Pileća jaja jedan su od glavnih sastojaka pečenja. Ali što ako su alergični? Na pomoć dolaze recepti za slatke delicije bez jaja, uključujući ukusne zobene kaše.
Opća načela za pravljenje kolačića od zobene kaše bez jaja
Jaja čine da pečenje bude prozračnije, bujnije, djeluje kao prašak za pecivo i veziva, što sprečava da se gotov proizvod raspadne. Moraju ih se isključiti ne samo zbog alergija, već i, primjerice, tijekom posta, izostaju u vegetarijanskoj prehrani. Međutim, čak i bez jaja, možete peći pune zobene kaše bez gubitka ukusa i izgleda usta. Ulje će dati mekoću tijestu, soda ili prašak za pecivo dodati će volumen gotovim proizvodima, zobeno brašno natečeno u tekućini djelovat će kao hrpa, a na primjer, u receptima s voćnim dodacima, pireom od banane ili pireom od jabuka.
Gotovo tijesto za takve kolačiće može ispasti malo ljepljivo i malo se zgnječiti. Najlakše je oblikovati proizvode rukama ili ih stavljati na lim za pečenje koristeći žlicu. A najprikladnije će biti razvaljati tijesto tako što ćete ga staviti između dva lista pergamentnog papira.
Budući da se kolačići od zobenih pahuljica tijekom pečenja postaju veći, malo se šire, potrebno je ostaviti nekoliko centimetara između proizvoda na limu za pečenje. I kako se gotovi kolačići ne bi zgnječili i raspadali, ostavite da se ohlade i tek onda stavite na tanjur.
Zobene pahuljice bez jaja na kiselo vrhnje
Po želji ovoj jetri možete dodati aromu pomoću cimeta, vanilin šećera ili kardamoma i raznovrsiti komadićima čokolade ili orasima. Budući da se ovdje koristi kiselo vrhnje, koje stvara kiselo okruženje, soda ne treba gasiti ocatom.
Sastojci
Tri čaše zobene kaše (pahuljice);
pola čaše kiselog vrhnja;
70 grama brašna;
150 grama maslaca;
žličica sode;
200 grama šećera;
treća žličica soli.
Način kuhanja
1. Luk narežite, za to koristimo blender ili mlin za kavu. Po želji, prethodno prženi zob može se pržiti desetak minuta u suhoj tavi. To će žitarice postati hrskavije.
2. Maslac ne smije biti hladan, malo rastopljen i mekan. Premažite je šećerom, kiselim vrhnjem, dodajte sol.
3. U smjesu kiselog vrhnja i ulja ulijte zdrobljene pahuljice. Umijesiti gusto tijesto, postepeno dodavati brašno.
4. Buduće kolačiće žlicom rasporedite na lim za pečenje. Ruke, u prahu s brašnom, daju proizvodima precizniji oblik.
5. Pecite četvrt sata na 180 stupnjeva.
Zobene pahuljice bez jaja sa sjemenkama, kandirano voće i kruška
Broj sjemenki i kandiranog voća varira po želji. Možete uzeti i grožđice umjesto kandiranog voća ili dodati malo orašastih plodova ovoj mješavini.
Sastojci
300 grama zobenih pahuljica;
50 grama smeđeg šećera;
jedna velika kruška;
sedam žlica tople vode;
šest žlica biljnog ulja;
pola žličice praška za pecivo;
pola šalice sjemenki i kandiranog voća.
Način kuhanja
1. Uzmi duboku zdjelu. U nju stavite žitarice. Ulijte ulje, vodu, stavite šećer. Promiješati. Ostavite da odstoji oko sat vremena, tako da pahuljice dobro nabubre.
2. Sjemenke oguliti i sjemenke suncokreta, tri preko rerne. Kanizirano voće sitno narežite.
3. U nabubrene pahuljice dodajte sjemenke, kruške, kandirano voće. Sve miješamo.
4. Dobiveno tijesto će se žlicom raširiti na pergamentu za pečenje. Pecite 20 minuta, temperatura - 180.
Zobene pahuljice bez jaja sa integralnim brašnom
Takvi kolačići izlaze vrlo mrvi i hrskavi. Zobene kaše za ovaj recept treba uzeti odmah.
Sastojci
250 grama šećera, integralnog brašna i zobene kaše;
230 grama maslaca;
40 grama meda;
2 žličice praška za pecivo;
pola žličice sode;
30 ml vode.
Način kuhanja
1. Kombinirajte žitarice, brašno i granulirani šećer u posudi, pomiješajte.
2. Izrežite maslac na komade, stavite ga u tavu. Tamo stavljamo med, prašak za pecivo, soda, dodamo vodu. Zagrijte na laganoj vatri. Ulje bi se trebalo potpuno rastopiti.
3. Ulijte rastopljeni maslac u smjesu brašna, žitarica i šećera. Intenzivno miješajte. Gotovo tijesto malo razvaljati. Stavili smo ga na list pergamentnog papira, od tijesta oblikovali malu pravokutnu šipku, pokrili ga drugim limom i valjali ga valjkom u sloj debljine pet milimetara.
4. Okruglim kolačićima izrežite kalup ili čašu. Pažljivo prebacite proizvode na lim za pečenje s pergamentnim papirom i u pećnicu: deset do dvanaest minuta, 180 stupnjeva.
Kolačići od zobenih pahuljica bez jaja sa džemom
Jam će odgovarati gotovo bilo kojem - malini, borovnici, marelici - glavna stvar je da je gusta. Konfuzija limuna ili naranče također će biti dobra. A za prekrasan kontrast boja, kolačiće možete posipati mljevenim pistacijama.
Sastojci
Čaša pšeničnog brašna;
130 grama maslaca;
čaša zobene kaše;
četvrtina žličice sode;
prstohvat soli;
staklenka džema (200-250 grama);
pet žlica šećera.
Način kuhanja
1. Maslac se prethodno izvadi iz hladnjaka, trebao bi imati sobnu temperaturu.
2. Pomiješajte brašno i žitarice, dodajte šećer, sol i soda.
3. Pomiješajte suhe sastojke s maslacem: utrljajte ga rukama, rezultirajuće tijesto će biti drobljeno, poput mrvica.
4. Dalje vam treba posuda za pečenje. Mora se namazati uljem i posipati pergamentom. Zatim uzmemo tri četvrtine tijesta i rasporedimo ga u oblik, pritiskajući ga prstima. Na vrh stavite džem. Po vrhu pospite ostatke smjese mrvice, malo je utisnite u slatki nadjev.
5. Sada u pećnici trideset do četrdeset minuta, željena temperatura je 180.
6. Kad kolačić dobije lijepu rumenu boju, izvadimo ga, pustimo da se ohladi i narežemo na kvadrate ili pravougaonice.
Zobene kaše kolačići bez jaja naslanjaju se s medom
Ovaj recept sadrži ne samo jaja, već i maslac, a umjesto šećera koristi se med. Tako se kolačići dobivaju i mršavi i gotovo dijetalni.
Sastojci
Čaša zobene kaše;
90 ml biljnog ulja;
tri žlice tekućeg meda;
0,5 žličica sode;
pola čaše sjeckanih oraha.
Način kuhanja
1. Za početak, samljeti zobene pahuljice. Za to koristimo blender.
2. Dodajte med od zobene kaše, biljno ulje, soda, orahe, pomiješajte.
3. Od tijesta napravite ravne kolače ili ih žlicom rasporedite direktno na lim za pečenje. Ne zaboravite prethodno položiti list papira za pečenje!
4. Pecite 20 minuta, temperatura - 180.
Zobene kaše bez jaja bez jaja s jabukama, bananom i orasima
Kolačići pripremljeni prema ovom receptu nalikuju ne previše slatkoj granoli. Možete ga poslužiti za doručak ili kao zdravu užinu uz šalicu čaja.
Sastojci
Dvije čaše zobene kaše;
pola čaše šećera;
dvije trećine čašu suhih brusnica i badema;
žličica soli;
dvije jabuke (bolje od zelene);
banane;
6 žlica maslinovog ulja;
jedna vrećica vanilin šećera i prašak za pecivo;
žličica kardamoma.
Način kuhanja
1. samljeti čašu žitarica u mlincu za kavu ili pomoću miksera. Izlijte u veliku zdjelu. Tamo šaljemo čašu cjelovitih žitarica.
2. Bademi se prže i nasjeckaju. Dodajte u žitarice. Stavimo brusnice, granulirani šećer, pomiješamo. Dalje u budućem tijestu za kolačiće su sol, prašak za pecivo, šećer s vanilijom, kardamom.
3. Iz jabuka izvadite koru, izrežite jezgru. Tri kroz rešetku. Bananu narežite na male komadiće. Dodajte maslinovo ulje voću, promiješajte.
4. Sada je vrijeme za kombiniranje suhih sastojaka i voćne smjese. Tijesto dobro zamijesite. Ostavimo tako četvrt sata, može i malo duže - potrebno je da je zobena kaša zasićena tekućinom i malo nabubri.
5. Lim za pečenje obložimo pergamentom. Buduće kolačiće širimo žlicom - i u pećnici (180 stupnjeva) pola sata.
Zobene kaše bez jaja bez jaja sa grožđicama i čokoladom
Čokoladu možete kupiti u obliku kapljica, tako da je prikladno dodati u tijesto. Ili zgrabite neku dobru tamnu čokoladu i nasjeckajte je na sitne komade.
Sastojci
Dvije čaše zobene kaše;
100 grama šećera;
pola šipke čokolade;
160 grama maslaca;
čaša pšeničnog brašna;
pola čaše grožđica;
pola žličice mljevenog cimeta;
dvije žlice masnog kefira;
žličica praška za pecivo.
Način kuhanja
1. Prije svega, trebate samljeti zobene pahuljice. Koristimo blender, mlin za meso, mlin za kavu - što god vam je pri ruci.
2. Dalje otopite maslac. To možete učiniti u vodenoj kupelji.
3. Pomiješajte maslac i granulirani šećer, dodajte masni kefir, promiješajte.
4. Ulijte mljevene pahuljice. Miješamo. Sada se tijesto dodaje brašno s praškom za pecivo i cimet. Nastavite mijesiti.
5. Dodajte prethodno oprane grožđice i komadiće čokolade (ili čokoladne kapi). Nakon što se svi sastojci temeljito izmiješaju, tijesto se mora poslati u hladnjak na 1 sat, prekriveno ljepljivim filmom.
6. Izvadimo tijesto. Ruke namažemo vodom i od tijesta oblikujemo kuglice. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Malo zdrobite buduće kolačiće. U pećnici na 180 stupnjeva provest će četvrt sata dok ne skuhaju.
Kolačići od zobenih pahuljica bez jaja - tajne i trikovi
· Stavite svaku šaržu kolačića na novi sloj pergamentnog papira: ako praznine stavite na vrući lim, vjerojatno će izgubiti oblik i mogu brzo izgorjeti.
· Možete jetri dati ugodniju aromu dodajući prstohvat vanilin ili mljeveni cimet u bilo koji recept.
· Da bi zobeno brašno dobilo lagani karamelni okus, koristite smeđi šećer.
