Kaša od heljde s mljevenim mesom svidjet će se svima. Ispostavi se da jelo zadovoljavajuće i zdravo, dok ne možete brinuti o figuri, jer su svi sastojci niskokalorični.
Heljda s mljevenom piletinom - osnovna načela kuhanja
Od heljde i mljevenog mesa možete kuhati puno zdravih i ukusnih jela. Najpopularnija je gulaša s povrćem i mljevenim mesom.
Za to se žitarice sortiraju i peru. Povrće se ogrije, opere i nasjecka. Mljevena piletina se prži, dodaje se sjeckani luk i mrkva te nastavlja kuhati dok povrće ne omekša. U prženu smjesu posipajte opranu heljdu, sve prelijte pročišćenom vodom ili mesnim juhom. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Heljdu s mljevenim mesom možete kuhati na štednjaku, u pećnici ili u sporoj štednjaci. Zadnje dvije metode omogućuju vam uštedu većine hranjivih sastojaka.
Za promjenu, jelo se može pripremiti s gljivama, sirom i ostalim sastojcima.
Okus heljde s mljevenom piletinom bit će još bogatiji ako se kuha s kečapom ili kiselim vrhnjem.
Od heljde i mljevene piletine možete kuhati mesne okruglice, kasike ili mesne okruglice.
Mljevena piletina može se koristiti kupljena, ali bolje je da je sami kuhate od pilećeg fileta. Tako ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda.
Recept 1. heljda s mljevenom piletinom
Sastojci
300 g pilećeg fileta;
svježe zelje;
300 g heljde;
sol;
jedna mrkva;
svježe mljeveni crni papar;
luk;
lovorov list;
dvije češnja češnjaka;
30 ml suncokretovog ulja.
Način kuhanja
Poredati heljdu. Žitaricu temeljito isperite, stavite je u šalicu i napunite pročišćenom vodom. Ostavite desetak minuta. Isperite pileći file, izrežite filmove i kožu. Prebacite meso kroz brusilicu za meso.
U tavi zagrijte ulje. Ogulite, isperite i sitno nasjeckajte. Nasjeckane oguljene kriške češnjaka. Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu na velike čips. Nasjeckajte luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte češnjak i mrkvu. Nastavite pržiti, povremeno miješajući, dok ne omekša.
U prženo povrće dodajte mljevenu piletinu i nastavite pržiti, neprestano miješajući, oko tri minute. Meso bi trebalo promijeniti boju.
Ocijedite žitarice i stavite je u tavu. Promiješajte drvenom lopaticom i držite na vatri nekoliko minuta. Prelijte kipućom vodom preko svega. Posolite, stavite lovorov list i papar. Kuhajte dok žitarica ne upije svu vlagu. Poslužite, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 2. heljda s mljevenom piletinom kao trgovac
Sastojci
dvije čaše heljde;
sol;
žarulja luk;
začini;
dvije mrkve;
hrđa ulja. - 50 ml;
mljevena piletina - 350 g;
dvije kriške češnjaka;
kečap - 50 g.
Način kuhanja
Povrće očistimo i operemo. Razvrstavamo po žitaricama, uklanjajući oštećena zrna i smeće. Heljdu operemo i namočimo u hladnoj vodi. Luk sitno nasjeckan. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
U dubokoj tavi zagrijte ulje. U nju stavite luk i pržite, miješajući, dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu i nastavite pržiti, miješajući, dok povrće ne omekša. Po povrću rasporedite povrće. U sredinu pospite mljevenu piletinu. Pržiti, smijući se lopaticom dok meso ne promijeni boju. Pomiješajte ga s povrćem, solju, začinite začinima i dodajte nasjeckani češnjak. Pržite oko pet minuta.
Iscijedite vodu iz žitarica, stavite je u tavu. Dodajte kečap i promiješajte. Tomim pet minuta. Sadržaj tave prelijte s četiri čaše kipuće vode. Pokrijte, dovedite do vrenja i smanjite toplinu. Kuhajte četrdeset minuta. Zatim je maknite s vatre i ostavite je ispod poklopca još pet minuta.
Recept 3. heljda s mljevenom piletinom i povrćem
Sastojci
pola kilograma mljevene piletine;
začini;
čaša heljde;
stolna sol;
jedan veliki patlidžan;
kiselo vrhnje - 30 g;
dvije svježe rajčice;
dvije čaše juhe ili pročišćene vode;
dvije mahune paprike;
luk;
mrkva.
Način kuhanja
Na štednjak stavimo duboku tavu od lijevanog željeza, ulijemo ulje i zagrijavamo. Širimo mljevenu piletinu i pržimo je, pažljivo razbijajući kvržice lopaticom.
Luk očistimo od ljuske, isperemo i sitno nasjeckamo. Moja oguljena mrkva i velika tri. Povrće širimo u tavu kada meso promijeni boju. Promiješajte i pržite minutu.
Podočnjaci paprike oslobađamo se od stabljike, čistimo sjeme. Meso povrća narežite na tanke trake i pošaljite ga u tavu. Promiješati.
Moj patlidžan, obrišite ubrusom i narežite na male kocke. Rasprostiremo se na drugaru, svaki sloj prelijemo solju. Ostavite pola sata. Zatim ga operemo pod tekućom vodom, posolimo i stavimo u tavu. Promiješati.
Rajčice isperite, obrišite i narežite na male kriške. Dodajte rajčice u tavu i promiješajte. Iscijedite vodu iz žitarica i stavite je u tavu. Ulijte juhu ili vodu, dodajte kiselo vrhnje. Dobro promiješajte, dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte pola sata. Pospite nasjeckanim svježim biljem, pomiješajte i poslužite.
Recept 4. heljda s mljevenom piletinom i gljivama
Sastojci
150 g heljde;
hrpa zelenog luka;
300 g mljevene piletine;
stolna sol;
svježe mljeveni crni papar;
280 g konzerviranih gljiva;
10 g začina za heljdu;
1 luk;
2 češnja češnjaka;
1 mrkva.
Način kuhanja
Oslobodite luk od luka, i nasjeckajte ga tankim perjem. Ogulite, operite i naribajte mrkvu. Češnjake češnjaka sitno nasjeckajte. Povrće stavite u zdjelu s zagrijanim uljem i pržite, miješajući, dok ne omekša.
Dodajte mljevenu piletinu i nastavite kuhati, temeljito miješajući lopaticom dok meso ne posvijetli. Pazite da se mljeveno meso ne sakuplja u velike komade.
Otvorite staklenku s gljivama, ocijedite marinadu i stavite sadržaj u kotlić. Promiješajte i zagrijte nekoliko minuta. Poredati heljdu i temeljito isprati. Stavite u zdjelu, papar, sol i začinite heljdinim začinima.
Sadržaj čaše prelijte vodom brzinom dvije čaše vode na čašu žitarica. Kuhajte na jakoj vatri dok dio tekućine ne ispari. Zatim poklopite, smanjite vatru i pirjajte dok se žitarice ne skuhaju.
Isperite hrpu zelenila, osušite i drobite tankim kolutima. Na kraju kuhanja dodajte zeleni luk, pomiješajte i ostavite desetak minuta, pokrivajući poklopcem.
Recept 5. heljda s mljevenom piletinom, pečena sa sirom
Sastojci
čaša heljde;
stolna sol;
600 g mljevene piletine;
suncokretovo ulje;
dva luka;
200 g tvrdog sira;
jedna mrkva.
Način kuhanja
Sortiramo heljdu, opranu pod tekućom vodom. Stavimo u tavu i napunimo pročišćenom vodom brzinom dvije čaše tekućine po čaši heljde. Lagano solite i kuhajte dok ne omekša. Ogulite povrće i operite.
Luk je izrezan na četiri dijela i nasjeckan na tanke ploške. Tri velike mrkve. U tavi zagrijte biljno ulje. U nju stavite luk i lagano ga pržite, neprestano miješajući, na srednje jakoj vatri. Sada dodajte naribanu mrkvu, promiješajte povrće i pržite ih do zlatno smeđe boje. Ohlađeno povrće ohladite.
Ulje duboko oblikujte i sastojke rasporedite u slojevima. Na dnu ravnomjerno raspoređujemo piletinu. Pospite povrće prženje i poravnajte. Povrće prekrivamo slojem kuhane heljde. Po vrhu pospite naribanim sirom.
Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. U nju stavimo glavicu i pečemo 50 minuta. Lopaticom ga širimo na ploške i posipamo sitno sjeckanim zelenilom.
Opcija 6. Kava od heljde s mljevenom piletinom
Sastojci
pola kilograma mljevene piletine;
20 ml hrđe ulje;
130 g heljde;
20 g krušnih mrvica;
1 mrkva;
10 g masti;
2 glavice luka;
5 g kuhinjske soli;
2 jaja piletine;
4 kriške bijelog kruha;
80 ml mlijeka.
Način kuhanja
Heljdu narežite, isperite i stavite u posudu s vodom. Lagano soli. Stavite na vatru i dovedite do vrenja, ugasite vatru i kuhajte 20 minuta ispod poklopca.
Ogulite jedan luk i usitnite srednjim kockicama. Mrkvu ogulite i naribajte. U tavi zagrijte ulje. U nju stavite povrće i pržite, neprestano miješajući, oko tri minute.
Kuhanu heljdu stavite na povrće, pomiješajte i kuhajte par minuta. Kašu od heljde prebacite u zdjelu i stavite u hladnjak. U to umutite jaje, sol. Namočite kriške bijelog kruha u mlijeku. Ogulite i nasjeckajte drugi luk na sitnoj rerni izravno u nadjev. Ovdje pošaljite prešani bijeli kruh. Umutite još jedno jaje i mljeveno meso temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Obložite masnoću dubokim toplinskim oblikom. Pospite velikodušno krušnim mrvicama. Na dno stavite polovicu mljevenog mesa i spljoštite. Na nju stavite heljdu s povrćem u ravnomjernom sloju. Pokrijte preostalim mljevenim mesom. Stavite kalup u pećnicu na 45 minuta. Pecite na 180 stepeni.
Heljda s mljevenom piletinom - savjeti i trikovi
Heljdu možete napuniti biljnim ili mesnim juhom.
Ako ne slijedite dijetu, prolazite povrće na maslacu. Dakle, jelo je hranjivije.
Prije izlijevanja u juhu možete razrijediti kiselo vrhnje, pastu od rajčice ili vrhnje.
Pirjajte heljdu na laganoj vatri. U procesu kuhanja kašu ne trebate miješati.
