Desert se pojavio davno. Vjeruje se da je rodno mjesto torte Pennsylvania, gdje je prvi desert pripremljen. U prvim receptima za pripremu korišten je mak, koji je nalikovao malim mravama. Oblikujte desert u obliku tobogana, što ga čini poput pravog mravlja.
Klasična torta od mravinjaka sa kondenziranim mlijekom - osnovni principi pripreme
Glavna prednost torte je brzo i jednostavno kuhanje, s čime se može nositi čak i novakinja. Možete napraviti tortu za odmor ili obiteljska okupljanja uz šalicu čaja.
Tijesto s kratkim tijestom priprema se za desert. Da biste to učinili, koristite vrhunsko brašno koje se mora prosijati nekoliko puta kako bi se zasitilo kisikom. Dodaju mu se mekani maslac ili margarin i ostali sastojci, a elastično glatko tijesto mijesiti. Stavite u hladnjak i počnite kuhati kremu od maslaca iz kuhanog kondenziranog mlijeka. Vrijedi napomenuti da za ovo uzeto samo visokokvalitetno ulje neće uspjeti pripremiti kremu od namaza. Kuhano kondenzirano mlijeko možete kupiti gotove, ili ga sami kuhajte. Da biste to učinili, uzmite tavu s visokim stranama. U nju stavite metalnu limenku i napunite je hladnom vodom tako da je potpuno prekri. Kuhajte na laganoj vatri dva sata, dodavajući vodu po potrebi. Staklenka se mora potpuno ohladiti. Sadržaj se kombinira s mekim maslacem i tučenom, postepeno povećavajući brzinu, dok ne postane glatka.
Tijesto je razvaljano u malim porcijama kroz mlin za meso, položeno na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 20 minuta, ohladite i naribajte tolkushkom. Mrvice iz tijesta kombiniraju se s vrhnjem, pomiješaju se i polože na tanjur u obliku slajda. Torta se šalje na hladno.
Recept 1. Kolač "Mravnjak" klasičan sa kondenziranim mlijekom
Sastojci
Tijesto:
margarin ili ulje - 400 g;
prašak za pecivo - 10 g;
četiri jaja;
mlijeko - 300 ml;
premium brašno - kg.
krema:
odvod ulja. - 400 g;
orasi - 150 g;
kuhano kondenzirano mlijeko - 2 limenke.
Način kuhanja
Prvo izvadite ulje iz hladnjaka. Kad postane mekano, stavite u tanjur, tucite jaja. Tuku se dok ne dobijemo homogenu smjesu. Ulijte toplo mlijeko. Nastavite bičati. Postepeno dodajte brašno s praškom za pecivo i nastavite miješati dok ne dobijete gusto tijesto. Stavite u hladnjak na sat vremena.
Za kremu kombinirajte mekani maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom i tukli mikserom, postepeno povećavajući brzinu, dok ne dobijete glatku, homogenu masu. Sitno nasjeckajte orahe i dodajte vrhnju. Promiješati.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i položite ga na deko, prekriven pergamentom u obliku tankih kobasica. Zagrijte pećnicu na 180 C. Stavite na prosječnu razinu u pećnici i pecite četvrt sata. Kobasice narežite na male komade i dodajte u zdjelu s vrhnjem. Promiješati. Od dobivene mase oblikujte slajd na tanjuru, čvrsto ga istresući. Tortu pospite mrvicama tijesta ili čokoladnim čipsom.
Recept 2. Klasična torta od mravinjaka sa kondenziranim mlijekom i kikirikijem
Sastojci
Tijesto
vrhunsko brašno - pola kilograma;
prašak za pecivo - 10 g;
granulirani šećer - 150 g;
stolna sol - prstohvat;
kiselo vrhnje - 150 ml;
margarin ili šljiva. ulje - 200 g.
krema:
konjak - 20 ml;
kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g;
kikiriki - čaša;
odvod ulja. - paket.
Način kuhanja
Otopite maslac ili margarin, ohladite dok ne zagrijte i prelijte u zdjelu. Dodajte kiselo vrhnje i granulirani šećer, sol. Promiješati. Dodajte brašno s praškom za pecivo u malim dijelovima, nakon što ga prosijte. Zamijesite mekano, blago razvaljano tijesto. Podijelite ga na četiri dijela. Od svakog oblikujte kuglu, stavite je na tanjur i pošaljite u zamrzivač na pola sata.
Tijesto će proći kroz mlin za meso, i staviti na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite na 180 ° C do zlatno smeđe boje. Pečene kikiriki oljuštite u suhoj tavi i mljeveni blenderom ili valjkom narežite na ne previše male mrvice.
U posudu stavite mekani maslac i lagano umutite. Ulijte kuhano kondenzirano mlijeko u malim obrocima, bez zaustavljanja bičenja, dok se ne dobije homogena masa. Na kraju dodajte konjak.
Ohladite i razvaljajte tijesto rukama ili valjkom na manje komade. Kombinirajte ih s vrhnjem i dobro promiješajte. Dobivenu masu stavite u vilu u tobogan na tanjur, zapečatite je rukama. Pospite čokoladnim čipsom i pošaljite nekoliko sati, po mogućnosti u hladnjak preko noći.
Recept 3. Torta "Anthill" klasična sa kondenziranim mlijekom i grožđicama
Sastojci
stolni ocat - 3 ml;
Pileće jaje
soda - 3 g;
šećer - pola čaše;
brašno - četiri čaše;
margarin - pakiranje;
kiselo vrhnje - pola hrpe.
krema:
odvod ulja. - pola paketa;
lagane grožđice - čaša;
kondenzirano mlijeko - limenka.
Način kuhanja
U dubokoj zdjeli kombinirajte jaje sa šećerom. Sve tuku mikserom, postepeno povećavajući brzinu. Otopite margarin na laganoj vatri i stavite u hladnjak. U smjesu od jaja stavite rastopljeni margarin i promiješajte. Dodajte sode bikarbone u malim obrocima smjese maslaca i jaja, umutivši je ocatom i prosijanim brašnom. Tijesto dobro zamijesite i podijelite na tri dijela. Pošaljite u zamrzivač na pola sata.
Izvadite smrznuto tijesto i brzo ga naribajte izravno na lim za pečenje obložen papirom za pečenje u jednom sloju. Zagrijte pećnicu na 180 C. Stavite u nju lim za pečenje i pecite do zlatno smeđe boje. Izvadite kolač iz pećnice, i ohladite izravno u tavi.
Kombinirajte kuhano kondenzirano mlijeko s mekim maslacem i pažljivo utrljajte. Zatim mikserom, postepeno povećavajući brzinu, tuku do glatke. U zdjelu stavite grožđice, ulijte kipuću vodu i parite četvrt sata. Zatim ocijedite vodu, a suho voće osušite na papirnatom ručniku i osušite.
Razbiti kolač i staviti ga u tavu. Ovdje dodajte grožđice i sve usitnite u stanje ne baš mrvica. Dodajte vrhnje, dobro promiješajte. Dobivenu masu stavite na tanjur u obliku tobogana, dobro utisnite. Vrh možete ukrasiti čokoladnim čipsom ili malim mrvicama.
Recept 4. Torta "Anthill" klasična s kondenziranim mlijekom bez pečenja
Sastojci
100 g čokolade;
vreća vanilina;
600 g prhkih kolačića;
čaša oraha;
paket šljiva. ulje;
2 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
šećer od glazure i kokos.
Način kuhanja
Stavite kolačiće u dvostruku plastičnu vrećicu. Slobodni kraj vežemo navojem i pomoću valjka zarežemo na ne previše male mrvice.
Ulje ih izvadite iz hladnjaka. Prebacite ga u spremnik, dodajte vanilin i kuhano kondenzirano mlijeko i tucite mešalicom, postepeno povećavajući brzinu. U suhoj tavi pržite orahove koštice, ohladite, sitno nasjeckajte i dodajte vrhnju. Ponovo malo tuku. U kremu dodajte mrvice tijesta, promiješajte.
Dobivenu masu raširite na tanjuru u obliku tobogana, dobro ga utisnite. Tortu pospite ribanom čokoladom i kokosom. U hladnjaku se potpuno ohladi.
Recept 5. Torta "Anthill" klasična sa kondenziranim mlijekom na kefiru
Sastojci
Tijesto:
120 ml kefira;
2 g sode;
stog. granulirani šećer;
2 g soli;
3 jaja
100 g ulja za odvod .;
5 hrpa premium brašno.
krema:
100 g ulja za odvod .;
10 g meda;
1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
Poppy.
Način kuhanja
Kefir kombinirati s jajima i granuliranim šećerom. Beat mikserom dok ne postane glatko. Dodajte mekani maslac, soda, sol i četiri šalice brašna. Zamijesite tijesto. Nastavite ga mijesiti, dodajući malo brašna. Gotovo tijesto prođite kroz mlin za meso. Pokrijte ga papirom za pečenje i položite tijesto na njega. Pecite na 180 ° C do zlatno smeđe boje. Ohladiti na toplo stanje i zgnječiti.
Mekani maslac kombinirajte s kuhanim kondenziranim mlijekom i medom. Umutite mikserom, postepeno povećavajući brzinu, dok ne dobijete glatku kremu. Kombinirajte ga s mrvicama i dobro promiješajte.
Dobivenu masu stavite na tanjur, zalijevajući da se napravi slajd. Ukrasite s dosta kolača od makova.
Opcija 6. Torta "Anthill" klasična sa kondenziranim mlijekom "pod snijegom"
Sastojci
paket odljeva ulja;
50 g mliječne čokolade;
100 g 20% kiselog vrhnja;
vrećica za zgušnjivanje za kremu;
½ hrpa. bijeli šećer;
200 ml 30% kreme;
4 g sode;
limenka kondenziranog mlijeka;
tri hrpe. vrhunsko brašno;
50 g slastičarskih proizvoda od maka.
Način kuhanja
Pola pakiranja mekog maslaca kombinirajte sa soda, kiselom vrhnjem, šećerom i brašnom. Sve samljeti do stanja mrvica. Dodajte mak, promiješajte. Gotovo tijesto prekrijte folijom i pošaljite na pola sata u hladnjak.
Pekač obložite papirom za pečenje. Zavijte tijesto u mlincu za meso i stavite na lim za pečenje. Pecite do zlatno smeđe boje. Tijekom pečenja tijesto možete jednom miješati kako bi se ravnomjernije smeđalo.
Sadržaj staklenke stavite u posudu, dodajte pola pakiranja ulja i tucite mikserom dok ne postane glatko. Smeđe orahe stavite u suhu tavu, ohladite i samljejte u blenderu. U kremu dodajte mrvice i promiješajte.
Gotovo tijesto ohladite i razvaljajte izravno u posudu sa vrhnjem. Promiješajte i stavite na posudu u obliku klizača, čvrsto zabijajući. Pošaljite na pola sata na hladno.
Ulijte kremu u zdjelu, dodajte zgušnjivač i promućkajte minutu. Pokrijte cijelu površinu torte šlagom. Čokoladne čips uklonite oguliti. Njome ukrasite tortu i pospite sjemenkama maka. Namočite u hladnjaku dva sata.
Torta "Anthill" klasična sa kondenziranim mlijekom
Kao aromu, u kremu možete dodati vaniliju, limunovu koricu ili konjak.
Tijesto možete samljeti pomoću rerne ili brusilice za meso.
Blagdansku tortu možete ukrasiti mastikom, od nje napravite male mrave, travu ili grančice.
Za promjenu u kolač možete dodati bademe, grožđice, suncokretove sjemenke itd.
