Pileći file je lagano dijetalno meso koje kuharu pruža puno prilika. Može se kuhati, peći, pržiti.
Opća načela za pripremu piletine
Pileći file obično je bijelo meso s prsa bez kostiju, kože, hrskavice. Sama po sebi je nemasna, vrlo se lako suši. Razne marinade, na primjer, na bazi sojinog umaka i začina, također mogu dati mekoću i sočnost, a možete koristiti i limunov sok ili jogurt.
Prije pripreme fileta potrebno je isprati i uvijek osušiti ubrusom ili papirnatim ručnikom. To je posebno važno ako se meso prži, višak vlage neće mu dopustiti da dobro porumeni. Iz istog razloga, kada se koristi smrznuti file, mora se dopustiti da se potpuno otopi.
Pileći file dobiva zanimljiv zvuk u salatama - mogu se napraviti i vrlo srdačni i lagani. Odlično se slaže s povrćem i voćem - naranča, ananas, jabuka. Češnjak, bosiljak, crni papar, korijander, timijan, origano dodaju ugodne note okusa piletini, ona se savršeno uklapa s orasima, šljivama, sirom. Ispada vrlo ukusno pileće filete u kremastom ili slatko-kiselom umaku.
Brzo i ukusno pripremite laganu salatu s piletinom
Vrlo svježa, ljetna verzija salate. Pogodno za one koji prate lik.
Sastojci
300 grama piletine;
100 grama sira mozzarelle (male kuglice);
mala hrpa zelene salate;
2 žlice pinjola;
100 grama jagoda;
1 žlica limunovog soka;
maslinovo ulje, sol.
Način kuhanja
1. Pileći file skuhajte, ohladite, narežite na kockice.
2. Lagano pržite orahe u suhoj tavi.
3. Listove zelene salate, dobro osušite papirnatim ručnicima, narežite rukama na male komade.
4. Moje jagode, odrežite stabljike, bobice narežite na četiri dijela.
5. Iscijedite tekućinu iz kuglica mozzarelle.
6. Sve sastojke kombiniramo u zdjelu za salatu. U posudi pomiješajte ulje i limunov sok, začinite solju. Nalijte našu salatu rezultirajućim preljevom, promiješajte, poslužite.
Pileći file brzo i ukusno kuhajte na povrtnom jastuku
Potpuni ručak ili večera sočnog mesa i začinjenog povrća. Mi ćemo kuhati u rukavu za pečenje, jednostavno je, brzo i praktično.
Sastojci
Kilogram piletine;
kilogram pulpe od bundeve;
7-8 krumpira;
2 mrkve;
3 češnja češnjaka;
sušeni bosiljak i timijan;
maslinovo ulje;
5 žlica sojinog umaka.
Način kuhanja
1. Pomiješajte umak od bosiljka, timijana i soje.
2. Moj file, stavite u zdjelu, prelijte sojin umak s biljem. Dok pripremate povrće, pileće meso će se malo ukiseliti.
3. Ogulite krumpir, narežite gomolje na prilično velike komade. Mrkvu očistimo, narežemo na krugove, bučinu kašu narežemo na kockice. Pritisnite češnjak ili sitno sjeckani.
4. Kombinirajte sve povrće, dodajte maslinovo ulje, češnjak, promiješajte.
5. Rukav za pečenje položimo na veličinu koja nam je potrebna na lim za pečenje. Iznutra ravnomjerno rasporedite povrće. Vrh - piletina, napunite preostalom marinadom.
6. Zavežemo rukav, napravimo par malih rupa za izlaz pare. Stavimo u pećnicu na 45 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
7. Izvadite gotovu posudu iz pećnice, otvorite rukav, izbjegavajući vruću paru. Prije posluživanja možete ukrasiti sitno sjeckanim zelenilom.
Brzo i ukusno pripremite salatu s prženom i dimljenom piletinom
Tropsko voće i dimljena piletina u ovom receptu daju ugodnu kombinaciju slatkog i slanog. Listna zelena salata može se odabrati prema vašem ukusu - obična zelena, lollo rossa, rukola ili uzmite gotovu smjesu.
Sastojci
1 file od dimljenih pilećih prsa;
1 svježa piletina;
1 naranča
150 grama mješavine salata od lišća;
70 grama konzerviranih kriški ananasa;
pesto umak, svježa metvica i bosiljak.
Način kuhanja
1. Svježe pileće filete operite, osušite ubrusom. Izrežite na trakice, pržite dok se ne skuhaju u biljnom ulju.
2. Dimljeni filete također narežite na trakice.
3. Skinite koru od naranče, meso narežite na kriške i odvojite sve filmove. Iz staklenke uzimamo ananas, sačuvan kriškama, pustimo da se sok ocijedi.
4. Pripremljene sastojke stavite u zdjelu salate, začinite umakom od pesto, a za ukrašavanje koristite listove metvice i bosiljak.
Brzo i ukusno pripremite srdačnu kolut s pilećim fileom
Ovaj će recept morati još malo zamaskirati. Ali gotovo jelo bit će spektakularni zalogaj na svečanom stolu.
Sastojci
3-4 pileća fileta
100 grama oraha (već oguljenih);
2 žlice limunovog soka;
200 grama slanine;
100 grama vrhnja;
hrpa kopra;
1 žličica timijana (sušena);
1 žlica tekućeg meda;
2 češnja češnjaka;
mljevena paprika, sol.
Način kuhanja
1. Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva.
2. Filete operite, osušite papirnatim ručnikom. Sada je potrebno tući, sol i papar.
3. Pomoću preše istisnite češnjak, trljajte ih piletinom. Pospite timijanom, prelijte limunovim sokom.
4. Luk i orahe sitno i sitno nasjeckati, pomiješati sa krem sirom.
5. Slaninu izrezati na dugačke trake.
6. Pretučenu piletinu položimo tako da se komadići preklapaju, tvoreći cijeli sloj. Nadjev rasporedimo, ravnomjerno rasporedimo.
7. Okrenite roladu, omotajte je trakama slanine i popravite kulinarskom niti. Stavite na lim za pečenje i pecite 40 minuta.
8. Nakon dodijeljenog vremena, izvadimo rolat, premažemo ga tekućim medom i pošaljemo u pećnicu na još četvrt sata.
9. Od gotovog peciva izrezati nit za kuhanje, izrezati na uredne kriške.
Pileći file brzo i ukusno skuhajte u pečenom mlijeku
Mekani kremasti umak i sočno meso rastopiti se u ustima. Kao prilog poslužite rižu ili pire krumpir.
Sastojci
2 pileća fileta;
1,5 šalice pečenog mlijeka;
50 grama maslaca;
pola čaše kiselog vrhnja;
papar, sol.
Način kuhanja
1. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
2. Pileći file, osušiti i narezati na trakice, začiniti mljevenim paprom i solju.
3. Meso pržite dok ne porumeni na maslacu.
4. File prelijte rastopljenim maslacem u posudu za pečenje. Pečeno mlijeko miješamo sa kiselim vrhnjem, možete dodati i bilo koje aromatično bilje po ukusu. Ulijte meso.
5. Pecite u pećnici oko 20 minuta.
Brzo i ukusno skuhajte pileće ražnjiće
Roštilj se može kuhati u pećnici! Pileći kebab se prži samo 20 minuta, ali za mariniranje mesa će trebati neko vrijeme. Također za ovaj recept trebat će vam drveni skewers.
Sastojci
2 pileća fileta;
žličica tekućeg meda;
2 češnja češnjaka;
30 ml maslinovog ulja;
40 ml sojinog umaka;
mljevena paprika.
Način kuhanja
1. Perilice za roštilj stavite u vodu na pola sata.
2. Kuhanje marinade. Da biste to učinili, pomiješajte sojin umak, nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, mljevenu papriku ili druge začine, med po želji.
3. Meso narežemo na duge trake. Stavimo je na pripremljene nareske, kao da pečemo nadjev, stavimo u marinadu i stavimo u hladnjak na nekoliko sati da se file dobro marinira.
4. Pećnicu postavljamo na 200 stupnjeva. Uzimamo odgovarajući oblik veličine, stavimo nareske kebabom, pečemo 20 minuta. Da biste dobili zlatnu koricu na sve strane, budite sigurni da nekoliko puta okrenete skelove.
Brzo i ukusno pripremite salatu od pilećeg fileta sa sirom i šljive
Ova salata je iznenađujuće svježa, ali u isto vrijeme i zadovoljavajuća. Za preljev možete koristiti majonezu u njegovom čistom obliku ili po želji pomiješati sa kiselim vrhnjem kako bi jelo bilo manje masno.
Sastojci
1 pileći file;
100 grama sliva bez koštica;
2 jaja
100 grama sira;
2 mala krastavca;
majoneza.
Način kuhanja
1. Skuhajte piletinu. Izvadimo iz juhe, ostavimo da se ohladi.
2. Šunke napunite vrućom vodom, pustite da malo omekša.
3. tvrdo kuhana jaja. Ohladiti, očistiti i tri na rerni.
4. Sir naribajte na krupnoj rerni.
5. Krastavac i suhe šljive narežite na tanke trakice. Rastavimo pileće meso na vlaknasta perja.
6. Uzimamo lijepi tanjur ili malo jelo, počinjemo sakupljati salatu. Širimo ga na slajd u slojevima - piletina, krastavci, jaje, sir, suhe šljive i opet istim redoslijedom.
7. Ova salata ne zahtijeva puno preljeva, već je sočna zbog krastavaca i začinjena je zahvaljujući siru. Stoga se majoneza može koristiti odozgo, kao element ukrašavanja - istisnite je iz paketa u spiralu oko tobogana za salatu ili s nitima odozdo prema dolje, kako fantazija sugerira.
Ako ovo jelo želite učiniti zadovoljnijim, slojeve sastojaka možete položiti u zdjelu za salatu, mazajući majonezom.
Tajne i trikovi kuhanja brzih i ukusnih jela s pilećim fileom
• Dugo kuhanje čini piletinu suhom. Optimalno vrijeme prženja je četvrt sata na sitne komade, 25 minuta za cijeli file.
• Ako imate vrlo malo vremena za kuhanje, možete kupiti gotove ohlađene pileće filete. Međutim, ako kupite ne nasjeckanu pileću prsa u kostima ili cijelu piletinu i odvojite filete sami, ispasti će ekonomičnije.
• Filete narežemo pravilno: na kriške preko vlakana, ako na primjer skuhamo, nasjeckamo kockice, pažljivo je narežemo.
• Kuhana piletina za salatu, stavite luk i lovorov list u tavu, meso će biti ukusnije.
• Ohlađeno filete, koje nije smrznuto, mekše je tijekom kuhanja.
