Jaja su sastavni dio prehrane suvremenog čovjeka. Pečenje i slatkiši nisu neophodni bez ovog jednostavnog proizvoda, ali i prvog i drugog tečaja. U ovom ćemo članku govoriti o kuhanim jajima - jednom od najpopularnijih doručaka.
Sastav kuhanih jaja
U jednom kuhanom pilećem jajetu:
● 575 mg kolesterola;
● 1 g pepela;
● 0,70 g disaharida;
● 3 g zasićenih masnih kiselina;
● 73 g vode.
vitamini:
● 1 mg vitamina A - 40% dnevno. norme - usporava starenje kože, pomaže u borbi protiv osipa na koži, neutralizira slobodne radikale;
● 0,19 vitamin PP;
● 0,071 mg vitamina B1 - 35% dnevno. norme - potrebne za funkcioniranje živčanog sustava, jetre, srca i za liječenje kožnih bolesti;
● 0,444 mg vitamina B2 - 20% dnevno. norme - potrebne za sintezu proteina i stvaranje crvenih krvnih stanica, poboljšava stanje kože, kose i noktiju, liječi rane, smanjuje bore;
● 1,31 mg vitamina B5 - 10% dnevno. norme - ne dopušta odlaganje viška masnoće;
● 0,14 mg vitamina B6 - 5% dnevno. norme - smanjuje učinak stresa i jača imunitet tijela, odgovoran je za stanje kože lica, glave i kose;
● 7,07 mcg vitamina B9;
● 0,52 mcg vitamina B12 - 11% dnevno. norme - smanjuje kolesterol, potiče stvaranje krvi;
● 2,22 mcg vitamina D - 32% dnevno. norme - jača kosti, poboljšava štitnjaču, bori se protiv depresije;
● 2,60 mg vitamina E - 10% dnevne norme - pomaže u apsorpciji ostalih vitamina, odgovorno je za stanje mišićnog tkiva, sprječava staničnu smrt, vrlo je potrebno tijekom trudnoće za normalno formiranje djeteta;
● 20,40 mcg vitamina H - 19% dnevno. norme - potrebne za funkcioniranje kože i sluznice;
● 0,3 mcg vitamina K;
Značajke:
● 2,52 mg željeza - 10% dnevno. norme - zajedno s proteinima tvori hemoglobin, koji je neophodan za prijenos kisika u sve stanice tijela;
● 1,12 mg cinka - 25% dnevno. norme - potiče stvaranje kolagena, poboljšava stanje kože, bori se protiv akni;
● 20,2 mcg joda - 10% dana. norme - potrebne za proizvodnju hormona štitnjače;
● 83,84 mg bakra - 4% dnevno. norme - sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, sprečava suhu kožu;
● 0,02 mg mangana;
● 32,02 mcg selena - 32% dnevno. norme - jača srčani mišić, povećava vaskularnu elastičnost i imunitet;
● 4,04 mcg kroma - 4% dnevno. norme - bori se protiv pretilosti, održava razinu šećera na pravoj razini;
● 55,56 mcg fluorida - 8% dnevne doze - potrebno je za lijepe zdrave zube;
● 6,06 mcg molibdena;
● 10,01 mcg kobalta;
● 177 mg sumpora;
● 157 mg klora;
● 193 mg fosfora - 35% dnevno. norme - pomaže u obnovi i izgradnji stanica, regulira živčani sustav;
● 141 mg kalija;
● 135 mg natrija 5% dnevno. norme - regulira krvni tlak, podržava normalno funkcioniranje živčanog i mišićnog tkiva;
● 12 mg magnezija;
● 55,5 mg kalcija - 10% dnevno. norme - glavna komponenta noktiju, kostiju i zuba, regulira živčani sustav, jača krvne žile, odgovorna je za koagulaciju krvi.
Kakva je upotreba kuhanih jaja
Glavnih 9 korisnih svojstava kuhanih jaja:
1. Velika količina vitamina D. Po svom sadržaju, jaja su na drugom mjestu tek ribljem ulju. A ovaj vitamin je neophodan za dobro stanje kostiju i zuba. Osoba može osjetiti nedostatak ovog vitamina, posebno u zimskoj sezoni. U ovom trenutku jaja će postati nezamjenjiva pomoćnica.
2. Jaja bijela je u stanju normalizirati krvni i intrakranijalni tlak, pa čak i ublažiti glavobolju.
3. Iz kuhanog jajeta tijelo prima veliku količinu triptofana. Ova aminokiselina doprinosi proizvodnji serotonina - hormona radosti. Još jedan razlog da jedete jaja u jesensko-zimskom periodu je podizanje rasta, što pomaže u borbi protiv depresije i slezine.
4. Velika količina omega kiselina čisti krvne žile, normalizira kardiovaskularni sustav i poboljšava stanje kose i kože.
5. Zbog dobre kombinacije aminokiselina i proteina, kuhana jaja se preporučuju sportašima. Pomažu u borbi s tjelesnom masnoćom i jačanjem mišićnog tkiva.
6. Jaja mogu zaustaviti krvarenje, pa se preporučuju kod jakih krvarenja. Oni će također pomoći obnavljanju volumena krvi i razine hemoglobina nakon jakog krvarenja.
7. Jaja sadrže prilično veliku količinu vitamina A u različitim njegovim oblicima. Zahvaljujući tome, redovita upotreba kuhanih jaja može poboljšati vid i spriječiti stvaranje katarakte.
8. Samo dva jaja dnevno mogu vam dati 50% dnevnog unosa većine potrebnih vitamina i minerala.
9. Velika količina antioksidanata čisti tijelo od slobodnih radikala i na taj način sprečava nastanak raka.
Holesterol s kuhanim jajima
Sigurno ste primijetili 575 mg kolesterola. Svi se bojimo riječi. Uostalom, to dovodi do začepljenja krvnih žila i može čak dovesti do srčanog udara ili moždanog udara. Međutim, vrijedi zapamtiti da postoji takozvani "koristan" kolesterol i "štetan". Za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava potrebna je umjerena količina "dobrog" kolesterola.
Tako se smatra i kolesterol jaja. Međutim, ne biste trebali previše ići s njim. Najveća količina nalazi se u žumanjku. Ako nema problema s kolesterolom, preporučuje se konzumiranje do 6 jaja tjedno. Ako je razina kolesterola povišena, trebali biste ograničiti unos na 2 žumanjka i 6 bjelančevina.
Šteti kuhana jaja
Kao i bilo koji drugi proizvod, jaja mogu izazvati alergije ako se pretjeraju. Također je vrijedno zapamtiti pojedinačnu netoleranciju proizvoda.
Nemojte jesti jaja u prisutnosti kamenja u žučnom mjehuru i dijabetesa.
Neodgovarajuća toplinska obrada ili slabo oguljena jaja mogu dovesti do infekcije salmonelom.
Kako odabrati jaja
Što znače markice na jajima i koja su jaja bolja: smeđa ljuska ili bijela? Treba li žumance biti svijetlo narančasto ili blijedo žuto?
Najčešće možete pronaći na jajima s oznakom "C" - stol. Niže je navedena kategorija jaja. "B" - jaja veća od 75 grama, "O" - savršeno, od 65 do 75 grama, "1" - kategorija 55-65 grama, "2" 45-55 grama, "3" - najmanje, 35-45 grama ,
Boja ljuske ne znači ništa posebno, ona pokazuje samo kakve je boje piletina koja je položila jaje. A boja žumanjka ukazuje na prehrambene karakteristike životinje.
Kako kuhati jaja
Prvo morate odrediti svježinu proizvoda. Prva opcija je umočiti jaje u vodu. Ako se pojavi, strogo je zabranjeno koristiti takvo jaje. Ako ostane na dnu - potpuno je svježe, do 4 dana. A ako je visjelo u sredini čaše, jaje nije prva svježina, ali nije razmaženo.
Prema zakonu, u trgovinama se trebaju prodavati samo čista jaja bez tragova pilećih izmetova. Međutim, često možete naći prilično prljavu. Bolje je da ih uopće ne uzimate, jer na taj način možete uhvatiti salmonelozu. Čak i ako tragovi stelje nisu vidljivi na jajima, najbolje ih je oprati prije kuhanja.
Nakon svakog kontakta s jajima ruke operite sapunom, jer se u protivnom bakterije mogu prenijeti na druge proizvode.
Kuhajte samo cijela jaja, bez pukotina i čipsa. Ako je jaje puklo tijekom kuhanja, bolje je da ga ne jedete. Da biste izbjegli ovaj problem, možete odmah kuhati jaje bez školjki. Jaje se kuha u vrećici oko 5 minuta. Bez kuhanja - 3 minute, tvrdo kuhano - 8 minuta.
Jaja su jedinstveni proizvod koji može donijeti mnogo koristi ako znate mjeru.
