toga, papaja je bogata vitaminima skupine B, biljnim antioksidansima poput zeaksantina, luteina, likopena, kao i vrijednim korisnim elementima u tragovima - kalijem, magnezijem, kalcijem, fosforom, željezom, silicijem, natrijom, klorom. Najvažnije je to što masti i ugljikohidrati u egzotičnom voću praktično nedostaju - svega 0,1%, odnosno 8%, ali sadrže i više:
• vrijedni enzimi - papain, arginin, karpain (o njihovim koristima - ispod);
• strukturirana voda - 88,5%;
• biljna vlakna (vlakna) - 2,5%;
• proteini - 0,5%;
• pepeo - 0,6%.
Prednosti papaje za tijelo
Sustavna upotreba ovog tropskog voća, barem 1-2 mjeseca, donijet će tijelu velike koristi.
Enzim Papain - suština papaje
Papaja sadrži enzim papain - proteolitički enzim (proteaza), u sastavu koji sliči želučanom soku, koji ima svojstvo razgradnje proteina, masti i škroba. Ova sposobnost olakšava apsorpciju i preradu proteinske hrane životinjskog porijekla.
ZANIMLJIVO! U Americi se u svrhu smanjenja vremena toplinske obrade mesa prethodno tretira ekstraktom papaje. Djelovanje enzima toliko je snažno da su u drevna vremena stanovnici Južne Amerike jednostavno umotali sirovo meso u lišće papaje i nakon nekoliko sati mogli su ga pojesti.
U medicini se papain koristi za poboljšanje metabolizma. Enzim je dio preparata Lekozyme i Kareopazim, koji se koriste za liječenje intervertebralne osteohondroze, jer pomaže u obnovi vezivnog tkiva između kralježničnih diskova.
Prednosti za srce, želudac
Sok od papaje koristan je za gastrointestinalni trakt: svakodnevna upotreba pomoći će izbjeći rak želuca čak i osobama slabe nasljednosti (rak želuca i debelog crijeva), tonirati želudac i crijeva, očistiti debelo crijevo od toksina, sluzi, gnoja. Sjemenke papaje zajedno s pulpom pročišćavaju tijelo parazita, uništavajući gliste, giardiju, crijevnu amebu i druge vrste. 100 g pulpe sadrži 2,5 g prehrambenih biljnih vlakana koja mogu vezati i uklanjati toksične kancerogene tvari iz crijeva, smanjujući rizik od raka.
Visok sadržaj kalija i magnezija, kao i enzima karpain, čine papaju korisnom za rad srca i kardiovaskularnog sustava. Karpain stabilizira broj srčanih kontrakcija i općenito blagotvorno utječe na stanje srca. Protein fibrin (jedan od jedinstvenih korisnih proteina papaje) temeljna je komponenta procesa koagulacije krvi.
Biljna vlakna pomažu u snižavanju lošeg kolesterola i sprječavaju stvaranje ugrušaka u krvi.
Pulpa fetusa ima izraženu alkalnu reakciju, pa je papaja vrlo korisna za osobe koje pate od gastritisa, žgaravice, a također pojačava proizvodnju inzulina kod dijabetesa tipa 1.
ZANIMLJIVO! Indijanci u kojima raste papaja koriste meso kao sapun zbog snažnih alkalnih svojstava.
Enzim arginin vrlo je važan za reproduktivne funkcije muškog tijela.
Za zdravlje očiju
U papaji ima toliko vitamina A i provitamina - beta karotena da je voće mnogo učinkovitije za vid od priznatog "vođe" - mrkve.
Tropska "dinja" sprečava gubitak vida, starenje i makularnu (dobnu) degeneraciju vlakana oka.
Prednosti papaje za žensko tijelo
Jedinstveni sastav vitamina, enzima, vitalnih minerala uz vrlo nizak sadržaj kalorija - samo 57 kcal na 100 g proizvoda - čini papaju univerzalnim dijetalnim proizvodom. Ako pojedete barem jedno voće tjedno, brzo možete osjetiti blagotvorne učinke na tijelo:
• željezo će pomoći u suzbijanju bolova od PMS-a;
• nalet energije, vitalnosti, sposobnosti za obnavljanje snage i sna u kratkom vremenu;
• prevencija depresije (ili brzi oporavak i oslobađanje od depresije);
• koža postaje glatka i podatna.
Mekana kore ploda i aromatično meso mogu se koristiti za pripremu maski za lice protiv starenja kod kuće, jer imaju sposobnost zarastanja rana, tonusa i pomlađivanja kože.
Tijekom trudnoće i dojenja, papaja će tijelu u potpunosti pružiti folnu kiselinu (B9), što je vrlo korisno za sprječavanje fetalne anemije, normalan razvoj djetetovog živčanog sustava i sprečavanje različitih urođenih mana.
Papaya šteta
Nažalost, postoji mišljenje da je enzim papain štetan tijekom trudnoće.
Osim toga, papaja, kao i mnoga druga tropska voća, sadrži lateks - jak alergen, stoga može izazvati alergijsku reakciju.
Nezrelo voće sadrži otrovne tvari koje mogu izazvati trovanje i probavu.
Nekoliko korisnih savjeta
Papaja je korisna samo u zrelom obliku, a nezrelo voće mora se kuhati prije konzumacije.
Zrelo voće je malo mekano kada se pritišće, glatko, ima rumena mjesta na zelenom polju. Voće se može čuvati ne više od tjedan dana, a za dugotrajno čuvanje pulpu možete sušiti u pećnici na temperaturi od oko 60 ° C - sva korisna svojstva sačuvat će se!
