Jelly kolači, slatkiši sa želatinoznim punjenjem, samo kolači od medenjaka s tajanstveno prozirnim desertom - bez obzira kako jelki ukrašeni, mladim slatkim zubima neće završiti.
Danas pripremamo najživopisniji i primamljivi desert od žele - od voća. Jedan pogled dovoljan je za zamrzavanje u iščekivanju, ali nakon prvog serviranja nitko neće odbiti dodatak!
Žir s plodovima - opća načela pripreme
• Najlakši način za napraviti mliječ s kriškama voća je uzeti tvornicu, pakiranu u pakiranja s želeima i razrijediti je prema uputama. Ali previše je jednostavno i nije kod kuće. Bolje je kuhati žele sami, a njezina osnova može biti sok, kiselo vrhnje, mlijeko, jogurt ili voćni kašu.
• Želatina se koristi kao vezivo za žele kod kuće. Najbolje je uzeti instant želatinu u granulama. Prije miješanja sredstva za geliranje s bazom prethodno se namoči i zagrijava u vodenoj kupelji. Učinite to s oprezom, ne ključajući. Ako propustite trenutak, želatina će izgubiti svoja svojstva.
• Prije miješanja otopljenog gelirajućeg sredstva s bazom, dobro se ohladi. Miješajte dugo i bez žurbe, tako da se otopina ravnomjerno rasprši.
• U žele možete dodati svježe i konzervirano voće. Izrežu se na male kriške, kriške ili kockice. Kada koristite konzervirane plodove, važno ih je dobro osušiti kako višak vlage ne spriječi da se žele stvrdne.
Žir s voćem u čaši: jednostavan recept za niskokalorični desert s kivijem i jogurtom
Desert se sastoji od dvije boje žele: bijele i zelene, s komadima kivija. Osnova za mliječ je lagani sok od grožđa. Desert izgleda spektakularno, priprema se jednostavno i ne dugo. Trebat će dvije čaše za vino i led.
sastojci:
• jogurt bez arome - 200 gr .;
• pola litre soka od grožđa;
• 50 gr. zrnasta želatina.
Način kuhanja:
1. U maloj zdjeli napunite želatinu čašom soka od grožđa. Bez miješanja, ostavite da odstoji, četvrt sata.
2. Preostali sok ulijte u posudu, zagrijte, ali ne prokuhajte!
3. Ulijte topli sok u natečenu želatinu i miješajte dulje vrijeme. Osiguravamo da se sve granule potpuno otope.
4. Tankim slojem odrežite fleke od kivija, meso narežite na male komade proizvoljnog oblika.
5. Ulijte led u zdjelu. Na nju postavljamo dvije staklene čaše pod kutom od 45 stupnjeva i napunimo ih kivijem. Izlijte kriške s polovicom soka pomiješanim sa želatinom, stavite u hladnjak.
6. Kad se mliječ dobro ukloni, izvadimo čaše i stavimo ih okomito na stol.
7. Preostali sok pomiješajte s jogurtom, prelijte u čaše i ponovo stavite u hladnjak. Čekamo da se mliječ potpuno očvrsne. Kao rezultat toga, dobit ćete žele, podijeljen na slojeve dijagonale, osim ukusnog ukusa, također izgleda vrlo impresivno.
Breskvasta žele s voćem
Nježni desert na bazi jogurta s kriškama breskve i banane. Osnova za mliječ je svježi sok od naranče koji stvara zasićeniju boju i ukus. Ako ne želite sami stisnuti citruse, možete uzeti gotov sok.
sastojci:
• tri velike breskve;
• jedna banana, srednje zrele;
• tri naranče;
• Jogurt bez masti 450 ml;
• instant želatina - 30 gr;
• čaša šećera;
• pola litre čiste vode.
Način kuhanja:
1. Pripremite poseban sok od citrusa, pripremite sok od naranče. Filtrirajte ga kroz sito ili sir.
2. U malu šalicu izlijte želatinu, ulijte malu količinu soka od naranče. Nakon deset minuta stajanja, stavite šalicu u vodenu kupelj i zagrijavajte, miješajući, sve dok se zrnca želatine ne otope.
3. Ulijte želatinsku smjesu u veći dio svježe iscijeđenog soka, dobro promiješajte.
4. U zasebnu emajliranu zdjelu ulijte šećer, ulijte vodu, stavite na položenu vatru. Zagrijavajte, miješajući, dok ne dobijemo bistri sirup.
5. Breskve operemo i sjeckamo, razbijajući, uklanjamo sjemenke. Potopite polovice u sirup, kuhajte pet minuta. Zatim izvadimo i pažljivo uklonimo kore.
6. Breskve i banane narežite na kriške. Odložite malo voća i veći dio ga skupite u zdjelu.
7. Nalijte jogurt na vrh i ubijajte potopnim blenderom. Ulijte sok od naranče sa želatinom i ponovo umutite.
8. Na zdjele širimo prethodno postavljene kriške breskve i banane, prelijemo ih kuhanom voćnom masom.
9. Prije stvrdnjavanja stavite mliječ u hladnjak na otprilike 2 sata.
Mliječna mliječ s voćem
Jelly se priprema ne samo na bazi jogurta ili soka. Ništa manje ukusno se dobiva u mlijeku. Nudimo jednostavan recept za dvoslojni mliječni mliječ, sa slojem naranče i jabuke.
sastojci:
• dvije naranče;
• dvije žlice šećera;
• velika slatka jabuka;
• 30 grama "brze" želatine;
• vanilin šećer - 10 g .;
• masno, najbolje domaće, mlijeko - 700 ml;
• 50 gr. tamna mliječna čokolada.
Način kuhanja:
1. Ogulite naranču, rastavite je na kriške i uklonite tanki film. Stisnite meso na dlanu, iscijedite sok. Dodajte malo narančine kaše i promiješajte.
2. Polovicu želatine prelijte vodom, prema preporukama proizvođača na ambalaži. Nakon što ste dobili dobro natečenost, otopite granule želatine u vodenoj kupelji i pomiješajte sa zagrijanim mlijekom (350 ml). Hlađenje.
3. Ohlađeno mlijeko izlijte u zdjelu s narančinom pulpom i pomiješajte s polovicom šećera. Nakon što ulijte smjesu u male čaše, stavite je u hladnjak na otprilike sat vremena.
4. Dok se mlijeko-narančasta žele stvrdne, pripremite jabuku.
5. Jabuke ogulite od oguliti, a meso prosijati sitnom rernom. Zalijte preostalim mlijekom, u kojem je želatina prethodno otopljena. Ulijte preostali šećer, dobro promiješajte.
6. Nakon što ste ohladili smjesu od jabuka, u drugi je sloj ulite je u čaše s narančinom želeom i vratite je u hladnjak.
7. Zamrznutu žele pospite čokoladom narezanom na sitno rernu i poslužite.
Želje s voćem: recept za originalni desert s grožđem, jabukama i vrhnjem
Još jedan desert od jabuka napravljen od žele na bazi soka od grožđa i samih grožđa.
sastojci:
• lagano grožđe - 200 gr .;
• 75 gr. šećer;
• čaša pročišćenog soka od grožđa (svjetlost);
• 150 ml vrhnje s visokim udjelom masti;
• slatka jabuka;
• veliko grožđe;
• sjeckani orasi - 1 žlica. l .;
• 10 gr. želatina u granulama.
Način kuhanja:
1. Želatinu prelijte s pola čaše soka od grožđa, stavite u vodenu kupelj. Miješanje, zagrijavanje, čekanje da se granule otope bez ostatka.
2. Nakon što ste ulili želatinoznu masu u preostali sok, dobro promiješajte.
3. Dio pripremljene smjese izlijte u pravokutni oblik i stavite u hladnjak na sat vremena.
4. Nakon pranja grožđa izvadite krupno grožđe i odaberite približno iste veličine. Pažljivo uklonite koru, narežite i uklonite sjemenke.
5. Iz hladnjaka izvadimo obrazac s dobro smrznutom želeom i na nju stavimo polovice grožđa.
6. Na vrh stavite preostali sok pomiješan sa želatinom i ponovo stavite žele u hladnjak.
7. Nakon što smo izrezali koru od jabuka, samu pulpu trljamo na srednju rernu.
8. Ohlađenu kremu izlijte u suhu zdjelu. Tukući mikserom, postupno unosite šećer. Pomiješajte gustu kremastu masu s jabukama.
9. Zamrznutu mliječ izvadimo iz hladnjaka i narežemo je na kvadrate tako da u svakom postoji grožđe.
10. Izrežemo komade na zdjele ili široke čaše, na vrh stavimo kremu i posipamo orasima.
Torta od kiselog vrhnja s želeom i voćem "Mozaik"
Lagana torta od kiselog vrhnja, voća i žele izgleda svijetla i prikladna za bilo koji stol. Desert jednostavan za upotrebu, pečenje nije potrebno. Torta se može nadopuniti ne samo voćem, već i komadima biskvita ili kolačićima.
sastojci:
• kiselo vrhnje, sadržaj masti iznad 15% - 400 ml;
• četiri vrećice žele različitih okusa;
• 2 gr. vanilin prah;
• dvije male vrećice želatine;
• jedna banana i jedna qiwi svaka;
• dvije konzerve breskve;
• mala šanka od tamne čokolade;
• žlica nasjeckanih orahovih koštica.
Način kuhanja:
1. Koristite upute na pakiranju odvojeno žele. Izlijte u široke ploče i stavite na hladno na skrućivanje.
2. U malu zdjelu izlijte želatinu, prelijte četvrtinom šalice vruće, ali ne kipuće vode. Dodajte vaniliju i dobro promiješajte dok se obje komponente potpuno ne otope. Hlađenje.
3. Širite vrhnje u visokoj zdjeli. Tukući mikserom, postepeno dodajte želatinsku smjesu i šećer.
4. Voće ogulite, izrezujte na proizvoljne komade. Smrznutu žele narežemo na kockice.
5. Stavite komade voća i žele u zdjelu. Ulijte u njih kiselo vrhnje i lagano promiješajte.
6. Oblik ili bilo koju prikladnu zdjelu prekrivamo tankim lijepljenim filmom i u njega ulijemo pripremljenu smjesu. Stavimo u hladnjak i stojimo u njemu najmanje 4 sata.
7. Izvadimo smrznuti kolač, okrenemo obrazac na ravni tanjur, podignemo kapacitet. Izvadimo film iz torte i čokoladu na vrhu utrljamo sitnim čipsom, posipamo orasima i poslužimo.
Žir s voćem u lubenici
sastojci:
• lubenica, težina tri kilograma;
• kilogram različitog voća i bobica može biti;
• dvije čaše šećera;
• mali limun;
• 250 ml vina „Rkatsiteli“ ili slično suho, bijelo;
• pet kašika želatinskih granula;
• četvrtina žlice drobljenog cimeta.
Način kuhanja:
1. Nakon ispiranja lubenice narežite je. Žlicom nježno odaberite kašu i protrljajte je kroz sito.
2. Izravnajte unutarnju površinu polovica lubenice, odrežite svu suvišnu bijelu pulpu - površina treba biti ravna i glatka. Izbušite lubenicu iznutra papirnatim ručnicima.
3. Ogulite koru od ploda, izvadite sjemenke i narežite na kockice od pola centimetra. Stavite u zdjelu, pospite svježim limunovim sokom i dobro promiješajte.
4. U posudu za umake ulijte pola litre vode, sipajte čašu šećera. Stavljamo je na malu vatru i neprestano miješajući pripremamo bistri sirup. U dijelove umočimo sortirano voće, blanširajte najmanje 2 minute.
5. Želatinu prelijte sa 100 ml hladne vode.
6. U sirup u kojem je blanširano voće ulijte vino, ulijte preostali šećer i cimet. Dovedite do vrenja, kuhajte na srednje jakoj vatri tri minute, uklonite s vatre, filtrirajte. Ohladite malo, dodajte nabubrenu želatinu i dobro promiješajte.
7. U velikoj posudi dovedite vodu do vrenja. Okrenite polovice lubenice bijelom pulpom i stavite svaku preko pare pet minuta.
8. Stavite malo voća u "zdjelice" lubenice, napunite ih malom količinom sirupa i stavite u hladnjak na 20 minuta.
9. Čim se mliječ dobro postavi, dodajte voće i opet dodajte sirup, ohladite. Ponavljajte dok ne napunite do vrha.
10. Zategnite polovice lubenice ljepljivim filmom i stavite ih u hladnjak na 8 sati.
11. Prilikom posluživanja narežite ga na kriške, poput obične lubenice.
Žir s voćem - trikovi kuhanja i korisni savjeti
• Jelly načinjene od slatkog voća mogu ispasti previše slatke, stoga se prije miješanja s osnovom njihovih kriški preporučuje prskanje limunovim sokom.
• Kako žele pripremljen na bazi svježeg soka ne bi bio zamućen, preporučljivo je ostaviti neko vrijeme, a zatim ga procijediti kroz gazu.
• Agrumi, jabuke, aromatične kruške, vanilija ili cimet mogu dati svjetliji okus bilo kojoj žele.
