Kolačići su prekrasan međuobrok, poslastica i prekrasan dodatak čaju. Može se pripremiti na više načina, ali brzi recepti najčešće privlače pažnju. Volio bih da možeš Malo ljudi želi provesti nekoliko sati u kuhinji.
Brzi kolačići - opća načela kuhanja
Budući da je ovdje izbor brzih recepata, za kolačiće ne trebate pripremati glazure, sirupe, kuhati karamel. Tijesto se također brzo mijesi. Tuku maslac ili kiselo vrhnje dok ne bude tečno, nećete trebati nekoliko puta hladiti i grijati hranu. Sve je puno jednostavnije i lakše.
Od čega se izrađuje tijesto:
• maslac, margarin;
• kefir, kiselo vrhnje, skuta;
• med, orasi;
• jaja.
Konzistencija je različita. Najčešće se kolačići valjaju valjkom, a zatim se režu nožem (možete uzeti valjak) ili istisnute posebnim kalupima (reznicama). Ponekad prave mekano tijesto koje rukama stavljate na lim za pečenje žlicom ili valjajte kuglice, štapove i druge figure.
Budući da se svi recepti za kolače razvaljaju, tijesto se mijesi vrlo brzo. Stoga morate odmah uključiti pećnicu. Obično se postavlja na 200 stupnjeva. Ako se peče na 180 i niže, tada će se mali predmeti jednostavno osušiti. Također se ne preporučuje kuhanje slatkih kolačića na temperaturi većoj od 230 stupnjeva. Može izgorjeti vrlo brzo.
Recept za šećerni kolačić na margarinu
Najlakši i najpovoljniji recept za brzi kolačić u šećeru. Ako nema vremena za omekšavanje margarina na toplom mjestu, tada ga možete pomicati u mikrovalnoj pećnici u programu za odmrzavanje proizvoda.
Sastojci
• 100 g margarina;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 1 žlica. l. šećer u tijestu;
• šećer za posipanje;
• 5 grama sode;
• 200 grama brašna;
• prstohvat vanilije.
Način kuhanja
1. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom, pustite da odstoji minutu. Ako umjesto sode za takve kekse uzmete kultivator, preporučljivo je udvostručiti količinu, a proizvod pomiješati s brašnom.
2. Dodajte šećer mekom margarinu. Ide malo, samo da poboljša okus i boju. Samljeti, dodati kiselo vrhnje i vaniliju.
3. Ulijte pšenično brašno, promiješajte, promiješajte.
4. Odmah ga stavite na stol, posut brašnom. Veliki kolač razvaljajte valjkom. Debljina je oko pola centimetra.
5. Pospite ga šećerom, još jednom prošećite valjkom da ga pritisnete.
6. Izrežite nožem proizvoljne brojke, pošaljite na lim za pečenje.
7. Na 200 stupnjeva kolačići se peku 12-15 minuta.
Recept za kolačiće s kefirovim orasima
Za pripremu tijesta možete uzeti kefir apsolutno bilo kojeg sadržaja masti. Štoviše, savršeno ga zamjenjuje kiselo mlijeko i drugi slični proizvodi. Također za test će vam trebati biljno ulje. Odnosno, ništa da se omekša, rastopi, a zatim ne treba hladiti.
Sastojci
• 290 grama pšeničnog bijelog brašna;
• 0,5 tsp soda;
• 100 grama kefira;
• 100 ml ulja (rafinirano);
• jedno jaje;
• 120 g finog šećera;
• 2 žlice. l. matice.
Način kuhanja
1. U posudu izlijte kefir, bacite sodu i šećer. Beat minutu mikserom ili rukom umutiti.
2. Dodajte jaje, brzo protresite.
3. Ulijte biljno ulje. Koristimo samo rafiniran proizvod, tako da gotovi kolačić nema vanjskih mirisa.
4. Ulijte brašno, zamijesite tijesto. Ne bi se trebao lijepiti.
5. Razvaljajte masu u veliki sloj. Pomoću rezača kolačića izvucite kolačiće bilo koje veličine.
6. Stavite na lim za pečenje, namažite običnom vodom. U tu svrhu možete koristiti silikonsku četku. Zatim pospite nasjeckanim orasima. Nije ih potrebno unaprijed pržiti.
7. Pecite dok ne porumeni. Pažljivo ga uklonite s papira za pečenje kako ne bi ogulili orahe.
Recept za kolače od medenog đumbira sa đumbirom
Medeni kolači ne odlikuju se samo svojim okusom i aromom. Zahvaljujući dodavanju meda u tijesto, postaje porozno, vrlo mekano, dobiva vrlo lijepu boju. I nemojte pokušavati zamijeniti ovaj proizvod šećernim sirupom, od toga neće doći ništa dobrog. Uz to, potreban je đumbir. Ovaj recept je dobar po tome što možete koristiti svježu ili osušenu kralježnicu, ali u svakom slučaju treba je nasjeckati.
Sastojci
• 230 g proso. brašna
• 0,5 tsp bilo koji đumbir;
• 100 grama prirode. med;
• 0,5 tsp soda;
• 100 grama maslaca (maslac ne manji od 65%);
• 1,5 tsp prašak za pecivo;
• 100 g šećera.
Način kuhanja
1. U veliku zdjelu pošaljite brašno s receptom. Prije ovoga preporučljivo je prosijati proizvod.
2. Dodajte prašak za pecivo s đumbirom, ulijte šećer, bacite prstohvat soli i sve samo promiješajte.
3. Narežite maslac na kriške, dodajte brašno, sve zajedno mljejte dok se sve grudvice ulja ne otope.
4. Sada trebate dodati med i soda. Ako med nije svjež, tada ga možete koristiti i za tijesto, ali prije toga možete ga malo rastopiti.
5. Nakon dodavanja meda, uronite ruke u masu, zamijesite tijesto. Gnječite dok svi sastojci nisu plastični.
6. Rukama razvaljajte male kuglice. Napravite veličinu običnog oraha. Po želji mogu se uvaljati u šećer ili u njihovu smjesu s mljevenim cimetom u prahu.
7. Rasporedite oblikovane kuglice na lim za pečenje. Tijesto će se dobro dignuti i kolačići će se malo raširiti. Stoga između kuglica ostavljamo dovoljno prostora.
8. Stavite u pećnicu. Već bi se trebao zagrijati na 190 stupnjeva. Budući da test ima puno šećera i meda, bolje je ne raditi višu temperaturu. Za pečenje je potrebno samo 12-15 minuta.
Recept za brze kolačiće bez jaja
Jaja nisu potrebna za pravljenje brzih kolačića prema ovom receptu, ali trebat će vam kaša i maslac. Takva jetra može se napraviti u slatkom ili slanom obliku.
Sastojci
• čaša kaše;
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 200 g mekog ulja;
• 0,6 šalica brašna;
• prstohvat soli;
• vanilin;
• žumance za podmazivanje;
• šećer ili sir za posipanje.
Način kuhanja
1. Temeljito usitnite ulje i pijesak. Učinite to ručno ili možete uzeti mikser, u ovom slučaju pobijedite nekoliko minuta, brzo će se ispostaviti.
2. Dodajte prstohvat soli i zdrob. Ponovo sve samljeti.
3. U procesu miješanja dodajte pšenično brašno u uljnu smjesu, zamijesite uobičajeno meko tijesto.
4. Odmah tijesto stavite na lim pergamenta, pospite brašnom i razvaljajte valjkom. Napravite debeli sloj oko jedan centimetar.
5. Ako pripremate slatku opciju, tada je možete namastiti i po želji posuti šećerom.
6. Za slane kolačiće možete koristiti sezamove sjemenke, orašaste plodove ili uzeti sjemenke sezama.
7. Pecite takve kolačiće na niskoj temperaturi od oko 180 stupnjeva. Za pripremu će vam trebati oko 18-20 minuta.
Recept za brze kolačiće sa sirom "Uši"
Recept za brzi i dobro poznati kolačić. Količina brašna može malo varirati, ovisno o sadržaju vlage u skuti. Margarin i maslac mogu se zamijeniti. Postoji sličan recept za kekse s masnim kiselim vrhnjem, ali za ovu opciju trebat će vam još više brašna.
Sastojci
• 300 g sira;
• vrećica vanilije;
• 150 g šećera;
• 150 g ulja;
• 5 grama kultivara;
• 240 grama bijelog pšeničnog brašna.
Način kuhanja
1. Skuhani sir mora se temeljito samljeti, a zatim kombinirati s mekim maslacem. Možete i lakše: stavite u zdjelu, dodajte prstohvat soli i sve tukli normalnim mikserom.
2. U masu skute dodajte vanilin i brašno, ulijte prašak za pecivo. Tijesto zamijesite rukama.
3. Stavite na stol, valjajte ga, posipajući brašnom. Napravite tanki sloj ne veći od pola centimetra.
4. Uzmite običnu standardnu čašu, umočite rubove u brašno, iz tijesta istisnite krugove.
5. Umočite svaki krug s dvije strane u granulirani šećer, preklopite ga na pola, pa opet na pola. Lagano pritisnite.
6. Prebacite formirano "oko" na lim za pečenje. Ostatak kolačića zaslijepite. Komadiće tijesta trebate sakupljati, razvaljati, ponavljati.
7. Pecite na 190 stupnjeva dok se "uši" ne poprime.
Brzi recept za kolačiće "Mak"
Kolačići s makovim sjemenkama nisu samo lijepi, već i vrlo mirisni. Evo jednog od najjednostavnijih recepata za pripremu.
Sastojci
• 0,2 kg ulje;
• 0,15 kg šećera;
• četiri žlice makovih sjemenki;
• kilogram brašna;
• 5 g ripera;
• jedno veliko jaje;
• sol, vanilija.
Način kuhanja
1. Pomiješajte omekšani maslac s granuliranim šećerom, tucite ga do glatkog blendera ili koristite mikserom. Jedna minuta je dovoljna.
2. Dodajte jaje, opet pobijedite, bacite mali prstohvat soli.
3. U tijesto dodajte vanilin, otprilike čašu brašna, malo promiješajte, dodajte sjemenke maka i ostatak brašna. Izradimo uobičajeno tijesto za namatanje kotrljanjem.
4. Razvaljajte kuglu od makove mase, pospite brašnom, razvaljajte veliku tortu debljine 0,5 cm.
5. Ispecite kolačiće sa svim limenkama. Ili uzmemo figured valjkasti nož i brzo izrezujemo dijamante, kvadrate, trokute.
6. Odmah prebacite figure na lim za pečenje i pecite dok ne budu kuhani na 200 stupnjeva.
Brzi kolačići - Savjeti i trikovi
• Ako za kolačiće nema posebnih reznica, obično se rabe čaše i gomile. Tako da se tijesto lako izvadi i ne lijepi, morate povremeno umočiti rub u brašno.
• Da bi se šećer, orašasti plodovi, sjemenke maka i ostali sprejevi dobro lijepili za tijesto, potrebno ga je namastiti jajetom ili barem običnom vodom. Sa suhe površine će se sve ovo brzo raspasti.
• Mnogi se kolačići ne lijepe za tavu jer sadrže veliku količinu masnoće, no ipak je bolje prekriti listove pergamentom. Zgnječeni šećer, makovo sjeme, kapi marmelade izgaraju.
• Čak će i najjednostavnije tijesto napraviti vrlo ukusan i mirisni kolačić, ako mu dodate đumbir, cimet, vanilin, razne esencije. Izgled i okus također možete promijeniti raznim špricama. Osim šećera, to mogu biti orašasti plodovi ili sjemenke maka.
