Kefir je zdrav i hranjiv napitak. Na Kavkazu se smatra lijekom za starost. Svaka obitelj ima svoj način izrade gljiva od kefira, koji se prenosi s generacije na generaciju.
Recept za brzu tortu na kefiru - osnovni principi pripreme
Kefirno tijesto je mekano, prozračno i lagano. Osim glavnog sastojka, trebat će vam brašno, granulirani šećer, jaja. Ne morate ocat, koji se stavlja u tijesto, ugasiti ocatom; Ponekad se u tijesto stavi margarin ili druga kremasta mast.
Kefir se može koristiti s bilo kojim sadržajem masti. Tijesto može biti tekuće ili strmo. Postoji mnogo recepata za ovo pečenje. Možete kuhati novu tortu svaki dan. Razlikuju se u punjenju, koje može biti slatko ili slano.
Slatki kolači se prave s džemom, svježim, konzerviranim ili smrznutim bobicama, voćem itd. U tijesto se dodaju cimet, kakao, sjemenke maka, suho voće itd. Previše sočno voće i bobice miješaju se s kašom koja apsorbira suvišnu vlagu.
Ne-slatki kolači pripremaju se s mesom, povrćem, kobasicama, ribom, kao i zelenim lukom i jajima.
Najbrži i najlakši za pripremu pita je aspic. Za njega mijesite tijesto. Polovica izlivena u kalup. Na vrh rasporedite nadjev i napunite ga tijestom.
Kolač ispecite u pećnici ili polako kuhajte. Spremnost se provjerava drvenim skeletom, čačkalicom ili redovitom šibicom. Torta se smatra spremnom ako čačkalica, nakon što je probijete na nekoliko mjesta, ostane suha.
Slatki kolači se poslužuju s mlijekom, kompotom ili slatkim čajem. Nezaslađeni servirani s mesnim ili povrtnim juhom.
1. Recept za brzu tortu na kefiru sa džemom
Sastojci
pileća jaja - dva kom .;
kefir - čaša;
5 g sode bikarbone;
džem - 250 g;
240 g brašna;
granulirani šećer - 100 g.
Način kuhanja
1. Kombinirajte marmeladu sa sodom i pomiješajte.
2. Umočimo jaja u duboku zdjelu, dodamo kefir i brašno. Promiješati. Tijesto bi trebalo ispasti poput palačinke. Stavite marmeladu i promiješajte.
3. Dno stranice kalupa namažite maslacem i u njega razvucite tijesto. Pećnicu zagrijavamo na 180 C i tijesto oblikujemo s tijestom na prosječnu razinu. Pecite 20 minuta. Izvadimo, ohladimo na toplo stanje i premažemo vrh džemom.
2. Recept za brzu tortu na kefiru s makovim sjemenkama
Sastojci
Tijesto
180 ml rafiniranog biljnog ulja;
tri velika jaja;
180 ml masnog kefira;
180 g šećera;
260 g brašna;
10 g praška za pecivo.
punjenje
100 g maka;
dvije žlice kefira;
30 g šećera;
veliko jaje;
30 g škroba.
Način kuhanja
1. Mak prokuhajte pet minuta, a zatim ocijedite vodu, a mak meljete u mort ili uvaljajte u blender. Stavite u šalicu, dodajte jaje, škrob i granulirani šećer. Sve promiješajte i sipajte u kefir. Ponovo promiješajte. Nadjev treba biti konzistencije guste tijesta. Odvojite za deset minuta.
2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte dobivenu smjesu.
3. U zdjeli miksera tucite jaja, dodajte šećer i sve umutite dok se ne stvori bujna bijela masa. Ulijte kefir i biljno ulje. Nastavite šištati još nekoliko minuta pri srednjoj brzini. Ne zaustavljajući bičanje, dodajte brašno u dijelovima dok ne dobijete dovoljno gustu tijesto.
4. Podmažite dno i stranice kalupa uljem. Ulijte pola tijesta. Na njega stavite nadjev od makovog sjemenka i napunite ga drugom polovicom tijesta. Umočite drveni ražnjić i napravite mrlje po cijeloj torti.
5. Stavite u pećnicu na četrdeset minuta. Kuhajte na 180 stepeni. Zatim tortu ostavite u obliku desetak minuta. Topli kolač pospite šećerom u prahu.
3. Recept za brzu kefir tortu sa sirom, skutom u tavi
Sastojci
Tijesto
5 g sode bikarbone;
pet hrpa. pšenično brašno;
jaje;
kefir - pola litre;
5 g soli;
50 ml biljnog ulja.
punjenje
200 g skute i nizozemski sir;
jaja - dva kom.
Način kuhanja
1. Ulijte kefir u zdjelu, posolite i dodajte biljno ulje. Ulijemo u jaje i dobro promiješamo. Stavimo na malu vatru i grijemo smjesu, neprestano miješajući, dok se ne zagrije.
2. Prosijte tri šalice brašna u šalicu i ulijte toplu kefirnu smjesu. Promiješajte vilicom dok ne postane glatko.
3. Dvije čaše brašna kombiniramo sa sodom i prosijamo na stol. Tijesto širimo i mijesimo, znoj tijesto neće pokupiti svo brašno. Uvaljamo ga u kuglu, pokrijemo posudom i ostavimo da odmara desetak minuta.
4. Mi naribamo nizozemski sir na krupnoj rerni i kombiniramo s sirom i jajima. Temeljito miješajte dok ne postane glatko.
5. Opet mijesite tijesto i ostavite desetak minuta. Nadjev i tijesto podijelimo na četiri dijela. Komadići tijesta razvaljajte u kuglu i ostavite pet minuta. Zatim razvaljajte u tortu. U sredinu stavljamo nadjev i skupljamo rubove tijesta do središta. Okrenite šav i pustite da legne pet minuta. Nježno razvaljajte da se tijesto ne razvalja.
6. Pržite kolače u vrućem ulju s obje strane do zlatno smeđe boje. Kolače poslužite tople jer nadjev može procuriti iz vrućih.
4. Recept za brzu kefirsku tortu s breskvama i sirom
Sastojci
temelj
5 g praška za pecivo;
50 ml kefira;
brašno - 160 g;
100 g sira;
pola paketića maslaca.
punjenje
pet velikih konzerviranih breskvi;
granulirani šećer - 150 g;
200 g sira;
kiselo vrhnje - 100 ml;
tri velika jaja.
Način kuhanja
1. Breskve ottsedite iz kompota. Kombinirajte skuta s maslacem i kefirom. Beat dok glatka. Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i zamijesite gusto tijesto.
2. Razvaljajte ga u tortu i stavite na dno podijeljenog kalupa. Rukama napravite male stranice.
3. Umutite jaja sa šećerom dok se ne dobije povećanje volumena. Skuhajte sir kroz sito ili ga vilicom dobro promijesite. Dodajte u smjesu jaja. Ovdje pošaljite kiselo vrhnje. Nastavite šištati dok glatko.
4. Na tijesto stavite nadjev. Polovice breskvi narežite na kriške i stavite ih na nadjev, prethodno ih uvaljajte u namaze. Zagrijte pećnicu na 180 C. Pitu stavite u pećnicu i pecite 50 minuta do zlatno smeđe boje. Isključite pećnicu i ostavite tortu u njoj još pola sata, bez otvaranja vrata. Zatim ohladite i ohladite nekoliko sati.
5.Kefir kefir pita s gljivama i kobasicom
Sastojci
Tijesto
prstohvat soli;
brašno - 7 žlica. žlice;
3 g sode bikarbone;
stog. jogurt;
dva jaja.
punjenje
luk;
150 g sira;
četiri krumpira;
suncokretovo ulje;
dimljena kobasica - 200 g;
sol;
400 g konzerviranih šampinjona;
50 g majoneze;
Bugarska paprika za papar.
Način kuhanja
1. Podmažite kalup uljem. Ogulite luk i nasjeckajte na tanke polukružne kolutiće. Stavite na dno kalupa.
2. Ogulite krumpir, operite i nasjeckajte na rerni s velikim dijelovima. Stavite na vrh luk. Sezona sa soli. Krumpir ne trebate cijediti. Samo utrljajte u oblik.
3. Kobasicu narežite na male kocke i stavite na sloj krumpira.
4. Izvadite narezane gljive. Ocijedite marinadu i stavite ih na kobasice. Paprika bez sjemenki i stabljike. Sitno nasjeckajte i stavite u kalup. Podmažite majonezom.
5. U šalicu sipajte kefir. Dodajte soda i sol. Promiješajte da kefir reagira sa sodom. Dodajte jaja i lagano umutite šlagom. Dodajte brašno u malim porcijama i zamijesite tijesto, konzistencija je malo gušća nego na palačinkama. Razvaljajte tijesto na nadjev tako da ga potpuno prekrije.
6. Stavite 50 minuta u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 C. Gotov kolač preokrenite i stavite na tanjur. Vruću tortu pospite naribanim sirom.
6.Kefir kefir pita s mesom
Sastojci
50 ml biljnog ulja;
pola litre kefira;
tri žlice. žlice kiselog vrhnja;
sol;
soda bikarbona;
luk;
jaje;
360 g brašna;
pola kilograma piletine.
Način kuhanja
1. Umutite jaja s prstohvatom soli. Ulijte kefir, ulje i dodajte soda i kiselo vrhnje. Umutite šlagom. Dodajte malo brašna i zamijesite gusto tijesto za knedle, samo malo mekše. Podijelite ga na pola.
2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran. Pileći file sitno nasjeckajte i dodajte u tavu s lukom. Solite, začinite začinima i nastavite pržiti dok se ne skuha.
3. Podmažite kalup. Jedan dio tijesta razvaljamo i stavimo u kalup, ostavljajući stranice. Topli nadjev širimo i premažemo drugim slojem tijesta. Pričvrstite rubove i stavite u pećnicu na četrdeset minuta. Pecite na 200 C.
Recept za brzu pitu od kefira - savjeti i trikovi
- Voće i bobice, prije stavljanja u tijesto, uvaljajte u griz.
- Meso i povrće za ovu tortu moraju se prethodno pržiti, jer u protivnom neće imati vremena kuhati.
- Nezaslađenu tortu možete posipati naribanim sirom, slatku - namazati džemom, posuti prahom ili preliti rastopljenom čokoladom.
- Tijesto za žele tortu treba biti konzistencija guste kisele pavlake.
