Biserni ječam je sovjetski javni ugostitelj s užitkom koristio, što možda i nije razlog zašto se mnoge domaćice ne sviđaju. I potpuno uzalud! Uostalom, ova je žitarica samo skladište elemenata u tragovima, a ako se pravilno pripremi, jela s njom ispasti će sasvim u redu. Takvo je jelo - ječam s gljivama u polaganom kuhaču - nudi kuhati sa mnom. Kaša je vrlo ukusna, mrvica, s bogatom aromom gljiva. Može se poslužiti kao neovisno jelo ili kao prilog mesnim ili ribljim jelima. Jednom riječju, pokušajte kuhati ječam s gljivama i možda će vam ova biserna žitarica biti jedan od omiljenih.
sastojci:
Biserni ječam - 1 tbsp .;
Šampinjoni - 200-300 g;
Mrkva - 1 kom .;
Luk - 1 p .;
Soja umak - 2-3 žlice. l .;
Začini - po ukusu;
Biljno ulje - 2-3 žlice. l .;
Voda.
recept:
Ječam - sama žitarica je prilično gusta, pa ju je puno lakše kuhati ako je prethodno nekoliko sati stajala u vodi. Žitaricu temeljito isperite u nekoliko voda, pričekajte dok voda ne bude bistra, a zatim je napunite čistom pitkom vodom. Biserni ječam ostavite u vodi nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.
Pripremiti ćemo povrće: luk i mrkvu ćemo oguliti i oprati te nasjeckati na bilo koji prikladan način za vas. Luk sam izrezao na male kockice, a mrkvu narezao na krupnu rernu.
Isperit ćemo šampinjone i rezati ih također. Dobila sam male gljive, pa sam svaku podijelila na četiri dijela. Ako imate veće gljive, narežite ih na ploške.
Prelazimo izravno na kuhanje. Postavljamo način "Prženje" na multikukalu i povrće pržimo u maloj biljnom ulju 7-10 minuta.
U zdjelu za kuhanje dodajte gljive, bacite začine: doslovno prstohvat soli, malo crnog papra. Na vrh noža možete dodati kurkumu, ona će kašici dodati svjetlinu.
U istom načinu, još 10 minuta, povremeno miješajući, pripremite povrće s šampinjonima. Za to vrijeme gljive će pokrenuti sok, malo se smanjiti u volumenu i potamniti. Aroma je jednostavno nevjerojatna! Ulijte sojin umak.
Biserni ječam, koji je stajao u vodi natečen, izlije se u zdjelu s više kuhala.
Napunite vrućom vodom u omjeru 1: 2. Promijenite način rada: odaberite "Kaša" ili "Pilaf" i pripremite jelo 40 minuta. Ako želite da biserni ječam bude viskozniji, uzmite 2,5-3 čaše vode. 10 minuta prije kraja kuhanja u kašu možete dodati 50-70 g maslaca - to će njen okus učiniti još nježnijim i dodati kremastu aromu.
To je sve! Kašu raširimo na tanjure i poslužimo. Ječam s gljivama u polaganom kuhaču je spreman. Ispalo je mirisno i prozračno. Zrno zrna drobi se, nisu se lijepili - upravo ono što smo željeli!
Poslužite biserni ječam kuhan u sporenoj ploči s povrćem ili kiseli krastavci. Dobar apetit!
Vrijeme kuhanja - 60 min.
Posluživanja po spremniku - 5
Po 100 g
B - 4,74
F - 4,48
U - 25,92
Kcal - 156,86
