Želim nešto tako ... jednostavno, ali tako nevjerojatno ukusno. Također je poželjno da se cijela obitelj brzo pripremi i uživa u tome. Čokoladna mliječ može biti takvo jelo.
Osim okusa, korisnih svojstava, desert također izgleda vrlo šik. Može se napraviti za Božić, Novu godinu ili za rođendan, ukrašen zrncima kave, kakaa, čokoladnim čipsom, orasima i voćem. Svatko će pronaći recept za sebe.
Klasična čokoladna žele napravljena je na bazi mlijeka, čokolade ili kakaa i bilo kojeg zgušnjivača koje znate. U različitim varijacijama, sira, kokos, orašasti plodovi dodaju se u žele, a oni također kombiniraju različite vrste žele u jednom desertu. Ako želite da desert bude umjereno sladak, onda umjesto šećera možete koristiti malu količinu meda ili mliječne čokolade s nadjevom.
Recept 1: Čokoladni žele, brz recept
Sama jelka radi se vrlo brzo, ali trebat će strpljenje dok se desert ne stvrdne.
sastojci:
• kravlje mlijeko - 550 ml;
• čokolada po vašem ukusu - 150 g;
• granulirani šećer - ne više od 2 žlice. l .;
• zgušnjivač - 25 g. Ili nekoliko žlica. l .;
• vanilin - na vrhu noža.
Postupak kuhanja:
1. Dobro zagrijte mlijeko i procijedite čokoladu, dobro promiješajte.
2. U mlijeko od čokolade dodajte šećer i malo vanilina.
3. Zgušnjivač prelijte hladnom vodom, ostavite da nabubri. Ako je potrebno, otopite je u parnoj kupelji.
4. U masu mliječne čokolade dodajte otopljeni želatin.
5. Pokupite originalne kalupe za žele tako da desert ispadne lijepim valovima. Izlijte dobivenu masu u hladnjak. Desert izlazi nježan i umjereno sladak. Kao ukras možete koristiti kokosov prah ili bademove pahuljice.
Recept 2: Čokoladni žele "Nježnost"
Desert izlazi lako, ukus je dobar ako se pravi kako treba. U receptu se koristio skuta.
sastojci:
• sir (možete slatki sirni sir) - 600 g / 6 kom .;
• vrhnje 15% - 250 g;
• šećer - 5 žlica. l., količina se može smanjiti;
• zgušnjivač - 30 g;
• tamna čokolada - 200 g;
• bijela (porozna) čokolada - 200-250 g;
• voda - 300 ml, možda će trebati malo više.
Priprema:
1. Pripremite zgušnjivač kako je opisano u uputama.
2. Kombinirajte sir, granulirani šećer, vrhnje i želatinu. Pomiješajte jako dobro.
3. U parnoj kupelji otopite crnu čokoladu i dodajte joj pola skute.
4. Sada omekšajte bijelu čokoladu i dodajte drugoj polovici vrhnja za šlag.
5. Sada pripremite sve silikonske kalupe kao za kolače. Prvo stavite tamnu masu, a zatim bijelu.
6. Preporučljivo je ostaviti desert preko noći u hladnjaku. Prije posluživanja, poklopite jelo tanjurom, okrenite ga i pažljivo izvadite. Čokoladni žele možete posipati čokoladnim čipsom, ukrašen listom metvice ili kriškama voća.
Recept 3: Čokoladni žele s vrhnjem i kolačićima
Dizajn slastica izlazi originalno, a prezentacija je prikladna za odmor ili zabavu.
sastojci:
• nemasno mlijeko - 550 ml;
• vrhnje (masno) - 250 ml;
• šećer - 120 g;
• zgušnjivač - 25 g;
• vanilin šećer - 1 žlica. l .;
• zrele trešnje - 2 žlice. l .;
• bilo koji kolačić - 350 g;
• bijela čokolada - 170 g.
Principi pripreme:
1. Zagrijte malo mlijeka, dodajte vrhnje i dvije vrste šećera, kao i bijelu čokoladu, a porozna čokolada je također prikladna za ovaj recept.
2. Sada razrijedite želatinu u hladnoj vodi i sipajte je u mlijeko kroz sito.
3. Zgnječite kolačiće, ali ne baš sitno.
4. Uzmi staklene niske naočale. Na dno stavite kolačiće, a zatim stavite nekoliko bobica višnje i ulijte u čokoladni žele.
5. Pošaljite desert 5-6 sati na hladno mjesto.
Recept 4: Kefir Chocolate žele
Umjesto vrhnja ili uobičajenog mlijeka u ovom receptu je kefir 2,5% masti.
sastojci:
• kefir - 1 l;
• želatina - 1 pakiranje. ili 3 žlice. l .;
• šećer - 250 g;
• tamna čokolada (po izboru mlijeka) - 100-150 g.
Način kuhanja:
1. Umočite zgušnjivač u malu količinu hladne kuhane vode.
2. Pomiješajte kefir sa šećerom. Možete koristiti snagu miksera da se šećer dobro otopi.
3. Želatinu pripremamo u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj.
4. Pošaljite zgušnjivač na kefir i dobro promiješajte.
5. Podijelite kefirnu smjesu na dva dijela. Rastopljena čokolada mora se dodati na jedan dio.
6. Uzmite čaše, ulijte bijeli dio u njih. Sada čaše stavite u spremnik tako da tekućina u njima bude pod kutom i pošaljite u hladnjak.
7. Smjesa vanilije se zgusnula i možete dodati čokoladni žele i poslati ga u hladnjak. Jelly se smrzava vrlo brzo i nećete morati dugo čekati!
Recept 5: Dijetalna čokoladna mliječ
Jedna porcija žele sadržavat će samo 100 kcal. Izvrsna opcija za ljepotice koje njeguju figuru, ali vole slatkiše.
sastojci:
• kuhana voda - 6 tbsp. l. može zahtijevati malo više;
• mlijeko - 200 g;
• bilo koja vrsta želatine - 25 g;
• kakao prah - maksimalno 2 žlice. l.
• šećer - 2 žlice. l, možeš još malo.
Način kuhanja:
1. Otopimo želatinu u hladnoj vodi. Namočite šećer u mlijeku.
2. Sada malu količinu mlijeka ulijte u želatinu i zagrijte, ali ne dovodite do vrenja.
3. Preostalo mlijeko pomiješajte sa želatinom. Odavde ulijte 40 g mlijeka, stavite na vatru i dodajte kakao prah, zagrijte i dobro promiješajte.
4. Uzmite rezač kolačića. To mogu biti obične čaše ili prekrasan silikonski oblik u obliku cvijeta. Bijelu masu napunite malim slojem i stavite u hladnjak dok se ne zgusne.
5. Kad se mlijeko uzme, nalijte čokoladnu smjesu na vrh i opet - u hladnjak.
6. Jelly se može jesti iz šalica. A ako ste ga napravili u silikonskom obliku, onda pričvrstite tanjur i nježno okrenite desert.
Recept 6: Jesenski desert
A tako se zove, jer se temelji na bundevi. Luksuzni desert za hladne jesenske i zimske večeri.
sastojci:
• bundeva (bez kore i sjemenki) - 400 g;
• bijeli šećer - 100 g;
• kuhana voda - 170 ml;
• vanilin šećer - 1 žličica;
• čuvajte kremu 15-20% - 3,5 žlice. l.
• zgušnjivač - 4 žlice. l .;
• mliječna čokolada - 200 g;
• maslac - 70 g;
Pravila kuhanja:
1. Prije svega, otopite čokoladu u mikrovalnoj, a zatim dodajte maslac. Zatim u masu dodajte šećer i vrhnje. Ako je čokolada vrlo slatka, tada se količina šećera može malo smanjiti ili je uopće ne dodati. Dobro promiješajte i stavite na stranu.
2. Bundevu narežite na kockice, dodajte vodu i šećer, stavite na vatru i malo prokuhajte. Sada prebacite bundevu u sito i pustite da se sok iscijedi u zasebnu posudu. U sok od bundeve dodajte želatinu. Pire samu bundevu.
3. Sada kombinirajte želatinozni sok s pireom od bundeve, dodajte vanilin šećer i dobro promiješajte.
4. U okrugle silikonske kalupe stavite pire od bundeve, ne dosežući rub. Zatim u svaki kalup stavite čokoladnu masu i ponovo prekrijte pireom od bundeve.
5. Pošaljite desert u hladnjak na najmanje 10 sati. Jelly se svijetli i iznenađuje iznutra.
Recept 7: Čokolada Jelly a la Nutella
Takav recept će se svidjeti slatkom zubu. Okus čokoladne mliječi vrlo je sličan Nutella paste.
sastojci:
• voda - 500 g;
• želatinski prah - 5 tbsp. l .;
• kondenzirano mlijeko - 3 žlice. l .;
• Philadelphia - 1,5 tbsp. l .;
• limun (sok);
• kravlje mlijeko - 550 ml;
• mliječna čokolada - 1 bar;
• šećer - 100 gr.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte 2,5 žlice. l. želatinu s vodom, ostavite da se nabubri, a zatim malo ugrijte.
2. Sada pomiješajte Philadelphia sir, kondenzirano mlijeko, zgušnjivač i limunov sok. Dobro promiješajte, ulijte u kalupe do sredine i pošaljite u hladnjak da se stvrdne.
3. Pripremite ostatak želatine. Zagrijte mliječnu čokoladu s mlijekom da bi se čokolada otopila. Dodajte zgušnjivač.
4. Izvadite deserte i napunite ohlađenim čokoladnim mlijekom do vrha. U hladnjaku će desert biti 7-8 sati.
5. Prije posluživanja, čokoladni žele možete posuti mrvicama orašastih plodova.
Recept 8: Desert s višnje iznenađenje
Zanimljiva prezentacija i kontrastnog okusa - ne prolazite! Jelly je slatka, ali kisela.
sastojci:
• mlijeko - 320 g;
• bijeli šećer - 3-4 žlice. l .;
• kakao prah - 2,5 žlice. l .;
• orašaste mrvice;
• bobice trešnje - 120 g;
• agar-agar - 2 žličice;
Priprema:
1. U posudi pomiješajte mlijeko, kakao, zgušnjivač i šećer. Stavimo na štednjak i zagrijavamo. Dovedite do vrenja, pričekajte doslovno minutu, dobro promiješajte i izvadite. Zapamtite da se agar agar vrlo brzo zgušnjava. Masa se mora čuvati s temperaturom od najmanje 40 stupnjeva.
2. U svaki odjeljak kalupa za led stavite bobice trešnje i napunite mliječnom smjesom.
3. Pošaljite u hladnjak ili možete u zamrzivač. Smjesa će se stvrdnuti, doslovno 15-20 minuta, ovisno o načinu rada hladnjaka.
4. Izvadite kalup i pažljivo izvadite kockice čokolade s iznenađenjem iznutra. Desert se može ukrasiti mrvicama od kokosa ili oraha. Poslužite na zajedničkom tanjuru čačkalicama.
Značajke izrade čokoladnih žele
• Preporučljivo je dodati želatinu u kremu ili mlijeko kad se počne malo zgušnjavati;
• pripremljena želatina ne ulijeva se u previše hladne smjese;
• Poželjno je da čokoladna mliječ i općenito bilo koja mliječ dođu do rubova kalupa. Inače, kad ga dobijete, oblik se može oštetiti;
• čokolada u takvim slasticama dobro ide uz svježe voće i bobice, kriške agruma, orašaste plodove, sjemenke, suho voće, kandirano voće;
• Ako u receptu piše dodajte vanilin šećer, nemojte ga brkati sa vanilijom. Prvo, previše vanilin će dodati gorčinu jelu, drugo, postoji opasnost od trovanja vanilijom;
• tako da mliječ lako izađe iz kalupa, može se staviti u vruću vodu nekoliko sekundi;
• ako se mliječ zgusne, a još je niste imali vremena koristiti, masa se može lagano zagrijati u vodenoj kupelji;
• prikladno je raditi s agar-agrom, brzo se stvrdnjava i ne treba ga unaprijed natopiti;
• ako hladnjak ne daje dovoljno hladnoće, desert se može staviti u zamrzivač na neko vrijeme;
• Iskusnim kulinarskim stručnjacima uvijek se savjetuje eksperimentiranje, pa vam želimo hrabrosti i ukusnih eksperimenata.
