Od davnina je cigleno crveni napitak kojeg koriste afrički bušmani - rooibos ili, kako ga još nazivaju, rooibos postao poznat Europljanima od početka dvadesetog stoljeća. Danas je to glavno toničko piće u Južnoj Africi, što se od običnog čaja ili kave smatra među nama i sve više dobiva na popularnosti u svijetu.
Linearni šparoge
Osušeni i sjeckani lišće i izdanci ove biljke koriste se za pripremu napitka. A ime rooibos znači crveni grm. Grm zapravo nije crven, već sasvim običan - zeleni, visine 1-1,5 metara, s lišćem sličnim iglicama. Od sredine dvadesetog stoljeća biljka se uzgajala u industrijskim razmjerima, uglavnom na zapadnoj obali Južne Afrike. A sirovina iz šparoga nakon fermentacije i sušenja postaje crvena, točnije crveno-smeđa.
Prvi koji su sakupljali i uzgajali rooibose bili su Hottentoti, autohtoni stanovnici teritorija na kojem se nalaze moderna Južna Afrika i Namibija. Zatim su, u devetnaestom stoljeću, gostujući nizozemski i engleski naučili o tome. Tako je rooibos došao u Europu i ubrzo se zbog svojih svojstava proširio po cijelom svijetu.
Rooibos. Korisne kvalitete
Mirisno, cigleno crveno nijansa, slatko tonizirano piće izvrsna je alternativa čaju ili kavi, posebno za one ljude koji ne bi trebali piti kofein. Pristalice Rooibosa također ga hvale zbog drugih zdravih kvaliteta. Mnogi od njih tvrde da antioksidanti sadržani u piću mogu pomoći u zaštiti od raka, bolesti kardiovaskularnog sustava ili moždanog udara. Međutim, suprotno nekim izvorima, rooibos nije bogat izvor vitamina ili minerala, osim bakra i fluorida. Ali prvo stvari.
Prije svega, treba naglasiti da rooibos ne sadrži kofein. Kofein je prirodni stimulans koji se nalazi u crnom i zelenom čaju, kao i u kavi. Općenito, uporaba ove tvari umjereno je sigurna, čak korisna za povećanje koncentracije, poboljšanje raspoloženja i fizičke izdržljivosti. Međutim, zlouporaba kofeina može izazvati niz nuspojava. Među njima: tahikardija, poremećaji spavanja, živčani poremećaji, ovisnost itd. Zbog toga neki ljudi radije izbjegavaju ili ograničavaju upotrebu kofeina.
Kako ga rooibos prirodno ne sadrži, dobar je izbor za zamjenu čaja ili kave. Kao bonus - niska razina tanina u usporedbi sa svim vrstama čaja.
Tanini su fenolni spojevi koji ometaju apsorpciju određenih hranjivih tvari u ljudskom tijelu, poput željeza.
Također u rooibosu, za razliku od čaja, ne sadrži oksalnu kiselinu. Može uzrokovati bubrežne kamence. Stoga je rooibos tako dobar za ljude s bubrežnim problemima.
Drugo, rooibosi su našli kvercetin i aspalatin. To su antioksidanti. Zahvaljujući tim tvarima rooibos je postao toliko popularan. Antioksidanti mogu imati zdravstvene koristi, na primjer, štiteći ljudske stanice od oštećenja slobodnim radikalima. Što dugoročno može uzrokovati bolesti kardiovaskularnog sustava, pa čak i karcinom.
Važno! Treba razumjeti da se rooibosi mogu međusobno razlikovati, ovisno o načinu obrade. Postoje zelene i crvene sorte. Zelena je u većoj mjeri koja doprinosi povećanju razine antioksidanata u krvi.
Međutim, ovi antioksidanti mogu biti nestabilni ili neučinkovito apsorbirani od strane tijela.
Treće, antioksidanti mogu biti korisni osobama sa srčanim problemima. Primjena rooibosa može imati blagotvoran učinak na krvni tlak inhibiranjem enzima koji pretvara angiotenzin. Postoje i dokazi da rooibos može poboljšati kolesterol. Prema studijama, šest šalica pića dnevno, tijekom šest tjedana, smanjilo je razinu lošeg kolesterola niske gustoće kod muškaraca. Kolesterol visoke gustoće, "dobar".
Normalni kolesterol preduvjet je za otpornost na razne bolesti kardiovaskularnog sustava, uključujući srčani udar i moždani udar.
Kao što je već napomenuto, antioksidanti mogu posredno smanjiti rizik od raka. Studije in vitro pokazale su da kvercetin i luteolin ubijaju stanice raka i sprečavaju rast tumora. Ali eksperimenti na ljudima nisu provedeni. I još uvijek nije jasno je li mala količina dva antioksidansa dovoljna i koliko ih učinkovito apsorbira tijelo tako da postoji pozitivna dinamika.
Zbog nedostatka uvjerljivih dokaza, pretpostavka sprečavanja rasta raka kod ljudi može se, u stvari, smatrati teorijom.
Zanimljivo je da spojevi u rooibosu mogu također pomoći ljudima koji imaju dijabetes tipa 2. Opet antioksidanti ulaze u bitku. Ovaj put šparoge. Eksperimenti su pokazali da aspalatin pomaže u balansiranju razine šećera u krvi kod miševa i smanjuje otpornost na inzulin. Ovo je dobra vijest za dijabetičare, ali nisu provedene studije na ljudima.
Bušmani u Africi još uvijek koriste rooibos za liječenje kolika u male djece.
Šteta od rooibosa
Rooibos je općenito siguran. Bilo kakvi neželjeni ili neugodni učinci izuzetno su rijetki i beznačajni. Na primjer, blaga estrogena aktivnost. Toliko slaba da je prosječna osoba neće ni primijetiti. Međutim, možda će ometati neke, naravno, ako piće pijete u velikim količinama. Ali činjenica da kvalitetan rooibos košta više od dobrog crnog ili zelenog čaja može biti odvraćajući od zlostavljanja za većinu ljudi.
Varenje
Postupak je vrlo jednostavan i ne razlikuje se puno od kuhanja običnog čaja. Porculan, jednostavna keramička ili staklena posuda je najbolji. Čajne ili šalice od gline bolje je ne koristiti, jer se korisne tvari apsorbiraju u pore materijala. Izuzetak mogu biti jela koja su prekrivena glazurama. Doziranje, kao za čaj, jedna ili dvije žličice po šalici. Rooibos se prelije kipućom vodom, a također dobro podnosi ključanje. Mnogi preporučuju posuđe staviti u pećnicu ili kuhati na štednjaku. Biljni čaj se infuzira najmanje pet minuta, nakon čega je spreman za upotrebu.
Savjet! Pri ključanju koristite posuđe otporne na toplinu. Poželjno je grijati u pećnici, ali moguće je na električnom štednjaku, ako štednjak na plin koristite razdjelnik.
Listovi rooibosa su poput igala, vrlo su gusti i postupak ekstrakcije hranjivih sastojaka traje neko vrijeme. Iz tog razloga, rooibos se može uzgajati nekoliko puta. Često se događa da drugo kuhanje daje bogatiji napitak od prvog. Neki mu dodaju šećer, mlijeko po ukusu ili miješaju s drugim biljem. Izumljen je i "espresso od rooibosa", pripremljen u aparatu za kavu, a zatim crveni kapućino i latte, uključujući led. Općenito, eksperimentirajte.
Kao što vidite, rooibos je još uvijek nejasan izvor zdravlja, ali istovremeno je jednostavno ukusan, dobro utažuje žeđ i mnogim ljudima je dosta. Pijte piće umjereno, a pozitivni učinci, kao i dobro raspoloženje su zagarantovani.
